Receta fácil de coliflor con bechamel gratinada

En esta ocasión te traigo una receta muy sana y rica que seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Es una verdura muy fácil de cocinar con un toque muy especial te queda un plato muy completo.

Espero que te guste esta combinación de coliflor con bechamel.

Esta receta recién echa esta muy rica pero fría esta muy apetecible también.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes

alguna duda.

40 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 coliflor grandecita
• 500 ml de leche
• 100 jamón serrano
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 100 grs de queso rayado
• sal y pieneta negra molida al gusto.

Elaboración

Trocea y lava la coliflor.

En una cazuela agrega la coliflor.

Échale agua que la cubra y sal al gusto.

Cuando empiece a hervir déjala 15 minutos.

Hasta que este tierna según los trozos de grandes tardaran mas o menos en hacerse.

Que no se deshaga ten cuidado.

Cuando este la escurres bien y la reservas.

En una sartén grande pon el aceite.

Cuando este caliente echa la cebolla y cuando este dorada echa el jamón una vuelta  y  agrega la harina y lo sofríes bien.

Ahora la leche y lo mueves bien que no queden grumos y le pones sal y pimienta pruébalo a tu gusto.

La coliflor ya escurrida ponla en una cazuela de horno y por arriba la bechamel todo cubierto.

Por arriba el queso rayado bien esparcido y al horno precalentado modo grill durante 10 minutos.

Cuando este dorado ya lo tienes.

A disfrutarlo.

Consejero

• Según hornos puede variar el tiempo de cocción.

Cómo hacer pizza casera crujiente con pollo

En esta ocasión te traigo una receta muy rica que seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Es una pizza con pollo y jamón, todo proteínas y bastantes sanas.

Sobretodo para los niños si les cuesta comer carne.

Ya sabes si ven pizza les encanta y apenas les importa lo que lleva dentro.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes 

alguna duda.

38 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 350 gr de harina de fuerza o triple cero
• 190 ml de agua tibia
• 25 gr de levadura fresca de panadero
• Sal al gusto
• Aceite de oliva 4 cucharadas soperas
• 1 pechuga a trocitos ya hervida o a la plancha
• 150 gr de jamón serrano
• 50 gr de tomate natural
• 100 gr de queso rayado
• sal y orégano al gusto

Elaboración

En un bol añade el agua tibia y deshace la levadura bien.

Añade la harina, el aceite y una cucharada de café de sal.

Lo amasas bien durante 8 minutos y lo dejas reposar en un sitio cálido

Tiene que doblar su tamaño, unos 45 minutos en reposo.

Ya la tienes, sacarla del bol y le quitas el gas un poco amasando.

Pártelo en 2 trozos ya que te salen para 2 pizzas.

con un rodillo alargarlo y lo dejas de 1 cm y lo haces redondo.

Ponlo en la plancha del horno y ya a rellenar.

Primero el tomate bien extendido en la base.

La pechuga y el jamón a trocitos.

Un poco de sal el orégano y el queso.

Así las dos pizzas.

El horno precalentado a 225 grados.

Ya la puedes poner y la dejas 20 o 25 minutos según hornos.

Cuando lo veas dorado ya esta.

Así con las dos, te encantara el resultado.

Consejero

• Puedes sustituir el jamón por beicon.
• Puede ponerle pavo.

Como hacer albóndigas de carne en salsa

Las Recetas de la mamá te trae en esta ocasión una receta muy rica que te va a encantar.

Son muy fáciles de hacer y la salsita te aseguro que te va gustar mucho a ti y los tuyos.

Puedes utilizar la carne que mas te guste, de pollo, ternera, mixta o en mi caso de cerdo.

Como siempre te digo me encanta que me comentes si te gusto o tienes alguna duda.

40 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 500 grs de carne picada de cerdo
• 100 grs de pan duro
• 1 huevo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada
• 50 ml de vino blanco
• 150 grs de tomate natural
• 50 grs de harina
• 500 ml de agua
• aceite freír
• sal y pienta al gusto
• Una hoja de laurel

Elaboración

En un bol echa la carne picada, el pan duro remojado en agua y escurrido,el huevo,el perejil, el ajo picado.

Lo amasas todo bien y le echas sal y pimienta al gusto y lo vuelves a amasar.

Ya puedes hacer las albóndigas de tamaño por igual.

