Como hacer pizza muy crujiente con masa casera paso a paso

En esta ocasión te traigo una receta que te encantara, seguro que te gusta a ti y a los tuyos.

Es ideal para una cena o meriendas, a los peques y no tan peques les gusta mucho.

Es casero no tiene comparación a las de compra.

Te aconsejo mucho esta receta, la puedes rellenar a tu gusto.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes

 alguna duda.

00 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo de fuerza o panificable
• 300 ml de agua tibia
• 10 g de levadura fresca de panadero o 4 g de levadura seca de panadero
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Cucharada pequeña de sal
• 1 Cucharada pequeña de azúcar

Elaboración

Precalienta el horno 15 minutos antes de hornear las pizzas.

Vierte el agua templada en un bol.

No la viertas muy caliente, solo templada y que no sobrepase los 40º centígrados para que la 

levadura 

no se desactive.

Echa la levadura en el bol y la diluyes en el agua templada.

Vierte le aceite.

Echa la harina de trigo.

Echa también la sal y el azúcar.

Remuévelo bien con las manos hasta que consigas una masa compacta.

Espolvorea el banco con un poco de harina.

Echa la masa en el banco.

Amásala enérgicamente durante 7 u 8 minutos.

Ahorra haces una bola con la masa y la colocas en un bol.

Tapa el bol con un trapo y lo dejas en un lugar templado.

Que la masa repose durante 120 minutos aproximadamente.

Después de este tipo la masa habrá fermentado y doblado su tamaño.

Vuelve a espolvorear el banco con un poco de harina y echa la masa sobre el.

Amásala suavemente unos segundos para que saque el gas de la fermentación.

Con esta medida salen 3 pizzas medianas o una grande como prefieras.

Si las quieres medianas corta la masa en 3 trozos iguales.

Coge un trozo de masa y la extiendes con un rodillo.

Tienes que dejarla de un grosor de medio centímetro aproximadamente.

Y un poco más ancha que el molde o bandeja de horno que vayas a utilizar.

Cuando esté bien extendida colócala sobre el molde o bandeja de horno.

Dale la forma del molde con las manos, para que coja la forma del molde.

Echa los ingredientes que prefieras, como salsa de tomate y los fiambres que prefieras o puedes hacerla como yo y echarle carne en salsa boloñesa.

Reparte bien los ingredientes sobre la pizza y deja un borde de unos 2 centímetros de masa sin relleno.

Espolvorea queso rallado por encima de la pizza.

Introduce la pizza en el horno precalentado a 200º.

Hornéala durante 30 minutos aproximadamente.

Cuando esté horneada sácala del horno.

Ya la tienes lista para comer.

Consejero

• .Segun hornos puede variar el tiempo de horneado.
• Puedes rellenar a tu gusto.
• Te salen unas 4 pizzas pequeñas.

Receta facil de jamoncitos de pollo al ajillo

En esta ocasión te traigo una receta muy rica, seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Es un plato ideal para una cena, te lo aconsejo mucho te encantara.

Espero que te guste esta combinación de pollo con ajos y vino.

Recuerda que puedes hacerlo con antelación y queda igual de rico.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes 

alguna duda.

30 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 Kilo de jamoncitos de pollo
• 1 Cabezas de ajos secos
• 1 Vaso de vino blanco
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración

Pon 4 cucharadas de aceite de oliva a calentar en una sartén.

Cuando esté caliente echas el pollo, le echas sal al gusto y las vas removiendo de vez en cuando 

hasta 

que empiecen a dorarse.

Ahora echa los ajos y lo sofríes todo durante 10 minutos aproximadamente, removiéndolo de vez en 

cuando.

Añade el vaso de vino lo mezclas todo y dejas que reduzca, lo pruebas de sal y en unos 6 minutos 

aproximadamente, que quede un poco de caldo, ya lo tienes preparado.

