Receta fácil de arroz de marisco en cazuela

En esta ocasión te traigo una receta muy sana y rica que seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Es un arroz muy rico sin apenas dificulta de elaborarlo, seguro que cuando lo pruebes repites.

.Se queda sequito como una paella, eso si según fuegos igual queda mas maldito o le falta.

Con esta medida de arroz y caldo queda perfecto a fuego medio.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes 

alguna duda.

40 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 380 g de arroz redondo
• 400 g de preparado de marisco congelado
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 trozo de puerro
• 100 g de tomate triturado
• 860 ml de caldo de pescado
• 1 Cucharada de pimentón rojo
• 1 Cucharada de colorante
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Trozos de limón al gusto

Elaboración

En una cazuela grande que no se pegue, le pones el aceite.

Cuando este caliente añade la verdura pelada y picada y que se sofria hasta que este dorada.

Echa el marisco y le das dos vueltas y ta el pimentón y unos segundos.

Ahora el tomate lo mueves bien y el arroz lo sofríes durante 2 minutos.

Sal al gusto y el caldo con el colorante lo mueves bien.

Cuando empiece a hervir cuentas 20 minutos a fuego medio.

Ya lo tienes listo a comer.

Consejero

• El caldo de pescado puede ser concentrado diluido en agua.
• Recuerda una sartén que no se pee.

Receta de Arroz limpio o arroz a banda

Las recetas de la mamá te recomienda que pruebes este sabroso plato de arroz el senyoret. Este plato está compuesto de emperador, sepia, gambas y del ingrediente principal que es el arroz.

En la realización de cada una de las recetas es de suma importancia la utilización de la calidad y variedad de arroz adecuada. Existen varias formas de cocinado del arroz, podrían dividirse en arroces secos, caldosos, blancos y cremosos, aunque hay otras menos utilizadas en nuestro país, como los risottos o el arroz pilaf.

Tiempo de preparación: 40 Min.

Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 400 g de arroz
• 1 Rodaja de emperador
• 1 Sepia mediana
• 100 g de gambas pequeñas
• 2 Tomates maduros
• Media cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Litro de fondo de pescado
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

Primero, troceas el emperador y la sepia en trozos pequeños. Pica la cebolla y los dientes de ajo.

En la paella, pones un chorreón de aceite de oliva y sofríes el emperador, la sepia, las gambas junto con la cebolla y los ajos. Rehoga hasta que esté dorado.

Cuando haya tomado el color, se le añade el tomate previamente rallado, el pimentón y unas hebras de azafrán. Remueves todos los ingredientes e incorporas el arroz. Le damos unas cuantas vueltas y añadimos el fondo de pescado.

Cuando comience a hervir rectifica de sal y deja cocer el arroz durante 13 minutos. Después lo retiras del fuego y lo dejas reposar durante 5 minutos.

Consejo:

A este arroz también le puedes añadir rape y anillas de calamar, lo haces a tu gusto. Puedes utilizar el arroz bomba, para cuatro comensales utilizarías 320 g de arroz.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz negro

Las recetas de la mamá te enseña a elaborar la paella de arroz negro, es una receta muy popular en España gracias a su intenso sabor y a su combinación de ingredientes que la hacen ser uno de los manjares más nutritivos del mediterráneo.

Esta receta de arroz negro, con pocos ingredientes complementarios, apenas sepia o calamares, y un buen arroz, puede solucionar una comida de domingo acompañada por algún aperitivo.

Su caracterización del color es gracias a la tinta del calamar que no solamente le da un color oscuro sino que además le añade un aroma muy característico del mar.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 Hora y media
DIFICULTAD:  Media
INGREDIENTES:

• 600g de arroz bomba
• 125cl de aceite de oliva
• 500g de sepia o calamares limpios
• 500g de tomate troceado
• 1 Cucharada sopera de pimentón
• 2 Cucharadas soperas de Tinta o dos sobrecitos
• 1 Cabeza de ajos secos
• 1 Sobre de azafrán

Para el caldo de pescado:

• 250 g de huesos de rape y emperador
• 250 g de cangrejos y galeras

PREPARACIÓN:

Primero prepara el caldo de pescado. Pones todos los ingredientes a cocer en una cazuela con 2 litros de agua, lo cueces a fuego lento durante 25 minutos a partir de que empiece a hervir, le echas una pizca de sal pequeña. Una vez retirado del fuego pasa por el colador y deja sólo el caldo.

