Receta de Arroz caldoso con huevos de codorniz

Esta Receta de Arroz Caldoso con huevos de codorniz es un plato muy completo ya que tiene todas las propiedades de un buen arroz de cocido pero ademas los nutrientes de los huevos de codorniz, que aportan casi el doble de vitaminas que los huevos de gallina.

Es una receta ideal para complementar ese arroz que hacemos cuando tenemos caldo disponible. Te dejo el enlace a la Receta de Caldo de cocido.

Los huevos de codorniz son fáciles de conseguir y con un valor y sabor insuperables.

Tiempo de preparación: 27 Minutos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

 

• 1.200 ml de Caldo de cocido (Pulsa para ver la receta)
• 400 g de Arroz
• 8 Huevos de codorniz

PREPARACIÓN:

Pon a hervir los huevos de codorniz, unos 7 minutos aproximadamente.

Coge una cazuela las pones a fuego medio y añades el caldo de cocido, cuando empiece a hervir, le añades el arroz.

Remuévelo de vez en cuando, y lo dejas unos 18 o 20 minutos.

Mientras le quitas la cascara a los huevos de codorniz, los partes por la mitad.

Cuando el arroz este hecho lo emplatas y le pones los huevos por encima, le pones un poco de sal a los huevos y ya lo tienes.

Consejo:

Puedes hacer el arroz caldoso con el tipo de caldo que quieras o el que tengas a mano, de pollo, de carne o como en este caso de cocido.

Pon un puñado de sal cuando hiervas los huevos, te será mas fácil pelarlos luego.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz a la cubana con jamón serrano, chorizo y queso

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este plato de arroz a la cubana con jamón serrano, chorizo y queso. Esta receta de arroz a la cubana con jamón serrano, chorizo y queso es una plato original creado por las recetas de la mamá.

Este plato de arroz a la cubana con jamón serrano, chorizo y queso va acompañado de un huevo frito, como también lo podemos acompañar con plátano frito.

Tiempo de preparación: 35 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 500 g de arroz
• 2 Hojas de laurel
• 4 Huevos
• 100 g de jamón serrano en tacos
• 100 g de chorizo en tacos
• 4 Lonchas de queso
• 4 Dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN:

Pela los ajos y los cortas en láminas. En una cazuela mediana y honda añade un chorreón de aceite de oliva y los ajos, cuando estén un poco dorados le añades los tacos de jamón y de chorizo, los remueves durante 1 minutos y le echas agua hasta las asas de la cazuela.

Añade en la cazuela las hojas de laurel, cuando comience a hervir le añades el arroz. Lo tienes a fuego medio durante 15 minutos. Una vez hecho lo dejas reposar de 5 minutos para que absorba el poco caldo que quede.

Mientras tanto, en una sartén pequeña. Le añades un chorreón de aceite de oliva, cuando este caliente fríes los huevos.

Coge un cuenco, lo mojas en agua y lo llenas de arroz, lo vuelcas en el plato que vayas a servir, encima de dos lonchas de queso para que se derrita y le añades el huevo encima.

Consejo:

Cuando dejes reposar el arroz una vez hecho. Lo dejas reposar tapado con un poco de papel de aluminio o la tapa de la cazuela para que absorba la poca agua que queda

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz meloso con langostinos

Las recetas de la mamá te trae una receta de arroz meloso con langostinos, es un plato sencillo y con pocos ingredientes, pero en la mesa te va a quedar muy vistoso.

Es ideal para un día festivo o algún día que tengas ganas de comer arroz, espero que te guste y si haces la receta veras lo fácil que es de preparar.

Tiempo de preparación: 45 Min.

Dificultad: Media

Ingredientes:
(4 personas)

• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Pimiento verde pequeño
• 1 Cebolla
• 4 dientes de ajo
• 8 Langostinos grandes
• 400 gr de arroz
• 60 gr de tomate triturado
• Agua 1 litro
• Pimentón rojo dulce
• Colorante
• Concentrado o caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

Pela los ajo y las cebollas. Trocea todas las verduras, los pimientos la cebolla y los ajos, bien picado.

En una cazuela le añades 4 cucharadas de aceite, cuando este caliente, le echas toda la verduras y le echas un poco de sal. 

Cuando la verdura este pochada, le echas los langostinos y lo remueves unos 3 minutos. Los langostinos los retiras y los guardas para luego.

Añade el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos, enseguida echa el tomate triturado, y lo dejas sofreír 3 minutos.

Le pones el litro de agua y el concentrado o un vaso pequeño de caldo, lo dejas a fuego lento durante unos 10 minutos, le añades el colorante y lo pruebas de sal.

