Receta muy rápida de ensalada muy fresca

En esta ocasión te traigo una receta que te encantara, seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Es una receta muy refrescante te lo aconsejo mucho te encantara.

Espero que te guste esta combinación de ensalada con mayonesa.

Recuerda que puedes decorarlos a tu gusto.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes 

alguna duda.

20 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 lechuga
• 80 grs de maíz dulce
• 80 grs de atún en aceite
• 1 zanahoria
• 400 grs de mayonesa
• 100 de fiambre de pavo
• 80 grs de palito de sumiri
• 1cebolleta

Elaboración

Pica y lava la lechuga y la escurres bien.

Pela y raya la zanahoria y la cebolla.

Escurre bien el atún.

Costa muy pequeños el sumiri y el pavo.

En un bol mezcla bien todos los ingredientes y a la nevera.

La tienes que servir bien fresca.

Consejero

• Pruébala de sal, si hace falta rectifica.
• Puedes sustituir el pavo por jamón cocido.

Receta ecónomica de fideuá de marisco

En esta ocasión te traigo una receta muy sana y rica que seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Es una fideuá de marisco muy rica y muy económica.

Es muy fácil de hacer y sin complicaciones tienes una receta deliciosa.

Lo puedes hacer con marisco fresco pero es mas caro, en esta receta tienes todo el sabor a precio muy

 bajo.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes 

alguna duda.

20 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 300 fideos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 tomate rayado
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1 pica colorante
• 250gr de marisco variado congelado
• 900ml de caldo de pescado o pastilla pescado
• Sal al gusto
• Aceite de oliva 3 cucharadas soperas

Elaboración

En una cazuela o caldero ancho, pon el aceite.

Cuando este caliente echa la cebolla y ajo picado

Cuando este dorado echa el marisco, 2 vueltas y el pimentón y el tomate.

Lo sofríes 1 minuto y ya el caldo.

Cuando empiece a hervir echa los fideos lo mueves y el colorante y lo pruebas de sal.

Lo dejas 10 minutos y ya lo tienes.

Ya lo tienes a disfrutarlo.

Consejero

• Si no tienes caldo de pescado puedes utilizar pastilla de pescado concentrado diluido en esa cantidad de agua..
• Según fuegos puede que te falte agua o que te sobre controla el fuego, tiene que estar a fuego medio.

Receta fácil de arroz de marisco en cazuela

En esta ocasión te traigo una receta muy sana y rica que seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Es un arroz muy rico sin apenas dificulta de elaborarlo, seguro que cuando lo pruebes repites.

.Se queda sequito como una paella, eso si según fuegos igual queda mas maldito o le falta.

Con esta medida de arroz y caldo queda perfecto a fuego medio.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes 

alguna duda.

40 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 380 g de arroz redondo
• 400 g de preparado de marisco congelado
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 trozo de puerro
• 100 g de tomate triturado
• 860 ml de caldo de pescado
• 1 Cucharada de pimentón rojo
• 1 Cucharada de colorante
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Trozos de limón al gusto

Elaboración

En una cazuela grande que no se pegue, le pones el aceite.

Cuando este caliente añade la verdura pelada y picada y que se sofria hasta que este dorada.

Echa el marisco y le das dos vueltas y ta el pimentón y unos segundos.

Ahora el tomate lo mueves bien y el arroz lo sofríes durante 2 minutos.

Sal al gusto y el caldo con el colorante lo mueves bien.

Cuando empiece a hervir cuentas 20 minutos a fuego medio.

Ya lo tienes listo a comer.

Consejero

• El caldo de pescado puede ser concentrado diluido en agua.
• Recuerda una sartén que no se pee.

Receta rápida de cigalas al jamón

Las Recetas de la mamá te trae en esta ocasión una receta muy fácil de hacer.

Es un marisco muy rico y con esta elaboración te encantara, el jamón le da un toque muy agradable a las cigalas.

Es una forma diferente y muy original de cocinarlas.

Como siempre te digo me encanta que me comentes si te gusto o tienes alguna duda.

15 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 kilo de cigalas
• 200 gramos de jamón serrano
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto

Elaboración

Lava bien las cigalas.

Pela y pica la cebolla y los ajos.

El jamón a tacos medianos.

En una sartén la pones a fuego medio.

Échale el aceite cuando este caliente añade la cebolla y ajos

Cuando este dorada añade el jamón.

Le das un par de vueltas y añade las cigalas.

Las dejas 4 minutos moviendolas de vez en cuando.

ya lo tienes listo a disfrutar.

