Las recetas de la Mamá: Receta de Costillas de cerdo con salsa barbacoa

Las recetas de la mamá te aconseja que pruebes estas deliciosas costillas de cerdo con salsa barbacoa. Estas costillas de cerdo con salsa barbacoa es un plato que nos encanta a toda la familia, se puede hacer para la hora de comer o para cenar acompañado de un buen vino.

Las costillas de cerdo proporcionan proteínas y vitaminas del grupo B. Las costillas adquieren un sabor pronunciado como agridulce con la salsa barbacoa.

Tiempo de preparación: 1 Hora y 30 Min.

Dificultad: Media

Ingredientes:
(4 personas)

16 Costillas de cerdo
4 Patatas

Para la salsa:

Media taza de vinagre de manzana
3 Cucharadas de azúcar
1 Taza de kétchup
2 Cucharas de miel
1 Cucharada de sal
1 Cucharada de mostaza
1 Guindilla triturada
6 Cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
Aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Cuece las costillas de cerdo en una olla con agua caliente durante 10 minutos, escúrrelas y las pones en una fuente para horno. Para preparar la salsa, mezcla el vinagre con el kétchup, el azúcar, la mostaza, la miel, la sal, la guindilla y la mantequilla en un bol hasta que se disuelva el azúcar.

Vierte la salsa por encima de las costillas y marínalas en el frigorífico durante 1 hora. Precaliente el horno a 180ºC. Retira las costillas del frigorífico, escúrrelas colócalas en una fuente refractaria y hornélas 1 hora añadiéndoles un poco de salsa de vez en cuando.

Cuece las patatas con piel en agua salada durante 20 minutos, escúrrelas, córtalas por la mitad, ponlas en la bandeja del horno, úntales aceite y hornélas 2 minutos. Sirve las costillas de cerdo acompañadas de las patatas.

Consejo:

Esta salsa también está indicada para untar otros tipos de carnes que prepares a la parrilla. Si lo prefieres, puedes servirla tibia en un bol aparte, como acompañamiento de la carne asada.