Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este risotto con verduras tan delicioso. El risotto es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. El queso (usualmente parmesano) suele configurar habitualmente la seña característica del plato.
40 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS
- 400 g de arroz de grano corto
- 1 Vasito de vino blanco
- Medio litro de caldo de pollo
- 1 Calabacín
- Medio pimiento rojo
- 1 Zanahoria
- Medio puerro
- 150 g Cucharadas de queso parmesano rallado
- Colorante
- 6 Cucharadas de mantequilla
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
Precalienta el horno a 180 ºC. Lava y corta el calabacín, el pimiento y la zanahoria en dados, lava y pica el puerro. Rehoga el pimiento, la zanahoria y el puerro en una sartén con mantequilla y unas gotas de aceite, agrega el arroz y sofríelo durante un par de minutos.
Añade el vino, el caldo, el colorante, y el calabacín y cuécelo durante 15 minutos o hasta que el arroz esté hecho pero firme, agrega el queso parmesano y salpimiéntalo.
Engrasa un molde grande en forma de rosca o cuatro individuales y rellénalo con el arroz, hornéalo durante 10 minutos. Desmolda el arroz, espolvorea un poco de queso parmesano por encima y decóralo con perejil picado.-
Puedes utilizar otros ingredientes como taquitos de jamón serrano y taquitos de chorizo, le dará un sabor muy bueno.
La Mamá bloglasrecetasdemama@gmail.com
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