Receta fácil de croquetas de jamón serrano muy cremosas

En esta ocasión te traigo una receta muy rica que seguro te gusta a ti y a los tuyos.

Son unas croquetas muy fácil de cocinar con un toque muy especial te queda un plato muy completo.

Espero que te guste esta combinación de bechamel con jamón.

Recuerda que puedes sustituir el jamón por beicon o chorizo.

Espero tus comentarios como ya sabes me gusta mucho que me cuentes como te quedo o si tienes

alguna duda.

20 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 L de leche
• 150 g de harina de trigo
• 150 g de mantequilla
• 150 g de jamón serrano
• 1 Pizca de nuez moscada
• 200 g de pan rallado
• 3 Huevos
• 1 Cebolla
• Aceite para freír
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

Pon una sartén grande o cazuela a fuego medio y echa la mantequilla.

Remuévela para que se derrita bien.

Cuando este la mantequilla caliente echa la cebolla picada.

Sofríela durante 3 minutos aproximadamente.

Añade los tacos de jamón serrano y le das un par de vueltas.

Ahora añade la harina y la remueves bien durante un minuto.

Vierte la leche sin dejar de remover, para que se mezcle bien y no queden grumos.

Sigue removiendo hasta que la masa empiece a espesar.

Entonces echa la nuez moscada, la pimienta y sal al gusto.

Continua removiendo hasta que la masa se despegue de la sartén.

Tiene que quedar una masa compacta.

Retira la sartén del fuego.

Echa la masa en una bandeja, si la bandeja es cuadrada mejor.

Cuando se enfríe un poco la dejas en la nevera durante 2 horas.

Ahora solo queda freírlas.

Saca la masa de la nevera y la cortas en tiras de 2 centímetros de ancho aproximadamente.

Corta las tiras en trozos de 3 centímetros aproximadamente.

Amasa los trozos con las manos para darles forma de croqueta.

Tienes que hacer lo mismo con toda la masa.

Cuando las tengas todas ya puedes rebozarlas.

Baña las croquetas en el huevo batido.

Ahora las rebozas en el pan rallado.

Cuando las tengas todas rebozadas, pon una sartén a fuego medio.

Echa abundante aceite para freír.

Cuando el aceite este caliente vas añadiendo las croquetas a freír.

No pongas muchas a la vez para que el aceite no se enfríe.

Fríelas durante 3 minutos aproximadamente.

Dales la vuelta para que se doren por todos los lados.

Cuando estén doradas a tu gusto las sacas de la sartén.

Las pones en una bandeja sobre papel absorbente, para que suelten el aceite sobrante.

Cuando las tengas todas fritas ya las tienes listas para servir.

Consejero

• Puedes sustituir el jamón por beicon.
• Según tamaños pueden tardar mas en freírse.

Como hacer albóndigas de carne en salsa

Las Recetas de la mamá te trae en esta ocasión una receta muy rica que te va a encantar.

Son muy fáciles de hacer y la salsita te aseguro que te va gustar mucho a ti y los tuyos.

Puedes utilizar la carne que mas te guste, de pollo, ternera, mixta o en mi caso de cerdo.

Como siempre te digo me encanta que me comentes si te gusto o tienes alguna duda.

40 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 500 grs de carne picada de cerdo
• 100 grs de pan duro
• 1 huevo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla picada
• 50 ml de vino blanco
• 150 grs de tomate natural
• 50 grs de harina
• 500 ml de agua
• aceite freír
• sal y pienta al gusto
• Una hoja de laurel

Elaboración

En un bol echa la carne picada, el pan duro remojado en agua y escurrido,el huevo,el perejil, el ajo picado.

Lo amasas todo bien y le echas sal y pimienta al gusto y lo vuelves a amasar.

Ya puedes hacer las albóndigas de tamaño por igual.

Rebózalas con harina una a una.

En una sartén pon abundante aceite a fuego medio.

Cuando este caliente vas poniendo albóndigas y que se queden bien doradas.

Cuando las tengas las reservas.

En una cazuela echa 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando este caliente añade la cebolla picada.

Cuando este dorada sofríe una cucharadita pequeña de harina.

Ahora el tomate lo dejas que sofría 3 minutos.

Agrega el vino y lo dejas reducir 5 minutos.

Echa el agua y la hoja de laurel y cuando empiece a hervir cuenta 15 minutos.

Ahora añade las albóndigas y las dejas que hierba 8 minutos mas y ya lo tienes a disfrutar.

Consejero

• Las albóndigas las tienes que hacer de un tamaño igual para que se frían por igual.
• El vino que sea suave tipo fino.

Receta de Albóndigas en salsa

Prueba hacer en casa estas deliciosas albóndigas caseras en salsa. Son sencillas de hacer y una vez preparadas tienen un sabor estupendo.

Las albóndigas son una forma de comer carne diferente al típico filete. En este caso se elaboran con carne de ternera, por lo que van a suponer una buena fuente de proteínas de alto valor biológico.

Para completar esta receta se prepara una salsa de verduras que va a aportar al plato buena cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Tiempo de preparación: 40 Min
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 400 g de carne de ternera picada
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Huevo
• 1 Rebanada de pan
• Leche
• Perejil
• 1 Hoja de laurel
• Pimentón
• 100 g de harina
• 1 Vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En un bol, amasa la carne de ternera junto con el ajo y perejil picados, incorpora la miga de pan remojada con leche y añade el huevo, salpimienta, trabaja bien y deja descansar la mezcla durante 20 minutos.

Forma las albóndigas, enharínalas y fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén doradas, las retiras y las introduces en una cazuela de barro.

En el mismo aceite, rehoga la cebolla cortada fina y cuando empiece a tomar color, espolvorea con una cucharadita de harina y un poco de pimentón. Añade el vaso de vino, 2 Vasos de agua, el laurel y deja hervir durante 10 minutos.

Vierte esta salsa sobre las albóndigas. Deja cocer lentamente, removiendo a menudo la cazuela. Cuando las albóndigas estén a punto, rectificas de sal y pimienta.

Añade el pimiento cortado en tiras y retira el laurel. Sírvelo en un plato decorado con arroz blanco en el centro.

Consejo:

No las dejes cocer mucho, si las tienes mucho tiempo en el fuego se desharán.

Autora
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La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com