Consejero

• Servir bien caliente.
• Según el tamaño de las cigalas tardaran mas o menos en cocinarse.

Receta de almejas con salsa de tomate

Un aperitivo ideal son las almejas, hay muchas maneras de prepararlas una de las que mas me gustan son con salsa de tomate.

Están muy ricas echas al vapor, pero con esta salsa están increíbles ademas con el puntito de la cayena que resalta todo su sabor.

Las puedes comprar congeladas quedan muy ricas, si las compras frescas mejor que mejor, pero recuerda que las tienes que poner en agua y sal 30 minutos para que suelten la tierra que contienen.

Lo bueno de esta receta es que la puedes preparar de un día para otro, al tener la salsa se calienta y quedan perfectas.

Me gustaría mucho que me dijeras si te gusto y si tienes alguna duda me lo comentes.

15 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 800gr de almejas
• 1 cebolla pequeña
• 1 cayena
• 2 dientes de ajo
• 1 cuchara sopera de perejil
• 100ml de vino blanco
• 600gr de tomate triturado natural
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• sal al gusto

ElaboraciÓn

Lava bien las almejas y las escurres.

Pela y pica la cebolla.

Echa los ajos pelados y el perejil troceado en un mortero.

Lo machacas hasta que este bien picado.

Añade en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando este caliente echa la cebolla, la cayena y sal al gusto.

Lo sofríes a fuego medio durante 3 minutos.

Pasado este tiempo echa las almejas las remueves.

Cuando estén abiertas vierte el vino blanco.

Déjalo reducir durante 3 minutos.

Añade los ajos y el perejil picado.

Le das una vuelta y echa el tomate.

Sofríelo durante 4 minutos.

Pruébalo de sal y rectifica si hace falta. Si esta muy ácido, por el tomate, échale una cucharada de azúcar.

Ya lo tienes preparado.

Consejero

• Si el tomate esta muy ácido le puedes poner una cucharadita de azúcar.
• La cayena es opcional.
• El vino que sea tipo fino o que sea suave.

Receta de Cazuela de almejas

Las recetas de la mamá  te enseña cómo elaborar esta sabrosa receta de cazuela de almejas. Esta cazuela de almejas la puedes hacer como entrante, es un plato muy sencillo y sobre todo muy rápido.

Las almejas aportan al organismo significativas cantidades de fósforo. Interviene en la formación de la estructura ósea y diariamente se necesita una ingesta de unos 800 mg

Tiempo de preparación: 10 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 1 K de almejas
• 3 Dientes de ajo
• Un vasito de vino blanco
• Medio vaso de salsa verde
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

Dejas las almejas en un bol con agua fría y sal. Mientras tanto, elaboras la salsa verde.

Pones en una cazuela las almejas y le añades la salsa verde, rocías con el vino y dos cucharadas de aceite de oliva. Deja cocer en el microondas durante 8 minutos.

Se sirve caliente con su jugo.

Consejo:

En la categoría salsas tienes la receta de la salsa verde. Las almejas las tienes que dejar como 30 minutos en agua fría y sal para que desprendan toda su arena.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Cigalas y gambas al horno

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este plato de cigalas y gambas tan exquisito. Este plato de cigalas y gambas además de jugoso, está muy sabroso.

Debes de saber que: Si se adquiere el marisco vivo se tiene que mantener en refrigeración moderada para conservarlo vivo hasta el momento de su consumo. Si, en cambio, está fresco o cocido, la conservación debe hacerse a temperatura de refrigeración.

Tiempo de preparación: 35 Min.

Dificultad: Media

Ingredientes:
(4 personas)

• 1 K de cigalas
• 1 K de gambas
• 2 Dientes de ajo
• 1 Ramita de perejil fresco
• Zumo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

Precalienta el horno a 200 ºC. Pica el perejil y los dientes de ajo. Con un poco de aceite de oliva mezclas el perejil, los dientes de ajo ya picados y la sal. Lo mezclas todo y adobas las cigalas y las gambas.

Se ponen en una fuente para horno y las rocías con el zumo de limón, se introduce en el horno unos 7 minutos aproximadamente.

Durante su asado se remueven y se bañan con la ayuda de un cucharón en su jugo. Finalmente, los sirves en una bandeja con rodajas de limón para adornarlo.

Consejo:

Además de hacerlas al horno, también se puede hacer a la plancha, le daríamos 2 vueltas y 2 minutos por cada vuelta con sal gorda. Pero tienes que saber que en el horno quedan mucho más jugosas

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Salpicón de marisco

Las recetas de la mamá te sugiere que pruebes este increíble plato de salpicón de marisco. Este plato de salpicón de marisco es ideal para los días calurosos ya que es un plato fresco y muy sabroso.