Consejero

• .Puedes ponerle el vino que mas te guste pero que sea blanco y seco.
• Puedes ponerle al final unas patatas fritas en tacos y que cojan el gustito del ajillo

Receta fácil de calabacin al horno

En esta ocasión te traigo una receta muy sana y rica que seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Es una verdura muy fácil de cocinar con un toque muy especial te queda un plato muy completo.

Espero que te guste esta conbinacion de calabacín con ajos y pimentón al horno.

Recuerda que puedes cortarás el calabacín de la forma que quieras pero puede tardar mas o menos en

hacerse.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes

alguna duda.

40 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 2 calabacines
• 3 dientes de ajo
• 1 ramita de perejil
• 1 cucharada de pimentón dulce
• una pisca de pimienta, opcional
• Sal al gusto
• Aceite de oliva 4 cucharadas soperas

Elaboración

Lava bien los calabacines y los cortas a tu gusto pero de forma iguales.

Precalienta el horno a 225 grados centígrados.

pela y pica los ajos.

Pica el perejil y lo metes en un bol junto a los ajos.

Agrégale la pimientas, sal y el aceite y lo mueves bien el picadillo.

Pon el calabacín en una bandeja de horno bien arreglado y le echas por arriba el picadillo y el

pimentón espolvoreado.

Ya lo puedes meter al horno a 225 grados y lo dejas 25 a 35 minutos según tamaños y hornos.


A disfrutarlo.

Consejero

• El aceite a tu gusto, oliva, girasol, semillas.
• Según hornos puede variar el tiempo de horneado, cuando estén dorados ya lo tienes.

Receta muy Fácil de guiso de pollo con patatas

En esta ocasión te traigo una receta muy sana y rica que seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Es un guiso muy fácil de cocinar con un toque muy especial te queda un plato muy completo.

Espero que te guste, en otoño apetece estos platos de caliente.

Recuerda que puedes utilizar la parte del pollo que mas te guste.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes

alguna duda.

40 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 500 gr de pollo
• 1 Kilo de patatas
• 100 gr de guisantes
• 1 Cebolla
• 4 Dientes de ajos secos
• 100 gr de tomate 
• 1 zanahoria
• Pimentón rojo dulce
• 100 ml de vino blanco
• 1 litro de agua
• Colorante
• Sal al gusto
• Aceite de oliva 3 cucharadas soperas

Elaboración

Añade dos cucharadas de aceite en un cazuela, cuando esté caliente echa el pollo y lo fríes hasta que

este dorado.

Ahora pones la cebolla y el ajo, lo sofríes un par de minutos, echa una cucharada pequeña de

pimentón rojo y lo remueves unos segundos, enseguida añade el tomate.

Como el tomate ya esta frito enseguida puedes añadir las patatas y los guisantes y la zahoria, echa el vaso de vino

blanco y lo remueves todo. Deja que el vino se reduzca durante 3 ó 4 minutos.

Vierte el litro de agua, pones sal al gusto y el colorante, deja que hierva a fuego medio durante 25

minutos aproximadamente, hasta que la patata este blanda, pero que no se deshaga. Ya lo tienes

preparado.

Consejero

• Puedes utilizar cualquier parte del pollo pero siempre a trozos iguales.
• El vino blanco si puede ser que sea suave.

Receta fácil de croquetas de jamón serrano muy cremosas

En esta ocasión te traigo una receta muy rica que seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Son unas croquetas muy fácil de cocinar con un toque muy especial te queda un plato muy completo.

Espero que te guste esta combinación de bechamel con jamón.

Recuerda que puedes sustituir el jamón por beicon o chorizo.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes

alguna duda.

20 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 L de leche
• 150 g de harina de trigo
• 150 g de mantequilla
• 150 g de jamón serrano
• 1 Pizca de nuez moscada
• 200 g de pan rallado
• 3 Huevos
• 1 Cebolla
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Pon una sartén grande o cazuela a fuego medio y echa la mantequilla.

Remuévela para que se derrita bien.

Cuando este la mantequilla caliente echa la cebolla picada.

