Receta fácil de arroz de marisco en cazuela

En esta ocasión te traigo una receta muy sana y rica que seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Es un arroz muy rico sin apenas dificulta de elaborarlo, seguro que cuando lo pruebes repites.

.Se queda sequito como una paella, eso si según fuegos igual queda mas maldito o le falta.

Con esta medida de arroz y caldo queda perfecto a fuego medio.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes 

alguna duda.

40 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 380 g de arroz redondo
• 400 g de preparado de marisco congelado
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 trozo de puerro
• 100 g de tomate triturado
• 860 ml de caldo de pescado
• 1 Cucharada de pimentón rojo
• 1 Cucharada de colorante
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Trozos de limón al gusto

Elaboración

En una cazuela grande que no se pegue, le pones el aceite.

Cuando este caliente añade la verdura pelada y picada y que se sofria hasta que este dorada.

Echa el marisco y le das dos vueltas y ta el pimentón y unos segundos.

Ahora el tomate lo mueves bien y el arroz lo sofríes durante 2 minutos.

Sal al gusto y el caldo con el colorante lo mueves bien.

Cuando empiece a hervir cuentas 20 minutos a fuego medio.

Ya lo tienes listo a comer.

Consejero

• El caldo de pescado puede ser concentrado diluido en agua.
• Recuerda una sartén que no se pee.

Receta fácil de merluza al horno

Las Recetas de la mamá te trae en esta ocasión una receta muy ligera y muy nutritiva.

El pescado al horno es muy sano y queda delicioso que seguro te encantara a ti y a los tuyos.

Yo he utilizado lomos de merluza sin espinas son especiales.

Es muy fácil de hacer y muy rápido, puedes tener una cena rápida y muy rica que seguro te encanta a 

ti y a los tuyos.

Como siempre te digo me encanta que me comentes si te gusto o tienes alguna duda.

25 MINUTOS
Bajo
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 800 grs de merluza
• 2 patatas
• 4 dientes de ajo
• 1 cayena
• 2 cucharadas de perejil picado
• 200 ml de vino blanco suave
• aceite para freír
• sal al gusto

Elaboración

Precalienta el horno a 200 grados.

Pela y pica los ajos.

Pela las patatas y las laminas no muy gruesas.

En una sartén pon aceite y cuando este caliente añade las patatas y las fríes bien.

Resérvalas en la cazuela del horno.

Quitas un poco de aceite de freír las patatas y marcas la merluza por los dos lados.

Coloca la merluza encima de las patatas con el aceite bien escurrido.

Con esa misma sartén fríe los ajos,la cayena.

Cuando estén dorados añade el vino y el perejil.

Que se reduzca 5 minutos lo sacas del fuego y le echas lo de la sartén por encima de la merluza y 

patatas.

Coloca la cazuela en el horno y que se cocine durante 5 minutos.

Ya puedes disfrutar de esta delicia.

Consejero

• Según hornos tardara mas o menos en hacerse.
• Si te gustan mas echas lo dejas un poco mas eso ya a tu gusto.
• Si te gusta un poco picante le puedes poner un poco de pimentón picante.

Receta rápida de cigalas al jamón

Las Recetas de la mamá te trae en esta ocasión una receta muy fácil de hacer.

Es un marisco muy rico y con esta elaboración te encantara, el jamón le da un toque muy agradable a las cigalas.

Es una forma diferente y muy original de cocinarlas.

Como siempre te digo me encanta que me comentes si te gusto o tienes alguna duda.

15 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 kilo de cigalas
• 200 gramos de jamón serrano
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto

Elaboración

Lava bien las cigalas.

Pela y pica la cebolla y los ajos.

El jamón a tacos medianos.

En una sartén la pones a fuego medio.

Échale el aceite cuando este caliente añade la cebolla y ajos

Cuando este dorada añade el jamón.

Le das un par de vueltas y añade las cigalas.

Las dejas 4 minutos moviendolas de vez en cuando.

ya lo tienes listo a disfrutar.

Consejero

• Servir bien caliente.
• Según el tamaño de las cigalas tardaran mas o menos en cocinarse.

Receta de almejas con salsa de tomate

Un aperitivo ideal son las almejas, hay muchas maneras de prepararlas una de las que mas me gustan son con salsa de tomate.