Hoy en día, el salpicón de marisco es un plato muy propio de toda la costa andaluza, pero sobre todo, en las provincias de Huelva y Cádiz (donde se suele encontrar elaborado con marisco cocido).

En la actualidad es servido como una tapa en muchos bares de España, que por defecto suele interpretarse como salpicón de mariscos.

Tiempo de preparación: 40 Min.

Dificultad: Media

Ingredientes:
(4 personas)

• 1 K de pulpo
• Medio pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 Cebolla
• 2 Tomates maduros
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

PREPARACIÓN: 

Lavas el pulpo y lo introduces en una cazuela con agua hirviendo, (lo metes y los sacas tres veces), a la tercera vez lo dejas hervir en la cazuela. Deja cocer a fuego medio durante 35 minutos aproximadamente. Apagas el fuego y lo dejas 25 minutos más dentro del agua reposando.

Una vez frío, cortas el pulpo en rodajitas. Lava y corta los pimientos, los tomates y la cebolla en trocitos muy pequeños.

En un bol mezcla los vegetales con el pulpo y añades el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Lo dejas reposar en la nevera hasta que sea la hora de comer.

Consejo:

Si ya tienes el pulpo hervido, en tan solo 15 minutos tienes este plato tan delicioso listo para comer. Se le puede añadir otros mariscos como: sepia, mejillones, langostinos…

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Calamares a la romana

Las recetas de la mamá te presenta este plato de calamares a la romana. Este plato de calamares a la romana es típico en muchos bares y restaurantes de los países que disfrutan de la cocina mediterránea.

En otros países con costa pero no mediterráneos suele servirse un plato preparado de forma muy similar pero servido con las salsas nacionales o más populares de la zona. De esta forma en México se suele tomar con tabasco u otras salsas picantes y en Perú se suelen hacer y servir con salsa criolla, rocoto y yuca sancochada. En la cocina china se suele picar el calamar y se recubre después con sal y harina junto con abundante chili.

Tiempo de preparación: 20 Min.

Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 4 Calamares limpios
• 2 Huevos
• 2 Cucharadas de Harina
• Una cucharadita de levadura
• Aceite de girasol o de freír
• Sal

PREPARACIÓN: 

Corta El tubo de calamar a rodajas. Que no sean ni finas  ni muy gordas, (aproximadamente que tengan 1 centímetro de grosor).

En un bol, bates los huevos y le añades una pizca de sal, dos cucharadas soperas de harina y una cucharadita de levadura. Introduces las anillas en el bol y mezclas todos los ingredientes.

En una sartén con abundante aceite caliente, fríes las anillas poco a poco que queden sueltas, hasta que cojan color y estén doradas.

Después, las escurres en un plato con papel de cocina absorbente. Y por último se sirven en un plato con una rodajita de limón o mayonesa.

Consejo:

Acuérdate de freír las anillas con el aceite muy caliente para que no absorban tanto aceite.

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La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Chipirones fritos

Las recetas de la mamá te recomienda que pruebes estos magníficos chipirones fritos. Estos chipirones fritos es un plato a base de chipirones fritos rebozados en harina que se pueden encontrar en muchos bares y restaurantes de los países que disfrutan la cocina mediterránea.

En otros países con costa pero no mediterráneos suele servirse un plato preparado de forma muy similar pero servido con las salsas nacionales o más populares de la zona. De esta forma en México se suele tomar con tabasco u otras salsas picantes y en Perú se suelen hacer y servir con salsa criolla, rocoto y yuca sancochada. En la cocina china se suele picar el calamar y se recubre después con sal y harina junto con abundante chili, elaborándose así un plato muy similar al descrito.

Tiempo de preparación: 30 Min.

Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 1 k de chipirones
• Harina
• Aceite de oliva
• Sal
• Limón

PREPARACIÓN: 

Lava los chipirones y les quitas la pajita que llevan. Escúrrelos bien, que no les quede nada de agua.

Después de escurrirlos, los sazonas y los enharinas por ambas partes. Una vez pasados todos por harina calienta abundante aceite en una sartén honda.

Cuando esté muy caliente echas los chipirones uno a uno, que quede muy poca cantidad en la sartén para que no se peguen.

Les pones una tapadera para que no te salte el aceite, cuando ya estén doraditos los sacas, y los pones en un plato con papel absorbente. Sírvelos con una rodajita de limón.