Rebózalas con harina una a una.

En una sartén pon abundante aceite a fuego medio.

Cuando este caliente vas poniendo albóndigas y que se queden bien doradas.

Cuando las tengas las reservas.

En una cazuela echa 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando este caliente añade la cebolla picada.

Cuando este dorada sofríe una cucharadita pequeña de harina.

Ahora el tomate lo dejas que sofría 3 minutos.

Agrega el vino y lo dejas reducir 5 minutos.

Echa el agua y la hoja de laurel y cuando empiece a hervir cuenta 15 minutos.

Ahora añade las albóndigas y las dejas que hierba 8 minutos mas y ya lo tienes a disfrutar.

Consejero

• Las albóndigas las tienes que hacer de un tamaño igual para que se frían por igual.
• El vino que sea suave tipo fino.

Receta fácil de salsa bechamel

Las Recetas de la mamá te trae en esta ocasión una salsa muy necesaria para muchos platos.

Es muy sencilla de hacer y queda muy rica, la puedes hacer mas ligera o mas espesa eso ya a tu gusto.

Con estas cantidades te saldrá ligera, si la quieres mas espesa es solo ponerle una pisca mas de harina e igual de mantequilla.

Recuerda que es una salsa que al hacerla es mejor utilizarla rápidamente en la receta para que se quede como tu quieres y no se ponga dura.

Ya me dirás si te gusta espero tus comentarios, como sabes me encantan.

10 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 500 Leche
• 70 Mantequilla
• 70 Harina de trigo
• 1 Cucharadita pequeña de nuez moscada
• 1 Cucharadita de pimienta blanca
• sal al gusto

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio cuando este caliente añade la mantequilla, nuez moscada y la pimienta.

Cuando la mantequilla este caliente añade la harina y la sal.

La sofríes durante un minuto y continuación la leche.

Tienes que moverlo con unas varillas rápido para que no se queden con grumos.

Cuando pasen 3 minutos ya lo tienes.

Rectifica de sal si hace falta.

Ya puedes echar tu salsa a tu receta y a disfrutar.

Consejero

• Si la quieres mas ligera utiliza leche desnatada.
• Puedes cambiar la mantequilla por aceite de oliva.
• La pimienta es opcional.

Receta de Pasta al pesto

Las recetas de la mamá te recomienda elaborar este plato italiano de pasta al pesto. Esta receta de pasta al pesto está hecha con tortellinis y pesto casero. Uno de los ingredientes principales del pesto es la albahaca, tiene que estar fresca para que te salga la salsa con un sabor estupendo.

Existe una gran variedad de salsa pesto en diferentes países. El pesto de Trápani (Sicilia) se compone de aceite de oliva, albahaca, tomates, almendras y ajo. Su aspecto recuerda algunas salsas catalanas como la romesco o la salvitxada, con las que la diferencia más evidente es que estas no llevan albahaca sino que están perfumadas con ñoras.

 25 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 400 g de Tortellini
• 120 g de albahaca fresca
• 2 Dientes de ajo
• 20 g de queso parmesano
• 10 g de piñones
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

ElaboraciÓn

En una cazuela echas mitad de agua con un puñadito de sal, cuando esté caliente le introduces los tortellinis. Los cueces durante 14 minutos a fuego lento, después los escurres.

Introduce en el vaso de la batidora: la albahaca, los ajos, los piñones, el queso parmesano en trozos y una pizca de pimienta. Añades un buen chorro de aceite y tritura todos los ingredientes con la batidora.

Sirve en un plato un poco de tortellinis con salsa pesto encima y lo decoras con una hoja de albahaca o hierbabuena.

Consejero

• Hierve el tiempo exacto los tortellinis y los remueves muy de vez en cuando con cuidado porque se deshacen.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Cebolla caramelizada

Las recetas de la mamá te enseña cómo elaborar esta deliciosa receta de cebolla caramelizada, ideal para cualquier carne como: solomillo, pechuga, ternera, o como para quesos, patés, verduras… 

Es una receta agridulce perfecta para cualquier plato, combina muy bien.

Con un poco de paciencia puedes elaborar una cebolla deliciosa, solo necesita un poco de tiempo ya que hay que hacerla muy a fuego lento y que se vaya reduciendo poco a poco. Hay muchas formas de hacer una cebolla caramelizada, esta es una de ellas y ha quedado espectacular.