Sofríela durante 3 minutos aproximadamente.

Añade los tacos de jamón serrano y le das un par de vueltas.

Ahora añade la harina y la remueves bien durante un minuto.

Vierte la leche sin dejar de remover, para que se mezcle bien y no queden grumos.

Sigue removiendo hasta que la masa empiece a espesar.

Entonces echa la nuez moscada, la pimienta y sal al gusto.

Continua removiendo hasta que la masa se despegue de la sartén.

Tiene que quedar una masa compacta.

Retira la sartén del fuego.

Echa la masa en una bandeja, si la bandeja es cuadrada mejor.

Cuando se enfríe un poco la dejas en la nevera durante 2 horas.

Ahora solo queda freírlas.

Saca la masa de la nevera y la cortas en tiras de 2 centímetros de ancho aproximadamente.

Corta las tiras en trozos de 3 centímetros aproximadamente.

Amasa los trozos con las manos para darles forma de croqueta.

Tienes que hacer lo mismo con toda la masa.

Cuando las tengas todas ya puedes rebozarlas.

Baña las croquetas en el huevo batido.

Ahora las rebozas en el pan rallado.

Cuando las tengas todas rebozadas, pon una sartén a fuego medio.

Echa abundante aceite para freír.

Cuando el aceite este caliente vas añadiendo las croquetas a freír.

No pongas muchas a la vez para que el aceite no se enfríe.

Fríelas durante 3 minutos aproximadamente.

Dales la vuelta para que se doren por todos los lados.

Cuando estén doradas a tu gusto las sacas de la sartén.

Las pones en una bandeja sobre papel absorbente, para que suelten el aceite sobrante.

Cuando las tengas todas fritas ya las tienes listas para servir.

Consejero

• Puedes sustituir el jamón por beicon.
• Según tamaños pueden tardar mas en freírse.

Receta de alubias con caracoles

Las Recetas de la mamá te trae en esta ocasión una receta de alubias con caracoles, una receta al estilo casero de siempre.

Lo bueno de las recetas con legumbres es el aporte de vitaminas y lo bien que combinan con cualquier tipo de ingredientes, en esta ocasión son los caracoles que aparte de la gran cantidad de hierro que nos aporta son un alimento muy sabroso.

Esta Receta de alubias con caracoles es una de esas recetas fáciles y económicas que no pueden faltar en tu menú semanal.

80 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 100 g de alubias blancas
• 250 g de caracoles limpios
• 1 Zanahoria
• 1 Penca de cardo
• 4 Dientes de ajo
• 1 Tomate maduro
• Cucharadita pequeña de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• Cucharada pequeña de colorante
• Sal
• Aceite de oliva

ElaboraciÓn

Pones a remojo las alubias cubiertas de agua y las dejas 24 horas.

Echa las alubias en una cazuela, previamente escurridas, le añades un litro de agua, el colorante, sal al gusto y las hojas de laurel y las pones a fuego medio.

Pela la zanahoria y la troceas, limpias el cardo y lo mismo, luego lo introduces en la cazuela junto con las alubias.

Deja que hierva durante 40 minutos.

Mientras las alubias hierven prepara el sofrito, pela la cebolla y los dientes de ajo, luego los picas.

En una sartén echas 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente echas la cebolla y el ajo, lo sofríes hasta que quede la cebolla dorada.

Añades en la sartén el tomate previamente rallado y lo dejas 2 minutos que se sofría, removiéndolo.

Echa los caracoles y le das un par de vueltas, le echas el pimentón y lo mezclas todo, lo incorporas en la cazuela de las alubias.

Lo remueves y dejas que hierva durante 30 minutos.

Si ves que se queda sin agua échale agua fría.

Lo pruebas de sal y si esta a tu gusto ya lo tienes preparado.

Consejero

• Según la dureza del agua pueden tardar mas o menos en estar preparadas las alubias.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de huevos a la Flamenca

Las Recetas de la mamá te presenta esta Receta de huevos a la flamenca un plato fácil y muy sabroso.

