Cómo hacer ternera guisada

Las Recetas de la mamá te trae en esta ocasión una receta muy rica y apetecible que te encantara.

De una vez echo de un día para otro queda muy rico y muy especial ya que tiene mas sabor.

Es un guiso muy rico y completo, es muy importante que elijas una carne para guisar tierna como la 

garreta de ternera.

Esta carne es gelatinosa y da un sabor muy rico.

Ya sabes si necesitas comentarme algo no lo dudes.

60 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 350 gramos de ternera
• 4 patatas medianas
• 2 zanahorias
• 100 gramos de champiñones
• 1 cebolla
• 100 gramos de tomate natural
• 3 dientes de ajo
• 250 ml de caldo de carne
• 100 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón rojo dulce
• 1 litro de agua
• sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración

En una cazuela echa el aceite cuando este caliente añade la ternera a tacos medianos.

La sofríes bien y cuando este dorada le añades la cebolla picada y ajo.

La zanahorias picadas, los champiñones laminados y las especias.

Lo dejas 4 minutos sofriendo y añades el vino blanco y lo dejas 3 minutos reduciendo.

Ahora el pimentón y lo sofríes 1 minuto y el tomate 2 vueltas y ya las patatas a tacos.

Le das una vuelta y le echas el caldo y el agua y que hierva 40 minutos.

Échale sal al gusto al final ya que el caldo contiene sal.

Ya lo tienes listo a disfrutarlo.

Consejero

• La ternera tiene que ser tierna como la garreta..
• El vino blanco que sea suave..

Como hacer crema de verduras

Las Recetas de la mamá te trae en esta ocasión una crema de verduras muy sana y sabrosa.

Es ideal esta elaboración para los niños que no le gusten las verduras y a los no tan niños.

Puedes añadirle alguna verdura que te agrade para que tenga el sabor especial que te gusta.

Esta elaboración la puedes conservar una vez echa en el frigorífico, unos 3 días se mantiene igual de rica.

Seguro que disfrutas de esta crema tu y tu familia.

Como ya sabrás me encanta que me dejes tus comentarios, me alegras el día.

45 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 3 Patatas
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 300 grs de judías verdes
• 3 Litros de agua
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Elaboración

Pela la cebolla,zanahoria y patatas.

Las cortas a trozos medianos.

La judías verdes le quitas las puntas y las cortas por el medio.

Lava bien toda la verdura.

En una cazuela añade toda la verdura y la cubres de agua.

Añade sal al gusto.

Pon la cazuela a fuego medio.

Cuando empiece a hervir cuentas 30 minutos.

Lo retiras del fuego y lo trituras bien fino.

De espeso a tu gusto contra mas caldo le pongas mas ligera estará

Cuando lo tengas ya triturado añade el contenido a una cazuela y le añades sal al gusto y el aceite.

Lo dejas que hierva 2 minutos y ya lo tienes listo.

A disfrutar, seguro que te gusta.

Consejero

• Las judías puedes ponerlas congeladas.
• Las judías pueden ser boby o planas, tipo perona.

Receta fácil de sopa de ajo

Las Recetas de la mamá te trae en esta ocasión una receta muy fácil de hacer y muy sabrosa.

Antiguamente la sopa de ajo era uno de los platos mas asequibles y mas comunes en nuestras cocinas.

Con un poco de ajo y pan duro tenían un plato de caliente muy contundente, si se lo podían permitir le ponían huevo, vamos era un lujo.

Mucha juventud no conoce esta sopa, pero cuando la prueba les encanta y no entienden que con 3 ingredientes este tan rica.

Es un plato ideal para los días de frío y para una cena algo ligera.

Como siempre te digo espero tus comentarios, me da mucha ilusión.

20 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 6 dientes de ajo
• 4 huevos
• 1 L de agua
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 200 grs pan duro
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal al gusto

ElaboraciÓn

Pela y lamina los ajos.

Corta el pan a trozos pequeños.

En una cazuela échale 3 cucharadas de aceite de oliva y lo pones a fuego medio.

Cuando este caliente echa los ajos y el pan a trozos y lo sofríes hasta que este dorado.

Echa el pimentón y lo sofríes durante 5 segundos, cuidado no se te queme.

Enseguida agrega el agua y sal al gusto.

Cuando empiece a hervir déjalos 5 minutos.

Agrégale los huevos uno a uno y los dejas durante 4 minutos mas.

Pasado este tiempo ya lo tienes listo.

A disfrutar que se enfría.

Consejero

• Puedes pones los huevos y removerlos como un revuelto.
• Si te gusta un puntito mas picante échale un poco mas de pimentón picante.