Espero que os guste!

 40 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 Cebollas medianas
• 3 Cucharadas colmadas de azúcar
• Vinagre de Módena
• Aceite de oliva

ElaboraciÓn

Primero pela, lava y corta en forma de juliana muy finita las cebollas.

En una sartén echas aceite de oliva, cuando esté muy caliente le echas la cebolla La dejas a fuego lento, cuando tenga un tono transparente y blanda le añades el azúcar y lo vas removiendo de vez en cuando.

Seguidamente, le echas un chorreón pequeño de vinagre de Módena, lo remueves bien y dejas que se vaya reduciendo el vinagre a la vez que se va quedando una salsa de cebolla consistente.

Ya tienes lista la receta de cebolla caramelizada.

Consejero

• Cuando vayáis a preparar la cebolla caramelizada, recordad que ésta va a menguar mucho, por lo que es conveniente hacer mucha cantidad, que luego se queda en nada.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Salsa de Roquefort

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta deliciosa salsa de roquefort. Esta salsa de roquefort es perfecta para carne como: pechugas de pollo a la plancha, medallones de solomillo de cerdo o sobretodo como plato preferido un entrecot de ternera con salsa de roquefort.

Esta salsa de roquefort en tan solo 10 minutos la tienes lista. Y puedes utilizarla también en platos de pasta, como: tallarines, macarrones, tortellini o raviolis.

Tiempo de preparación: 10 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 150 g de queso roquefort
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 Cucharada de margarina
• Sal

PREPARACIÓN: 

En un cazo añades la margarina. Seguidamente, pones a fuego lento, echas el queso roquefort y remueves constantemente hasta que se deshaga totalmente.

Después le añades al cazo la nata y sigues removiendo hasta que comience a hervir y la nata espese. Echas sal al gusto.

Servir en una salsera.

Consejo:

El queso roquefort lo cortas en daditos pequeños antes de echarlo al cazo. Así tardará menos tiempo en derretirse.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Salsa de vino al oporto

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta salsa de vino al oporto. Esta salsa de vino al oporto es ideal para carnes sabrosas como el entrecot, el solomillo u otras carnes más sencillas como pechuga de pollo a la plancha.

Tiempo de preparación: 20 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 1 Cebolla
• 100 ml de caldo de ave
• 200 ml de vino oporto
• 200 ml de nata
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN: 

Pela y haz bien picadita la cebolla. En una sartén sofríes la cebolla con un poco de aceite de oliva, cuando haya cogido color le echas el caldo de ave, el vino oporto. Dejas que hierva durante 10 minutos y se consuma un poco el caldo.

Pasados los 10 minutos le añades la nata, una pizca de pimienta y una pizca de sal. Dejas que hierva y que espese. La echas en el vaso de la batidora y lo trituras. Ya la tienes lista!

Consejo:

Deja que se consuma un poco el caldo antes de añadir la nata. Si no tienes caldo de ave, te sirve una pastilla de caldo de ave diluida en agua.

Ten cuidado con la sal ya que el caldo de ave contiene.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Como hacer la Salsa César

Las recetas de la mamá te sugiere esta salsa césar para las ensaladas de pollo a la plancha, crujiente o  cualquier  tipo de ensalada que la hará más apetitosa.

La ensalada de pollo con salsa césar fue creada por un chef italiano radicado en Mexico,  llamado Alex cardini, propietario de un restaurante en Tijuana denominado “Cesar’s Place”. Alex Cardini viajó a Tijuana a un concurso gastronómico donde su ensalada resultó premiada.

Tiempo de preparación: 5 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 1 Yema
• 1 Diente de ajo
• 1 Cucharada de mostaza
• 4 Cucharadas de zumo de limón
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 2 Anchoas
• 1 Cucharada de vinagre
• Sal

PREPARACIÓN:

Para preparar la salsa césar. Pela el diente de ajo y lo introduces en el vaso de la batidora.

Añades la yema, el zumo de limón, la mostaza, los filetes de anchoa, el aceite, una cucharada de agua caliente y un poco de sal.

Trituras todos los ingredientes hasta que obtengas una salsa homogénea.

Consejo:

Ten cuidado con la sal que le echas a la salsa, las anchoas ya contienen y te puede quedar la salsa muy salada.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

como hacer la Salsa verde

Las recetas de la mamá te sugiere esta salsa para condimentar pescado o carne o pasta.