Están muy ricas echas al vapor, pero con esta salsa están increíbles ademas con el puntito de la cayena que resalta todo su sabor.

Las puedes comprar congeladas quedan muy ricas, si las compras frescas mejor que mejor, pero recuerda que las tienes que poner en agua y sal 30 minutos para que suelten la tierra que contienen.

Lo bueno de esta receta es que la puedes preparar de un día para otro, al tener la salsa se calienta y quedan perfectas.

Me gustaría mucho que me dijeras si te gusto y si tienes alguna duda me lo comentes.

15 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 800gr de almejas
• 1 cebolla pequeña
• 1 cayena
• 2 dientes de ajo
• 1 cuchara sopera de perejil
• 100ml de vino blanco
• 600gr de tomate triturado natural
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• sal al gusto

ElaboraciÓn

Lava bien las almejas y las escurres.

Pela y pica la cebolla.

Echa los ajos pelados y el perejil troceado en un mortero.

Lo machacas hasta que este bien picado.

Añade en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando este caliente echa la cebolla, la cayena y sal al gusto.

Lo sofríes a fuego medio durante 3 minutos.

Pasado este tiempo echa las almejas las remueves.

Cuando estén abiertas vierte el vino blanco.

Déjalo reducir durante 3 minutos.

Añade los ajos y el perejil picado.

Le das una vuelta y echa el tomate.

Sofríelo durante 4 minutos.

Pruébalo de sal y rectifica si hace falta. Si esta muy ácido, por el tomate, échale una cucharada de azúcar.

Ya lo tienes preparado.

Consejero

• Si el tomate esta muy ácido le puedes poner una cucharadita de azúcar.
• La cayena es opcional.
• El vino que sea tipo fino o que sea suave.

Receta de Platija primero de Mayo

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este sabroso plato de platija primero de Mayo. La receta de platija primero de Mayo es un plato delicioso y rico en nutrientes. Este plato es aconsejable como primer plato o principal.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 Platijas grandes
  
• 50 gr. De mantequilla
  
• 4 Charlotas
  
• 2 Ramas de perejil
  
• 200 gr. De champiñones
  
• 1 dl. Vino blanco
  
• 1 dl. De fumet
  
• 2 Limones
  
• 2 Zanahorias
  
• 1 Cebolla
  
• 2 Pimientos verdes
  
• 2 Pimientos rojos
• 1,5 dl de aceite

ElaboraciÓn

Pela las chalotas y pícalas en brunoise. Limpia los pimientos y pícalos en juliana fina. Pela la cebolla y las zanahorias y pícalas en juliana fina.

Limpia los champiñones con una brocha y pícalos en láminas. Pica las hojas de las ramas de perejil finamente. Exprime los dos limones. Limpia las platijas, retira la cabeza y sazona.

Engrasa una fuente con la mitad de la mantequilla y coloca las platijas bien repartidas. Echa encima la chalota muy picada, las rodajas de champiñones cubriendo el lomo de pescado y adereza con ¼ dl de vino blanco, ¼ de fumet y ½ limón exprimido encima de cada uno. Mete la bandeja en el horno 12-15 minutos a 180ºC.

Emplata el pescado y pones la bandeja a fuego mínimo. Echa la otra mitad de mantequilla, remueve con una cuchara de madera y salsea los pescados.

Coloca unas cucharadas de verduras en la parte izquierda del plato y sirve bien caliente. Espolvorea perejil picado por el plato para decorar.

Consejero

• La platija es un pescado que está muy rico aunque podéis utilizar otro como el lenguado o la merluza.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Cestitas de mar

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores estas magníficas y sabrosas cestitas de mar. Estas cestitas de mar es un primer plato refinado y de efecto seguro, si se toma la precaución de estirar el hojaldre hasta convertirlo casi en un fino velo.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• Una masa de hojaldre congelada
  
• 100 g de mantequilla
  
• 1 ó 2 cucharadas de salsa de soja
  
• 250 g de cola de rape cortada en daditos
  
• 3 Cebolletas picadas
  
• 100 g de champiñones pequeños cortados en rodajitas
  
• 12 Puntas de espárragos cocidos
  
• 100 g de colas de langostinos pelados
  
• 12 Mejillones cocidos
• Sal y pimienta recién molida

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 200 ºC. En una superficie enharinada, estira el hojaldre hasta que quede muy fino y divídelo en trozos de 6 x 10 cm. Pinta cada rectángulo con un poco de mantequilla fundida. Superpones tres hojitas, sin que coincidan, y coloca cada grupo de tres sobre la base de un tarro de mermelada. Apóyalos sobre la placa del horno y hornea 10 minutos. Déjalos enfriar un poco y desmóldalos.