Esta es una receta que siempre nos puede sacar de un apuro, ya que con cuatro ingredientes puedes preparar un plato riquísimo, a esta receta le puedes añadir o los ingredientes que tengas mas a mano.

25 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 8 Huevos
• 8 Lonchas de jamón serrano
• 3 Tomates maduros
• 200 gr de guisantes
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

ElaboraciÓn

Lo primero es hervir los guisantes, en una cazuela le echas agua y sal, cuando empiece a hervir echas lo guisantes y en unos 10 minutos ya están listo, luego los escurres.

El tomate lo trituras y en una sartén le pones aceite, cuando este caliente añades el tomate triturado, le añades sal y lo fríes unos 5 minutos a fuego medio.

Ahora ya puedes preparar el plato, en una cazuela de barro si tienes, sino puedes hacerlos con cualquier recipiente de horno.

Echas le tomate en la base, sobre el tomate añades los guisantes, le pones las lonchas de jamón serrano, encima los 2 huevos.

Le añades sal al gusto, un poco de pimienta negra por encima y un chorro de aceite de oliva.

Con el horno precalentado a 180º, introduces los huevos y los dejas unos 10 minutos, hasta que el huevo este bien hecho.

Consejero

• Le puedes poner un poco de chorizo, esta muy rico tambien.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Caldera de pueblo

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este plato de caldera de pueblo. La caldera de pueblo es una receta típica que la hacen los pueblos cuando están en fiestas. Contiene judías, arroz, carne de cerdo, morcillas…y un toque de canela.

La receta de caldera de pueblo es un plato que se tiene que elaborar muy lentamente para que todos los ingredientes dejen su sabor. Es un plato que tiene un sabor increíble, espero que lo probéis y me digáis que tal os ha salido.

3HORAS Y MEDIA
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 200 g de Judías blancas
• 150 g de arroz
• 1 Manita de cerdo
• ¼ Costillas de cerdo
• 2 Huesos de corbet
• ¼ Tocino
• ¼ Panceta
• 3 Nabos
• 1 Cardo
• 2 Morcillas
• Colorante
• Canela
• Sal

ElaboraciÓn

Las judías las pones un día antes de elaborar la caldera de pueblo a remojo en agua.

Primero Pelas y troceas en trozos pequeños el cardo y los nabos, los introduces en una cazuela grande junto con las manitas de cerdo, las costillas, los huesos de corbet, el tocino y la panceta troceado, una pizca de colorante y sal. Le añades agua hasta arriba dejando dos dedos.

Cuando comience a hervir, lo dejas a fuego medio durante 2 horas. Mientras sigue hirviendo, le añades las judías y una hora después le añades el arroz. A los 15 minutos le añades las morcillas a trocitos y una cucharada sopera de canela y lo dejas 5 minutos más.

Ya tienes una caldera de pueblo auténtica y riquísima.

Consejero

• Puedes ponerle judías pintas en vez de judías blancas.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Coliflor con bechamel gratinada al horno

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta estupenda coliflor con bechamel gratinada al horno. Este plato de coliflor con bechamel gratinada al horno es una receta perfecta para hacer a la hora de comer, ya verás como a tus comensales y a los niños les encanta!!

Este plato de coliflor con bechamel gratinada al horno y un buen plato de ensalada es una manera de comer verduras de forma que a todos nos gusta.

Tiempo de preparación: 50 Min.
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 2 Coliflores grandes
• 2 Cebollas medianas
• 150 g de beicon a trocitos
• 500 ml de leche
• 1 Cucharada de harina colmada
• Queso rallado
• Nuez moscada
• Pimienta
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

Primero corta las coliflores a trozos, las lavas y las introduces en una olla con agua que las cubra y sal. Cuando comience a hervir las dejas a fuego medio durante 20 minutos. Después las escurres.