Pasados los 10 minutos le echas el arroz y lo dejas cocer unos 8 minutos a fuego fuerte, entonces le agregas los langostinos y lo dejas 10 minutos más a fuego lento.

Antes de servir puedes pelar los langostino.

Consejo:

En este tipo de arroz también le puedes añadir otras verduras, por ejemplo guisantes, judías verdes planas, etc.

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La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz de marisco en la superchef

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este arroz de marisco en la superchef. Este arroz de marisco sale delicioso al elaborarlo en la superchef CF- 100. Cuando lo haces en este robot de cocina mientras puedes hacer otras cosas, el robot se encarga de hacerte la comida.

Yo tengo la superchef multicooker CF-100 Tiene una amplia pantalla VFD, muestra programa de cocción, tiempo, hora, selección de comida, Timer. Cocción homogénea en tres dimensiones, refuerza los sabores y valores nutritivos. Contiene un panel de control sencillo y fácil de usar. Es para todo tipo de cocción: Hervir, Cocina al Vapor, Guisos y Sopas, Horno y Pasteles, Calentar, Arroz y Pasta. También contiene accesorios incluidos: bandeja para cocinar al vapor, medidor, espátula, y cuchara. Tiene Funciones de cocción inteligente y un bol antiadherente.

Tiempo de preparación: 25 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 200 g de arroz
• 175 g de marisco
• 1 Cebolla picada
• 50 g de guisantes
• Medio medidor de aceite de oliva
• 1 Medidor de tomate natural triturado
• 2 Dientes de ajo
• 2 Medidores de agua
• Sal

PREPARACIÓN: 

Introduces en el recipiente el aceite, la cebolla y el ajo. Pulsas la tecla MENU y seleccionas la función FREIR/GRILL. Presionas SELECCIÓN DE COMIDA y seleccionas VEGETABLES.

Pulsas TIEMPO DE COCCION y con la tecla MIN seleccionas 14 minutos. Pulsas START. Rehogas la cebolla durante unos 7 minutos. Añades los calamares y el tomate. Mantienes la función FREIR otros 7 minutos. Remueves de vez en cuando.

Añades el arroz, los guisantes y mezclas todos los ingredientes. A continuación viertes el agua. Pulsas la tecla MENU Y seleccionas la función ARROZ/PASTA EXPRES. Pulsas START.

Consejo:

Si quieres que tenga más sabor, en los medidores de agua que vas a poner los calientas en el microondas y le derrites una pastilla de caldo de pescado. Ya verás que gusto más bueno.

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La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz caldoso con pollo

Las recetas de la mamá te recomienda este arroz caldoso con pollo, que significa mucho para mí, es de esas recetas que se suelen comer los domingos en mi casa.

Es un plato más de invierno que de verano, ya que en verano se cambia por la típica paella de los domingos.

Es una receta muy apetecible para todos, tanto para mayores como para niños, prueba y veras como te encanta.

Tiempo de preparación: 40 Min.

Dificultad: Media

Ingredientes:
(4 personas)

• Medio kilo de pollo
• 400 gr de arroz
• 50 gr de Garrofón
• 50 gr de judías verdes planas
• 1 Zanahoria
• 5 Dientes de ajos secos
• 1 tomate  maduro
• Pimentón rojo dulce
• Caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Sal
• Colorante
• 1 Litro de agua

PREPARACIÓN: 

Troceas el pollo. La zanahoria la pelas y la corta a rodajas, la judía verde la partes en 4 o cinco trozos, los ajos los pelas y los picas muy finos, y el tomate lo trituras.

Ya lo tienes todo preparado ahora en una cazuela añades 2 cucharadas de aceite, cuando este caliente echas el pollo y lo doras bien, echa los ajos le das una vuelta y añades el pimentón rojo y seguidamente el tomate.

Echa la verduras y la dejas un par de minutos, echas el agua y el caldo de pollo, si no tienes caldo puedes utilizar concentrado.

Añade el colorante y sal al gusto, lo dejas que hierva durante 15 minutos, pasado este tiempo ya puedes añadir el arroz.

El arroz lo dejas hervir uno 18 o 10 minutos, y ya lo puedes servir.

Consejo:

También puedes poner conejo u otro tipo de carne de ave que te guste.

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La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de arroz con pollo al horno

Las recetas de la mamá te recomienda esta receta de arroz con pollo al horno, es ideal para los niño, yo se lo hice a mi sobrino y al estar el pollo deshuesado se lo comió muy a gusto.

Lo ideal es utilizar muslos, ya que si lo haces con pechuga de pollo te puede quedar muy seco.

Es una receta muy sabrosa, te consejo que la pruebes y veras como te gusta.

Tiempo de preparación: 40 Min.