Vuelve a calentar la mantequilla restante y añade la salsa de soja y el pescado cortado en daditos. Cuece 5 minutos, removiendo continuamente.

Añade las cebolletas picadas y los champiñones cortados en finas rodajitas y cuece 3 minutos. Incorpora los espárragos, los langostinos y los mejillones, y salpimienta a su gusto.

Rellena los cestitos con este preparado de pescado y marisco. Coloca en platitos calientes y sirve.

Consejero

• Los tarros de mermelada se adaptan particularmente bien a esta preparación, porque dan forma al hojaldre y le confieren un simpático aspecto de cestita con bordes ondulados. En lugar de estos tarros, pueden utilizar recipientes pequeños resistentes al calor. Si así lo deseas, antes de hornear las cestitas, puede pintar la pasta con huevo batido, que le dará un aspecto reluciente.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Pescado y calamares en salsa

Las recetas de la mamá te recomienda esta receta de pescado y calamares en salsa. Pescado, panceta y pimientos son los ingredientes de este sabrosísimo plato. Se puede utilizar merluza, caballa o lubina.

50 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 2 Cebollas picadas finas
  
• 2 Dientes de ajo picados
  
• 170 g de panceta en daditos
  
• Un pimiento rojo picado fino
  
• Un pimiento amarillo picado fino
  
• 1 dl de vino tinto
  
• 450 g de tomates en conserva
  
• 450 g de patatitas cortadas por la mitad
  
• Una cucharadita de tomillo
  
• 2 Hojas de laurel
  
• Sal y pimienta negra molida
  
• 500 g de filetes de merluza o pescado blanco
  
• 250 g de calamares cortados en aros de 12 mm
• 3 Cucharaditas de perejil picado

ElaboraciÓn

Calienta el aceite en una cacerola grande con fondo doble. Añade las cebollas y el ajo y rehógalos a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la panceta y los pimientos, revuelve y deja que cueza 5 minutos más.
Incorpora el vino, los tomates, las patatas, el tomillo, el laurel, sal y pimienta. Cuece la mezcla a fuego lento durante 15 minutos.
Agrega el pescado y los calamares y deja que hierva a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que estén bien cocidos. Remuévelos de vez en cuando. Unos minutos antes de servir la preparación, pruébalo y añade sal y pimienta si es necesario. Por último, espolvorea con el perejil picado y sácala a la mesa inmediatamente.

Consejero

• Usa si lo deseas, pescado congelado. Descongélalo un poco, córtalo en pedazos y lo pones en la cacerola sin esperar a que se descongele del todo.
  
• Sirve este plato de pescado con rebanadas de pan a la brasa y una ensalada fresca.
  

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Salmón en costra al estragón

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta deliciosa receta de salmón en costra al estragón. ¿Tienes invitados a cenar y no sabes que cocinar? He aquí un plato elegante a base de pescado que tiene éxito asegurado y es muy fácil de preparar.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 Filetes de salmón
  
• 450 g de masa de hojaldre congelada
  
• Un huevo batido

  Para el relleno

• 250 g de gambas cocidas y peladas
• Una cucharada de estragón fresco picado
  
• La ralladura de un limón
  
• 2 cucharadas de nata para cocinar
  
• Una yema
  
• 2 Cucharadas de sémola
• Sal y pimienta molida

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 200 ºC. Quita la piel y las espinas al salmón. Prepara el relleno: pica muy finas las gambas y agrega el estragón, la ralladura de limón, la nata, la yema, la sémola, sal y pimienta.

Extiende la masa. Recorta 4 discos de 10 cm de diámetro y otros 4 de 12,5 cm. Pones un filete de salmón sobre los discos pequeños y en el centro un poco de relleno. Humedece los bordes y cubre los pequeños con los más grandes, pellizca los bordes. Haces un corte en forma de cruz en la superficie para que salga el vapor.