La salsa verde es una salsa fácil de elaborar y necesaria para ocultar el sabor fuerte de los alimentos, como el pescado.

Si no gastas toda la salsa, te dura 3 días en la nevera o la puedes congelar en una cubitera. Así en cada comida le echas 2 cubitos.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 Min.
DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTES:

• 1 Ramillete de perejil
• 3 Dientes de ajo
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Pela y lava los ajos y el perejil, los troceas y los introduces en el vaso de la batidora.

Añade el aceite de oliva, una pizca de sal y agua. El agua que cubra el perejil y los ajos.

Lo bates todo, y ya tenemos la salsa preparada.

CONSEJO:

No eches mucha agua, se te quedará aguada.

Autor:

La Mamá   bloglasrecetasdemama@gmail.com

Como hacer salsa de mayonesa

Esta salsa es buena para cualquier carne o pescado, también con verduras como la ensaladilla rusa.

Se puede hacer manual con un mortero, pero es mucho más rápido hacerlo en una batidora y sale buenísima.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 Min.

DIFICULTAD: Fácil 

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 2 Huevos
• 1 Cucharada de zumo de limón
• Un vaso de aceite de semilla o girasol
• 1 Cucharada de vinagre
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora echas los huevos, el limón, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. 

Lo bates con mucho cuidado, poner el brazo de la batidora al final del vaso durante dos minutos hasta que veamos que va emulsionando, poco a poco vamos subiendo el brazo y bajando muy despacio hasta que nos quede una salsa espesa.

CONSEJO:

Si ves que la salsa te ha quedado líquida, échale un poco más de aceite e irá espesando cada vez más.

Autor:

La Mamá   bloglasrecetasdemama@gmail.com

Como hacer Salsa rosa

Para los mariscos, como el cóctel de gambas esta salsa es ideal. También para las ensaladas, como la ensalada de pollo.

Esta salsa la venden en todos los supermercados, le ponen colorantes y aditivos. Así que, si la comparas con la casera, el sabor es muy distinto. Y sabes que los ingredientes que llevan son naturales.

A que esperas haz la receta y veras como logras que tus platos siempre tengan éxito.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 Min.

DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 2 Huevos
• 1 Cucharada de zumo de limón
• 4 Cucharadas de kétchup
• Media cucharada de vinagre
• Un vaso de aceite de semilla o girasol
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora añades los huevos, el zumo de limón, el vinagre, el vaso de aceite, sal y pimienta. Pones el brazo de la batidora al final del vaso y empiezas a batir sin moverlo, así durante 2 minutos, hasta que empiece a emulsionar.

Luego vas moviendo hacia arriba y hacia abajo muy despacio hasta que la salsa quede espesa.

Una vez hecha, le añades las cucharadas de kétchup y remueve hasta q tenga un color homogéneo.

CONSEJO:

Si ves que el color de la salsa aún no llega a ser rosa y está un poco descolorida, añádele más kétchup.

Autor:

La Mamá   bloglasrecetasdemama@gmail.com

Como hacer Salsa de ajoaceite

Esta salsa es buena para las carnes, pescados o verduras, podemos hacer una ajoaceite fuerte o suave como la ajonesa, según los ajos que queramos poner.

Esta salsa la hacemos en batidora, es mucho más rápido y está más deliciosa que si la hacemos a mano.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 Min.

DIFICULTAD: Fácil.

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 2 Huevos
• 1 Cucharada de zumo de limón
• 1 Cucharada de vinagre
• 2 Ajos
• Un vaso de aceite de semilla o girasol
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora echas los huevos, el limón, el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta. Añadimos también los ajos troceados, lo bates con mucho cuidado, poner el brazo de la batidora al final del vaso durante dos minutos hasta que veamos que va emulsionando, poco a poco vamos subiendo y bajando siempre con el mismo ritmo muy despacio hasta que nos quede una salsa espesa.

CONSEJO:

Añade más ajos si quieres un ajoaceite fuerte, si lo quieres suave con un ajo tienes bastante. 
Si te queda muy líquido echa más aceite poco a poco.

Si no quieres que te repita el ajo-aceite, quita el corazón al ajo, antes de ponerlo.

Autor:

La Mamá   bloglasrecetasdemama@gmail.com