Dificultad: Baja

Ingredientes:
(4 personas)

• 2 Muslos de pollo deshuesados
• 1/2 Kilo de arroz
• 1 Litro de caldo de pollo
• 50 gr de judía plana
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cucharada de pimentón rojo dulce
• Colorante
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN: 

Trocear los muslos deshuesados, en trozos medianos. 

Lava las verduras, las pelas y las picas. El tomate lo lavas y lo trituras.

Precalienta el horno a 200 º.

En una sartén grande ponemos dos cucharadas de aceite, cuando esta caliente doramos el pollo, que no este muy hecho, a continuación añadimos el ajo y la cebolla, le damos unas vueltas y agregamos las judías verdes junto con  el pimiento, lo dejamos sofreír un par de minutos, remuévelo de vez en cuando.

Echa el pimentón rojo y el tomate, lo dejas sofreír durante un par de minutos, añades el arroz y lo remueves.

Viertes todo lo que has sofrito en la paella en una bandeja de horno, le añades el caldo, el colorante y lo pruebas de sal.

Lo pones en el horno durante 20 o 25 minutos aproximadamente, hasta que se consuma todo el caldo, y quede el arroz seco.

Consejo:

Lo puedes hacer con pollo con hueso, no hay diferencia.

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La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de arroz cinco delicias casero

Las recetas de la mamá te recomienda esta receta por su facilidad y sabor, es un plato sano con muchos nutrientes por la variedad de productos.

La cantidad de verduras que lleva le dan un toque de color muy apetecible a la vez que saludable.  Ya veras que no es complicado de hacer y seguro que triunfas, sobre todo con los niños.

Tiempo de preparación: 40 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 400 gr de Arroz largo
• 50 gr de guisantes
• 4 Huevos
• 50 gr de Jamón Cocido (York)
• 50 gr de Jamón Serrano
• 1/2 Pimiento rojo
• 1 Zanahoria
• 50 gr de gambas peladas
• Sal
• Aceite

PREPARACIÓN: 

Coges una cazuela y pones el arroz a hervir durante 15 minutos, cuando este hervido lo lavas con agua fría y lo escurres, lo apartas para luego.

Lava la verdura y cortarla a trocitos pequeños. El jamón cocido y el jamón serrano también lo cortas a tacos pequeños.

Hervir los guisantes durante 10 minutos, y escurrirlos bien.

Bate los huevos y haces una tortilla francesa bien cuajada. La cortas a tacos pequeñitos.

Ahora en una sartén grandes, le pones el aceite, cuando este bien caliente, sofríes el pimiento y la zanahoria, cuando estén pochadas, le añades las gambas, que se hagan doradas.

Ahora ya añades el arroz, los guisantes, el jamón cocido, el jamón serrano y la tortilla, déjalo durante 8 minutos.

Ya tienes el plato listo. Buen provecho.

Consejo:

Las gambas puedes utilizar las congeladas, que salen bastante buenas.
Los guisantes frescos siempre tiene mejor sabor.
Es un plato que se puede hacer bastante cantidad y congelar, para otros dias.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz con Verduras

Las recetas de la mamá te recomienda un arroz con verduras que aparte de ser muy sano está delicioso. Es un plato rápido, económico y muy sabroso

Puedes variarlo con cualquier tipo de verdura, tanto si lo haces para la familia como si tienes invitados, los sorprenderás con la variedad y vistosidad de este plato. Lo ideal es hacerlo como una paella, pero puedes utilizar una cazuela o sartén

Tiempo de preparación: 40 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 400gr de Arroz ( Arroz redondo, no sirve el arroz largo)
• 1 litro de agua
• 1 Cebolla Grande
• 2 Alcachofas
• 2 Zanahorias
• 100gr de Garbanzos que no sea secos.
• 100gr de Verdura para paella
• 100ml Tomate frito.
• 50ml de aceite (A ser posible de oliva suave)
• Sal
• Colorante
• 1 Vaso de caldo de carne o 2 cubitos de concentrado.

PREPARACIÓN: 

Lavar y pelar las verduras, trocearlas a dados pequeños. Poner el aceite en la paella y calentarlo, cuando esté caliente, poner la verdura y sofreirla. Cuando este la verdura sofrita agragar los garbanzos y la verdura de paella, darle un par de vueltas.

Echar el tomate frito y mezclarlo todo, poner el agua, la sal y el caldo de carne. Dejar hevir durante media hora.

Añadir el colorante y cuando el color sea uniforme, unos 10 segundos, poner el arroz, distribuyelo por toda la paella.

Dejar cocer el arroz durante 10 minutos con el fuego fuerte, y 10 minutos más a fuego lento. 

Este tipo de paella, la puedes dejar con un poco de caldo, ya que al tener verduras te quedara un poco meloso.