Después, en una paella o cazuela baja, (lo que tengas en casa). Echa el aceite de oliva y sofríe la sepia o los calamares, a continuación añade los ajos cortaditos en láminas, el tomate, y el pimentón, la tinta. Cuando ya esté el tomate pocho, le echas el caldo de pescado hasta arriba quitando dos dedos. Deja hervir durante 20 minutos

A continuación, añade un poco más de caldo de pescado, que esté por las asas. Introduce el arroz y dejas cocer hasta que se consuma todo el caldo, probando el arroz que esté cocido pero un poquito entero. (Aproximadamente durante 15 minutos). En caso necesario, añade poco a poco caldo de pescado del que tenemos apartado. Dejar reposar durante 5 minutos.

Sirve este plato con salsa de ajoaceite y acompañado de un buen vino blanco.

CONSEJO:

Muy importante, la tinta contiene sal, no le eches mucha sal a la paella que te quedará salado.
Le puedes echar gambitas peladas, trocitos de mero o atún. Utiliza ingredientes que tengas en casa, siempre que no tengan cascaras.

Autor:

La Mamá   bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz con bacalao y coliflor

Prueba este arroz tan delicioso con bacalao y coliflor. Es original y está muy sabroso.

El arroz con bacalao es un plato típico de la gastronomía de nuestro país que casa perfectamente con las características de la dieta mediterránea: cereales (arroz), pescado, aceite de oliva, vegetales... 

 Esta receta, por la combinación de sus ingredientes constituye un plato completo y equilibrado. El arroz contiene hidratos de carbono y el bacalao aporta una fuente importante de minerales.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 Hora
DIFICULTAD: Media

INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

• 500 g de bacalao
• 400 g de coliflor
• 1 Cebolla
• 250 g de arroz
• 1 Cucharadita de azafrán
• Aceite de oliva
•  2 Cucharadas de Salsa verde
• Sal

PREPARACIÓN:

Pela la cebolla y la lavas junto a la coliflor. Corta la coliflor en trozos medianos y la cebolla en trocitos pequeños.

En una paella o cazuela baja sofríe el bacalao en aceite de oliva, cuando esté dorado lo retiras, y seguimos sofriendo en el mismo aceite la coliflor.

A los 5 minutos añade la cebolla, cuando ya esté pocha echas agua hasta arriba dejando un dedo. Lo dejas cocer 15 minutos a fuego lento.

Después añade el bacalao, el azafrán, la salsa  verde, una pizca de sal, agua hasta arriba dejando dos dedos y seguimos cociendo durante 15 minutos más a fuego lento.

Introduce el arroz y lo cueces durante 20 minutos más o menos hasta que se consume el caldo.

CONSEJO:

Muy  importante, el bacalao es salado, echa muy poca sal. Si no sabes hacer la salsa verde, la tienes en la categoría salsa.

Autor:

La Mamá   bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Paella valenciana

La paella es una receta de cocina a base de arroz cocido, originaria de Valencia.

La paella puede ser de carne o de pescado, pero la que vamos a hacer aquí hoy es de carne de pollo, conejo, judías verdes y un sofrito de ajo y tomate.

Si aún no has probado a hacerla en casa, sigue mis pasos y veras como seguro que triunfas. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 Min.

DIFICULTAD: Media

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

·         320 g de arroz bomba

·         700 g de carne de pollo

·         400 g de carne de conejo

·         70 g de garrofón

·         60 g de judía blanca

·         5 Cucharadas soperas de tomate natural rallado

·         350 g de judía verde

·         2 alcachofas

·         18 Cl de aceite de oliva

·         2 cucharadas de pimentón rojo dulce molido

·         Una cucharadita de colorante alimentario

·         2 Ramitas de romero

·         Sal

·         Agua

PREPARACIÓN:

Elabora todos los ingredientes en la misma paellera de ese modo todos los sabores quedarán bien reflejados. De esa forma empieza por echar el aceite a la paella y sigues con la carne: el pollo y el conejo, cuando estén dorados le añades los ajos bien picados y remueves, después le añades la verdura y el tomate. 

Deja que el tomate se reduzca por completo y quede espeso. Añade el agua por las asas de la paella, también echa el pimentón, el colorante, la sal y déjalo hervir durante 20 minutos. Ya como ha hervido un tiempo la puedes probar de sabor por si le falta sal. Posteriormente le añadimos el arroz y la dejas durante 15 minutos sin remover, solo agitando la paella. Fíjate que no se quede sin caldo antes de los 15 minutos de cocción. Si se quedase sin caldo podemos añadir poquito a poquito, cuando ya esté añadir el romero y dejar reposar con un paño encima.

CONSEJO:

Deja reposar la paella durante 15 minutos y ya está lista para tomar. Se le puede echar un poco de limón pero si quieres saborearla bien es mejor que no le eches.

Autor:

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com