Las recetas de la Mamá: Receta de Parrillada con cous-cous de coliflor

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta deliciosa parrillada con cous-cous de coliflor. Esta parrillada con cous-cous de coliflor es un plato original, que contiene una gran variedad de verduras. Es un plato perfecto para llevar una dieta sana y equilibrada.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

¼ k. de judías verdes.
2 Tomates
1 Cebolla
1 Calabacín grande
1 Coliflor
1 Rama de perejil
¼ l. de aceite de oliva

ElaboraciÓn

Deshebra las judías verdes y córtalas en 6 trozos. Pela los tomates y pártelos por la mitad. Pela la cebolla y córtala en rodajas. Lava el calabacín y córtalo en rodajas gruesas.

Limpia la coliflor y saca, con la ayuda de una puntilla, los granos de las cabezuelas sin llegar a los tallos. Aprovecha los tallos para hacer una crema. Pica los granitos con un cuchillo hasta que queden bien finos y reserva. Pica las hojas de perejil finamente.

Escalda los granitos de coliflor en una cacerola con abundante agua y sal y escurre rápidamente. Saltéalos posteriormente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva bien caliente un par de minutos, sazonas y sírvelos rápidamente.

Calienta una parrilla y echa un chorro de aceite de oliva. Ir añadiendo las verduras y emparrillarlas perfectamente por ambas caras.

Reparte en platos las verduras y coloca en el centro unas cucharadas de cous-cous de coliflor. Espolvorea perejil picado por encima y riega con un poco de aceite de oliva por encima.

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