Precalienta el horno a 200ºC. Pelas las cebollas y las haces bien picaditas. En una sartén con aceite, cuando esté caliente le echas la cebolla, una vez dorada y pochada le echas la cucharada de harina. Lo remueves todo bien y le añades la leche.

Le añades a la sartén un poco de sal, nuez moscada y pimienta. Cuando comienza a hervir, vas removiendo constantemente hasta que espese.

En una sartén pequeña doras los taquitos de beicon. Cuando ya esté hecho, mezclas la coliflor con el beicon y la bechamel, le remueves y lo echas en un recipiente para horno. Encima le añades el queso rallado y lo gratinas en el horno durante 10 minutos a 200ºC.

Consejo:

Si no tienes queso rallado puedes utilizar queso en lonchas. Cuando la bechamel la estés haciendo no dejes de remover, como se espesa mucho se pegaría en el fondo.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de lentejas al estilo de la mamá

La recetas de la mamá te trae una de las recetas más polémicas que conozco, Receta de lentejas caseras, son polémicas porque hay gente que las ama o las odia a muerte, supongo que por eso del refrán  las lentejas si quieres las comes o sino las dejas.

De todas maneras a mi me encantan y más de esta forma que te traigo en esta receta de lentejas, una receta fácil auqnue parezca lo contrario, y que seguro que te gusta, si eres amante de las lentejas, y sino espero que te cambies de lado que están de muerte.

Tiempo de preparación: 1 Horas 20 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 350 g de lentejas
• 100 g de tocino blanco
• 3 Chorizos
• Hueso de jamón
• 1 Patata grande
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• Pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Pela la patata y la zanahoria, la zanahoria la cortas en rodajas y la patata en tacos pequeños.

Pela la cebolla junto y los dientes de ajo, lo picas todo bien picado.

Trocea el tocino y los chorizos.

Ahora ya puedes empezar a preparar la lentejas. En una cazuela bastante grande pones las lentejas, el hueso de jamón, el chorizo, el tocino, la zanahoria lo cubres de agua y le echas sal.

Lo dejas a fuego medio durante 35 minutos aproximadamente, mientras puedes preparar el sofrito.

Pon 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, cuando esté caliente le echas la cebolla y el ajo picado, lo dejas que se dore.

Ahora cuando este la cebolla y el ajo dorado añades las patatas, le das un par de vueltas y echa el pimentón rojo.

Agrega el sofrito a la cazuela de las lentejas, y lo dejas 30 minutos más a fuego medio, si ves que te vas quedando sin caldo le vas echando agua fría.

Consejo:

Según la clase de lentejas que utilices puede tardar más o menos en estar preparado, al igual que el agua de tu localidad.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de crema de lentejas

Las recetas de la mamá te trae un Receta de crema de lentejas es un plato ideal para la gente que no le entusiasman las lentejas, es una forma de comer lentejas pero con una textura diferente, aunque conservando todo las propiedades de este magnifico alimento que son las lentejas.

A los mas pequeños le va a encatar por su textura, es una forma original de que coman lentejas y verduras.

Tiempo de preparación: 1 Hora y 20 minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 250 g de lentejas
• 2 Zanahorias
• 1 Patata
• 2 Cebollas
• 1 Vaso de leche
• 2 Litros de agua
• 4 Rebanadas de pan
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Lava las lentejas y las escurres, al igual las verduras las lavas y las troceas, mejor a trozos pequeños, aunque luego lo vayas a triturar.

En una cazuela añades las verduras, las lentejas un chorro generoso de aceite de oliva, sal al gusto, litro y medio de agua y lo pones a fuego medio.

Lo dejas hirviendo durante una hora aproximadamente, del medio litro de agua que te queda, la vas añadiendo poco a poco, que el agua este fría.

Mientras hierven las lentejas puedes preparar los tostones, en una sartén le pones un par de cucharadas de aceite, cortas el pan a dados pequeños, y los pones cuando el aceite este caliente. Cuando estén dorados los sacas y los escurres.

