Las recetas de la Mamá: Receta de Pasta con salsa de pimientos

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta sabrosa pasta con salsa de pimientos. Es un delicioso plato mediterráneo preparado con un multicolor surtido de verduras cocidas en una deliciosa salsa de tomate. Sírvelo con abundante parmesano.

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

2 Cucharadas de aceite de girasol
Un diente de ajo machacado
Una cebolla en rodajas
2 Calabacines en rodajas
Un pimiento rojo, uno amarillo y uno verde, cortados en daditos
100 g de champiñones en rodajitas
2 Troncos de apio en rodajitas
400 g de tomates pelados
Una cucharada de salsa concentrada de tomate
2 Cucharadas de vino tinto
Una cucharada de maicena
3 dl de caldo
2 Cucharaditas de orégano
2 Hojas de laurel
Sal y pimienta molida
350 g de pasta (plumas)
25 g de mantequilla

ElaboraciÓn

Saltea las verduras con el aceite 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego añade los tomates pelados, el concentrado y el vino.

Deslíes la maicena con el caldo e incorpórala a la salsa junto con los aromas. Espera a que rompa a hervir y déjala espesarse. Salpimienta, tapa el recipiente y cuece 20 minutos.

Cuece la pasta “al dente” en agua salada hirviendo y escúrrela. Condiméntala con la mantequilla y sírvela inmediatamente con la salsa.

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