Consejo:

Es mejor hacerlos poco a poco y que queden sueltos y no apelmazados. Este plato se puede servir con una rodajita de limón, mayonesa o ajoaceite.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sepia al vino tinto

Te recomiendo este plato tan sencillo y rico como es la sepia al vino tinto. Esta receta de sepia al vino es muy ligera, te sirve para una cena ligera o como entrante.

La sepia al vino es un plato que gusta a la mayoría de comensales, gracias a su suave sabor y a su textura, que es muy parecida a la de la carne.

La sepia tiene tan sólo unas 82 calorías por cada 100 gramos, contiene un 17% de proteínas y menos del 1,5% de grasa. Respecto a su contenido en vitaminas, destacan la B3 y la B12. De sus minerales, los más abundantes son el fósforo, el potasio y el magnesio.

Tiempo de preparación: 20 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 4 Sepias medianas
• 2 Cebollas
• 200 ml de vino tinto
• 3 Cucharadas de salsa verde
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pela, lava y pica las cebollas. Las rehogas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorada le incorporas las sepias limpias y troceadas.

Lo remueves a fuego lento hasta que la sepia haya cogido color. Seguidamente, le añades la sal, la pimienta, la salsa verde, un vaso de agua  y el vino tinto. Deja cocer a fuego lento durante unos 10 minutos con tapa.

Servimos acompañado de pan y un buen vaso de vino blanco.

Consejo:

Si no tienes vino tinto, lo puedes sustituir por vino blanco. 

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Gambas al ajillo

Las recetas de la mamá te sugiere que pruebes estas gambas al ajillo. Están especialmente buenas con su toque picante.

Las gambas son uno de los mariscos más asequibles en cuestión de precio. Las formas de cocinado son variadas y en cada región costera tienen su manera particular de sacar el máximo partido a este delicioso manjar. A la plancha con unos granos de sal y unas gotas de aceite, al ajillo o empanadas, son tres maneras sencillas de probar este marisco fresco.

Tiempo de preparación: 15 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 1 k de gambas
• Medio vaso de aceite
• 1 guindilla
• 4 Dientes de ajo
• Perejil
• Sal

PREPARACIÓN:

Pela las gambas en crudo. En cazuelitas de barro individuales pones 2 cucharadas de aceite, un trozo de guindilla, las gambas peladas, el ajo y el perejil picados. Las pones a fuego vivo durante 10 minutos.

Este plato es de aquellos que hay que servir muy calientes y tapados con un platito encima para que no salpique el aceite.

Consejo:

Si están congeladas, antes de cocinarlas se deben descongelar correctamente. Se pueden descongelar en el propio frigorífico si se colocan sobre un escurridor y éste, a su vez, sobre un plato. De este modo, cuando se descongelen, el agua sobrante caerá al plato.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Crema de langostinos

Las recetas de la mamá te enseña este plato de crema de langostinos para que lo elabores dentro de la sencillez y la exquisitez de esta fina crema.

Esta crema de langostinos la puedes acompañar con pan y un buen vino blanco. Es ideal para cuando tengas invitados o quieras hacer una cena especial.

Hoy en día es uno de los mariscos que más se consume debido a la posibilidad de comprarlo congelado, a un precio inferior al de otras especies y a su exquisito sabor.

Tiempo de preparación: 40 Min.
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 800 g de langostinos
• 1 Litro y medio de caldo de pescado
• 75 g de arroz
• 1 Zanahoria
• 1 Puerro
• 3 Cucharadas de mantequilla
• 2 Vasos de nata líquida espesa
• Una pizca de azafrán
• 1 Copita de brandy
• Aceite
• Sal y pimienta
• 1 Ramillete de hierbas aromáticas (romero, tomillo, perejil y laurel)

PREPARACIÓN:

Corta la zanahoria y el puerro en rodajas y pela los langostinos.

Sofríe los langostinos durante un par de minutos en la mantequilla con unas gotas de aceite, retíralos y pélalos.

Dora, en esa misma sartén, las verduras y las cáscaras de los langostinos, agrega el brandy, flambéalo, incorpora el caldo, las hierbas, el azfrán y el arroz y cuécelo 20 minutos, retira las hierbas y cuélalo.

Finalmente, añade la nata, los langostinos (excepto algunos para decorar) y tritúralo, sazona con sal y pimineta.

Sirve la crema en 4 boles y decóralos con los langostinos reservados.

Consejo:

Cuando lo flambees, ten la precaución de apagar el extractor de humo.

Puedes decorarlo también con algunas hierbas además de los langostinos.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com