Mira si las lentejas ya están blandas, si ya lo estuvieran, echa el vaso de leche, lo dejas que hierva 10 minutos, lo pruebas de sal y lo retiras.

Ahora vierte las lentejas sin el caldo en un bol, y las trituras, ve echando caldo hasta que tengas una textura como la de un puré, si te gustan un poco la crema mas ligera le pones más caldo.

Pásalo por un colador chino o un colador normal, ya lo puedes poner en el plato, añade los tostones y a comer

Consejo:

Le puedes añadir en vez de leche nata o incluso quesitos.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Potaje de garbanzos

La receta de potaje de garbanzos es una receta muy conocida en España, es un plato muy bueno, económico y saludable, es un fuente de vitaminas increíble. Los garbanzos son un plato que se debería de consumir al menos una vez a la semana.

A mi me gusta llamar a esta receta la receta de la alegría, ya sabes por las propiedades antidepresivas del garbanzo.

Espero que lo pruebes, es una receta fácil y veras como a todo el mundo le encanta.

Tiempo de preparación: 1 Hora y 45 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 300 g de Garbanzos
• 150 g de espinacas
• 1 hueso de jamón serrano
• 4 huevos
• 2 patatas
• Laurel
• 1 Cebolla
• Pimentón rojo dulce
• Colorante
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 Litros de agua

PREPARACIÓN:

La noche antes de preparar el potaje pon los garbanzos a remojo, cubiertos de agua y con un puñadito de bicarbonato.

Lo primero es que hiervas las espinacas, trocea la espinacas y las hierves durante 5 minutos, pasado este tiempo las sacas y las escurres. Hierve los huevos y lo guardas todo para luego.

Pon un litro de agua en una cazuela y vas añadiendo el hueso de jamón, sal al gusto, los garbanzos bien escurridos, el colorante, 2 hojas de laurel y las espinacas. Lo pones a fuego medio y cuando empiece a hervir, lo dejas 1 hora.

Pela la cebolla y pícala, las patatas las pelas y las troceas.

Pon 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofríes la cebolla, cuando este dorada, le echa ele pimentón rojo lo remueves y lo agregas a la cazuela. También añade las patatas troceadas.

Ve añadiendo agua fría del litro que te falta por añadir y lo dejas que hierva otros 35 minutos más.

Cuando el garbanzo esta blando, lo pruebas de sal y ya lo tienes preparado.

Consejo:

Según la dureza del agua varia el tiempo de preparación.
También le puedes poner tocino, le dará un toque genial.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de alubias pintas con chorizo y morcilla

Las recetas de la mamá te trae una receta de alubias pintas con chorizo una receta de cuchara ideal para los días de invierno, es una receta muy sabrosa y nutritiva.

Este tipo de recetas son un primer plato o plato único muy completo, este tipo de recetas nos recuerda a las recetas que solían ponernos nuestras madres o abuelas cuando eramos pequeños.

Espero que te guste y si tienes alguna receta parecida o algún consejo para mejorar la receta me lo digas.

Tiempo de preparación: 2 Horas (Aproxi)
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 400 g de Alubias pintas
• 2 Chorizos
• 2 Morcillas
• 1 Hueso de jamón
• 200 g de Tocino blanco
• 1 Tomate maduro
• 4 Dientes de ajo
• 1 Cebolla
• Laurel
• Pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva
• 3 Litros de agua (Aprox.)

PREPARACIÓN:

Pon la noche antes las alubia en remojo, cubiertas agua.

Pela los ajos y las cebolla, lo trituras todo junto con el tomate maduro.

En una cazuela bastante grade agregas las alubias, después de escurrirlas bien, el hueso de jamón, el tocino blanco, dos hojas de laurel, sal al gusto  y unos 2 litros de agua.

Lo dejas a fuego medio durante una hora.

Mientras preparas el sofrito, en una sartén le echas 1 cucharada de aceite de oliva, cuando este caliente le echas una cucharada de pimentón rojo dulce, enseguida añades el triturado de ajo,cebolla y tomate, lo remueves bien y lo dejas 5 minutos que se sofría.