Receta de Sopa de gambas

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta sabrosa y calentita sopa de gambas. Es una sopa con olor a mar que se sirve espolvoreada con abundante jengibre fresco rallado y acompañada con rebanadas de pan.

25 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 500 g de gambas congeladas
  
• El zumo de un limón
  
• Pimienta negra molida
  
• ¼ de nuez moscada rallada
  
• 2,5 cm de raíz de jengibre fresco pelada y rallada
  
• 175 g de mantequilla
• 12 Hojas anchas de cilantro o perejil fresco

ElaboraciÓn

Descongela las gambas y sécalas con papel de cocina. Las pones en un bol con el zumo de limón, la pimienta negra, la nuez moscada y el jengibre, cúbrelas y déjalas marinar en un sitio fresco durante media hora.

Escúrrelas del adobo. Funde 100 g de mantequilla en una sartén. Agrega las gambas y cuécelas a fuego lento durante 5 minutos. Distribúyelas en 4 cazuelitas y déjalas enfriar.

Entretanto, clarifica la mantequilla restante. Cubre un colador puesto sobre un cuenco con una gasa doble. Pones la mantequilla en una cacerolita, la derrites a fuego moderado y pásala por el colador para eliminar las impurezas.

Cuando estén bien colocadas las gambas en las cazuelitas, adorna cada una de ellas con tres hojas de cilantro o perejil. Por último, echa la mantequilla clarificada sobre las gambas hasta cubrirlas completamente. Deja enfriar durante media hora y sirve.

Consejero

• Esta sopa se puede conservar en el congelador 3 meses y en el frigorífico 3 o 4 días. Sírvelo caliente o templada: el plato pierde su aroma si está frio.

• Sirve la sopa con pan tostado o con biscotes con mantequilla y adornados con pepinillos o nueces peladas.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sopa de tomate a la albahaca

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta calentita sopa de tomate a la albahaca. Completa esta sopa, delicadamente aromatizada con albahaca, con un queso blanco cremoso que confiera suavidad al conjunto.

25 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 2,5 kg de tomates
  
• 24 Hojas de albahaca
  
• 70 g de mantequilla salada
  
• 75 g de queso blanco cremoso
• Sal y pimienta negra molida

ElaboraciÓn

Le haces una pequeña incisión en cruz en la parte superior de los tomates y los sumerges en agua hirviendo durante 5 a 7 segundos. Pélalos, córtalos en mitades, elimina las semillas y recoge el zumo a través de un colador puesto sobre un recipiente. Lo filtras y lo reservas. Corta los tomates en finas rodajas con un cuchillito muy afilado.

Desmenuza las hojas de albahaca y coloca las rodajitas de tomate, el zumo conservado aparte y la albahaca picada en una sartén. Añade 50 g de mantequilla y pones a cocer a fuego moderado, agitando el recipiente.

En cuanto las rodajitas de tomate empiecen a deshacerse, sube el fuego y mezcla cuidadosamente, incorporando la mantequilla restante. Remueves bien y condimentas con sal y pimienta recién molida.

Vierte la sopa de tomate en platos individuales y complétala, en el centro, con una cucharada generosa de queso blanco cremoso. Adorna con hojas de albahaca.

Consejero

• Para pelar sin problemas los tomates, hay un método particularmente rápido y sencillo: practica un corte en cruz en la parte superior del tomate, pincha con un tenedor el otro extremo y lo pones directamente sobre fuego moderado, girándolo de vez en cuando, para poder retirar fácilmente la piel.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sopa de Zanahorias al Cilantro

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta deliciosa sopa de zanahorias al cilantro. Adorna esta sopa, densa y sabrosa, con recortes de zanahoria y hojas de cilantro o perejil. Acompáñala con costrones de pan integral tostado.

50 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 900 g de zanahorias en rodajas
  
• 50 g de mantequilla
  
• Una cebolla grande
  
• Una pizca de cilantro en polvo
  
• Media cucharadita de semillas de cilantro machacadas
  
• Media cucharadita de jengibre molido
  
• Media cucharadita de macis molido
  
• 1 Litro y medio de caldo de verduras
  
• 1 dl y medio de nata
  
• Hojas de cilantro picadas
  
• Zanahorias para adornar
• Sal y pimienta.

ElaboraciÓn

Funde la mantequilla en una cazuela, añade las zanahorias y la cebolla y cuece durante 5 minutos.

Mezcla el polvo y las semillas de cilantro, el macis y el jengibre y deja macerar un minuto. Añade el caldo, salpimienta y deja hervir, a fuego lento durante 40 minutos. Tritura la mezcla hasta tener una crema densa.

Corta la zanahoria para adornar con un cortapastas. Calienta la crema hasta que hierva, añade la nata y adorna con los trozos de zanahoria y las hojas de cilantro. Sírvelo.