Con los recortes de masa, prepara unos adornos y pégalos al hojaldre con un poco de agua o de huevo batido. Barniza los hojaldres con huevo batido. Los pones en la placa del horno forrada con papel y cuécelas de 25 a 30 minutos.

Consejero

• Acompaña este salmón en costra con verduras hervidas (patatas, guisantes, etc.) y salsa holandesa. Está delicioso también con una ensalada y adornado con limón, lima y hojas de estragón.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Almejas a la marinera

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores estas sabrosas almejas a la marinera. Las almejas es un plato típico de la cocina mediterránea, aromático y con un sabor exquisito. Es ideal para condimentar espaguetis, pero se puede tomar también solo, como entrante.

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 Kg de almejas
  
• 2 Cucharadas de mantequilla
  
• Una cebolla grande picada fina
  
• 3 Dientes de ajo machacados
  
• Una cucharada de harina
  
• Un vaso abundante de vino blanco seco
  
• Un cuarto de litro de nata
  
• Sal y pimienta negra molida
• 4 Cucharadas de perejil fresco picado

ElaboraciÓn

Pones las almejas en un recipiente lleno de agua fría y lávalas con esmero, cambiando a menudo el agua. Escúrrelas.

Calienta la mantequilla a fuego moderado en una cacerola y agrega la cebolla y el ajo, rehogándolos durante 5 minutos. Añade la harina, mezclando, y deja cocer 2 minutos.

Agrega, poco a poco, el vino y sigue revolviendo el compuesto. Cuécelo 2 minutos hasta que la salsa está homogénea y empieza a espesarse.

Agrega las almejas lo dejas a fuego moderado. Tapa el recipiente y prosigue con la cocción durante 15 minutos, agitando la cacerola de cuando en cuando, hasta que las almejas se hayan abierto.

Lo pones a fuego lento, agrega la nata y remueves. Añade sal, pimienta y perejil.

Consejero

• Habitualmente es fácil, encontrar almejas frescas en las pescaderías. Si no hubiese, puedes usar las que venden sin concha envasadas en tarros o latas, en tal caso, bastará cocerlas 2 ó 3 minutos a fuego moderado, para calentarlas.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Soufflé de trucha ahumada

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este delicioso soufflé de espinacas y filetes de trucha ahumada, para servir directamente del horno como primer plato, ideal para una gran ocasión.

1 HORA Y MEDIA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 200 g de filetes de trucha ahumada
  
• 800 g de espinacas frescas
  
• 3 dl de leche
  
• Una hoja de laurel
  
• Media cebolla pequeña
  
• 6 granos de pimienta
  
• 25 g de mantequilla
  
• 25 g de harina
  
• Una cucharadita de mostaza
  
• 4 Huevos grandes
  
• Mantequilla fundida, para untar el molde
  
• 2 Cucharadas de pan rallado
• Sal y pimienta negra molida

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 200 ºC. Coloca la placa del horno en el centro del mismo. Unta con mantequilla fundida un molde de soufflé de 1.5 litros de capacidad y revístelo con el pan rallado. Dispones los filetes de trucha en una fuente poco profunda y los cubres con la mitad de leche. Añade la hoja de laurel, la cebolla y los granos de pimienta. Tapa con una hoja de papel de aluminio y horneas durante 30 minutos o hasta que los filetes estén hechos. Cuela la leche y resérvala. Desmiga el pescado.

Lava y escurre bien las espinacas, las pones en una cazuela y las cueces a fuego lento con un poco de sal. Las escurres y las haces bien picadas.

Funde la mantequilla, añade la harina y cuece 30 segundos, removiendo. Retira el cazo del fuego y añade, poco a poco, la leche reservada y, después, la restante. Pones una vez más al fuego y llevas a ebullición la salsa. Deja que hierva durante un minuto y retiras del fuego. Condimenta con la mostaza y salpimientas. Deja enfriar y añade las yemas, revolviendo y, por último, el pescado y las espinacas.

Monta las claras a punto de nieve. Incorpora a la salsa dos buenas cucharadas de clara montada y luego añade el resto, poco a poco. Vierte la mezcla en el molde para soufflés, que se llevará al horno caliente y se dejará de 40 a 45 minutos hasta que el soufflé esté hinchado y haya adquirido un bonito color dorado. Sirve inmediatamente.

Consejero

• Si no te gusta la trucha, puedes utilizar cualquier pescado para hacer este delicioso soufflé.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com