Receta de Arroz meloso con langostinos

Las recetas de la mamá te trae una receta de arroz meloso con langostinos, es un plato sencillo y con pocos ingredientes, pero en la mesa te va a quedar muy vistoso.

Es ideal para un día festivo o algún día que tengas ganas de comer arroz, espero que te guste y si haces la receta veras lo fácil que es de preparar.

Tiempo de preparación: 45 Min.

Dificultad: Media

Ingredientes:
(4 personas)

• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Pimiento verde pequeño
• 1 Cebolla
• 4 dientes de ajo
• 8 Langostinos grandes
• 400 gr de arroz
• 60 gr de tomate triturado
• Agua 1 litro
• Pimentón rojo dulce
• Colorante
• Concentrado o caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

Pela los ajo y las cebollas. Trocea todas las verduras, los pimientos la cebolla y los ajos, bien picado.

En una cazuela le añades 4 cucharadas de aceite, cuando este caliente, le echas toda la verduras y le echas un poco de sal. 

Cuando la verdura este pochada, le echas los langostinos y lo remueves unos 3 minutos. Los langostinos los retiras y los guardas para luego.

Añade el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos, enseguida echa el tomate triturado, y lo dejas sofreír 3 minutos.

Le pones el litro de agua y el concentrado o un vaso pequeño de caldo, lo dejas a fuego lento durante unos 10 minutos, le añades el colorante y lo pruebas de sal.

Pasados los 10 minutos le echas el arroz y lo dejas cocer unos 8 minutos a fuego fuerte, entonces le agregas los langostinos y lo dejas 10 minutos más a fuego lento.

Antes de servir puedes pelar los langostino.

Consejo:

En este tipo de arroz también le puedes añadir otras verduras, por ejemplo guisantes, judías verdes planas, etc.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com