Consejero

• Puedes congelar esta sopa en raciones individuales hasta 3 meses.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sopa de cebolla

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta caliente y sabrosa sopa de cebolla. La tradicional sopa de cebolla es un plato económico de fácil preparación.

Este plato se sirve sobre rebanadas gruesas de pan blanco, cubiertas de abundante queso y gratinadas al horno.

1 HORA Y MEDIA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 700 g de cebollas en aros
  
• 2 Cucharadas de azúcar glas
  
• 2 Dientes de ajo machacados
  
• 2 Cucharadas de aceite
  
• 25 g de mantequilla
  
• 2 l de caldo de verdura o de carne
  
• 3 dl de vino blanco seco
  
• 6 Rebanadas de pan blanco tostadas
  
• 225 g de queso rallado
• Sal y pimienta negra molida

ElaboraciÓn

Calienta el aceite y la mantequilla en un cazo. Añade las cebollas y el azúcar y pones a cocer, sobre fuego vivo y removiendo con frecuencia, durante 20 minutos, hasta que las cebollas hayan adquirido un color dorado uniforme. Añade el ajo y prosigue la cocción durante unos minutos, removiendo.

Incorpora el caldo caliente, el vino blanco, la sal y la pimienta, y deja cocer a fuego lento durante 1 hora, con el recipiente medio tapado, removiendo con frecuencia.

Cinco minutos antes de servir, enciende el gratinador en la temperatura máxima. Cubre las rebanadas de pan con el queso rallado y gratínalos hasta que la superficie esté dorada y el queso completamente fundido.

Para servir, dispones una rebanada de pan tostado en cada bol y, con un cucharón, vierte encima la sopa muy caliente. Sirve inmediatamente.

Consejero

• Las rebanadas de pan con queso se pueden gratinar con antelación, al verter la sopa caliente, se calentará el pan y el queso se fundirá.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sopa minestrone

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja elaborar esta magnífica sopa minestrone, según la costumbre mediterránea, con un buen pellizco de pimienta y una gota de aceite de oliva virgen crudo hacen una sopa minestrone espectacular.

1 HORA Y MEDIA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 75 g de judías blancas remojadas
• Una cebolla en rodajitas finas
• Un diente de ajo
  
• Una cucharada de aceite de oliva
  
• Una zanahoria grande en daditos
  
• Un tronco de apio en daditos
  
• Un calabacín en daditos
  
• 250 g de tomates pelados y picados
  
• Un litro y medio de caldo vegetal
  
• 50 g de guisantes pelados
  
• 100 g de patatas en daditos
  
• 100 g de berza en tiritas
  
• Una cucharadita de albahaca picada
  
• Una cucharadita de perejil picado
• Sal y pimienta negra molida

ElaboraciÓn

Escurres las judías, las cubres de agua fría y las cueces durante una hora. Las escurres y las reservas.

Calientas el aceite en una cazuela, agregas el ajo y la cebolla y lo rehogas a fuego lento 5 minutos sin que se doren. Añades la zanahoria, el apio y el calabacín y cueces, despacio y removiendo durante 5 minutos.

Agrega las judías, los tomates, el caldo vegetal y dejas hervir a fuego lento durante 1 hora. Incorporas los guisantes, las patatas y lo cueces durante 15 minutos más. Agregas la berza, la albahaca y el perejil, salpimientas y cueces durante 5 minutos más. Ya está listo para servir.

Consejero

• Para obtener una minestrone más sabrosa, agrégale parmesano rallado un momento antes de servirla.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sopa de verduras

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta nutritiva sopa de verduras. Esta sopa de verduras es una tradicional receta que está compuesta por una gran variedad de vegetales.

La sopa de verduras en un primer plato perfecto para después acompañarlo de un segundo de carne o pescado con ensalada. La sopa de verduras en ideal para seguir una dieta ya que no tiene apenas calorías.

50 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 2 zanahorias
  
• 2 cebollas
  
• 2 tallos de apio
  
• 1 brócoli
  
• 2 tomates
  
• 8 champiñones
  
• 1 Ramillete de perejil fresco
  
• 1 hoja de laurel
  
• Pimienta
• Sal

ElaboraciÓn

Primero pelas las zanahorias, las cebollas y los picas bien. Sigues con el apio, el brócoli, los tomates, los champiñones y el perejil.

En una cazuela grande introduces los vegetales, una pizca de sal, una pizca de pimienta, el laurel y le añades agua hasta que cubra, cuando comience a hervir, lo dejas a fuego medio durante 40 minutos.

Consejero

• Si le añades un cuarto de pollo, será caldo de verduras con pollo. Queda el caldo mucho más sabroso.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com