Agregas el sofrito a la cazuela, echa también los chorizos enteros.

Ve añadiendo poco a poco agua fría durante 40 minutos. Sabrás que ya están buenas cuando la alubia este blanda.

10 minutos antes de sacarlas del fuego lo pruebas de sal y añades la morcilla.

Consejo:

Según la dureza del agua puede que tarde más o menos en estar preparadas las alubias.
SI utilizas tocino y embutido ibérico, te saldrán más sabrosas.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de guisado de pollo

Las recetas de la mamá te trae una receta de guisado de pollo para que hagas un plato de cuchara en estos días tan fríos, es una receta rápida y muy sabrosa.

El guisado es muy tradicional y lo puedes encontrar con cualquier ave, que no sea pollo, al igual que con conejo o liebre.

Es un plato que puedes hacer muy ligero, por ejemplo quitándole la piel al pollo, así la cantidad de grasa es mínima. También puedes poner otras verduras como judías verdes, champiñones  etc, eso te lo dejo a tí. 

Tiempo de preparación: 35 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• Medio kilo de pollo
• 8 patatas medianas
• 2 Zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• Laurel
• Pimentón rojo dulce
• 100 ml de vino blanco
• Vaso de caldo de pollo o una pastilla de concentrado
• Colorante
• 1 Litro de agua
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

Trocea el pollo en trozos no muy grandes.

Pelas las patatas y las troceas a tacos, la zanahoria la pelas y la cortas a rodajas. 

La cebolla y el ajo los pelas y los picas, el tomate lo lavas y lo trituras.

Añade 3 cucharadas de aceite en una cazuela y la pones a fuego medio, echa el pollo y lo fríes bien hasta que este dorado.

Agrega la cebolla junto con el ajo y le das un par de vueltas, seguidamente añade la zanahoria, echas una cuchara pequeña de pimentón, le das una vuelta y echas el tomate triturado. Lo dejas un par de minutos a fuego lento.

Añades las patatas, el vino y dejas que se reduzca unos 2 minutos.

Ya puedes echar el caldo de pollo o el agua y el concentrado, le pones sal al gusto, echas una cucharada pequeña de colorante y la hoja de laurel,  dejas que hierva a fuego medio unos 15 minutos.

Ya tienes el plato preparado, a comer.

Consejo:

Cuidado con la patata que no se deshaga, hay patatas que se cuecen antes que otras.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Gazpacho manchego o galianos

Las recetas de la mamá te recomienda este sabroso gazpacho manchego. El gazpacho es un plato consistente, pastoril en su origen, pero con sencillos ingredientes. Este delicioso plato aparece en el Quijote con el nombre de galianos.

Los gazpachos manchegos o Galianos son un plato castellano, concretamente de La Mancha, consistente en un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega desmigada. El guiso está acompañado por carne de piezas menores como pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz.

Tiempo de preparación: 40 Min.

Dificultad: Media

Ingredientes:
(4 personas)

• Medio kilo de pollo
• Medio kilo de conejo
• 2 paquetes de torta ya cortada para gazpacho
• Pimienta negra en grano
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 4 tomates triturados 
• 2 Patatas
• Una pizca de colorante
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

En una cazuela echa la carne salpimentada y la patata con un buen chorreón de aceite de oliva, les vas dando vueltas hasta que esté con un poco de color.

Seguidamente le echas la cebolla y el ajo, cuando esté dorado le añades el tomate, unos granitos de pimienta, colorante y una pizca de sal.

Deja que hierva el caldo durante 20 minutos a fuego lento. Más tarde, le añades la torta desmenuzada, le das unas vueltas y lo dejas cocer durante 10 minutos, hasta que se vaya espesando y la torta absorba el caldo.

Tiene que quedar muy espeso, apenas con caldo. Servir caliente.

Consejo:

Para que tenga más sabor se le puede poner dos pastillas de caldo de ave.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com