Consejo:

La alcachofa ponla a remojo con limón, para que el arroz no te quede negro.
La verdura de paella la puedes encontrar ya preparada o la puedes preparar tu (Judía plana, garrofón, judias blancas).
Prueba a poner cualquier verdura que te guste.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz con atún fresco

Las recetas de la mamá te recomienda que pruebes este sabroso plato de arroz con atún fresco. Este plato está compuesto de emperador, sepia, atún fresco y del ingrediente principal que es el arroz.

En la realización de cada una de las recetas es de suma importancia la utilización de la calidad y variedad de arroz adecuada. Existen varias formas de cocinado del arroz, podrían dividirse en arroces secos, caldosos, blancos y cremosos, aunque hay otras menos utilizadas en nuestro país, como los risottos o el arroz pilaf.

Tiempo de preparación: 40 Min.

Dificultad: Media

Ingredientes:
(4 personas)

• 400 g de arroz
• 1 Rodaja de emperador
• 1 Sepia mediana
• 150 g de atún fresco
• 2 Tomates maduros
• Media cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Litro de fondo de pescado
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

Primero, troceas el emperador, el atún y la sepia en trozos pequeños. Pica la cebolla y los dientes de ajo.

En la paella, pones un chorreón de aceite de oliva y sofríes el emperador, la sepia, el atún junto con la cebolla y los ajos. Rehoga hasta que esté dorado.

Cuando haya tomado el color, se le añade el tomate previamente rallado, el pimentón y unas hebras de azafrán. Remueves todos los ingredientes e incorporas el arroz. Le damos unas cuantas vueltas y añadimos el fondo de pescado.

Cuando comience a hervir rectifica de sal y deja cocer el arroz durante 15 minutos. Después lo retiras del fuego y lo dejas reposar durante 5 minutos.

Consejo:

A este arroz le puedes añadir más ingredientes como anillas de calamar, rape o gambas pequeñas.

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La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Paella de pato

Las recetas de la mamá te recomienda una receta de la cocina valenciana como es la paella de pato. La paella siempre saldrá mejor con leña que con gas. Y si la leña es buena de naranjo o similar, mejor. El humo de la leña, al elevarse se mezcla con el vapor del agua hirviendo, coge más consistencia y cae a la paella dándole ese sabor inigualable.

Si tienes la oportunidad de hacer esta deliciosa paella de pato con leña, disfrutarás al máximo de todo su sabor. Espero que te guste y que les guste a tus comensales.

Tiempo de preparación: 60 Min.

Dificultad: Media

Ingredientes:
(4 personas)

• 320 g de arroz bomba
• 1 K de pato troceado
• 70 g de garrafón
• 60 g de judía blanca
• 5 Cucharadas soperas de tomate natural rallado
• 350 g de judía verde
• 2 alcachofas
• 18 Cl de aceite de oliva
• 2 cucharadas de pimentón rojo dulce molido
• Una cucharadita de colorante alimentario
• 2 Ramitas de romero
• Sal
• Agua

PREPARACIÓN: 

Elabora todos los ingredientes en la misma paellera de ese modo todos los sabores quedarán bien reflejados. De esa forma empieza por echar el aceite a la paella y sigues con la carne: el pato, cuando esté dorado le añades los ajos bien picados y remueves, después le añades la verdura y el tomate rallado.

Deja que el tomate se reduzca por completo y quede espeso. Añade el agua por las asas de la paella, también echa el pimentón, el colorante, la sal y déjalo hervir durante 20 minutos.

Ya como ha hervido un tiempo la puedes probar de sabor por si le falta sal. Posteriormente le añadimos el arroz y la dejas durante 15 minutos sin remover, solo agitando la paella. 

Consejo:

Fíjate que no se quede sin caldo antes de los 15 minutos de cocción. Si se quedase sin caldo podemos añadir poquito a poquito, cuando ya esté añadir el romero y dejar reposar 5 minutos con un paño encima.

A esta paella también le puedes añadir pollo. Si le añades pollo sería 500 g de pollo y 500 g de pato.

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La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz limpio o arroz a banda

Las recetas de la mamá te recomienda que pruebes este sabroso plato de arroz el senyoret. Este plato está compuesto de emperador, sepia, gambas y del ingrediente principal que es el arroz.

En la realización de cada una de las recetas es de suma importancia la utilización de la calidad y variedad de arroz adecuada. Existen varias formas de cocinado del arroz, podrían dividirse en arroces secos, caldosos, blancos y cremosos, aunque hay otras menos utilizadas en nuestro país, como los risottos o el arroz pilaf.

Tiempo de preparación: 40 Min.

Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 400 g de arroz
• 1 Rodaja de emperador
• 1 Sepia mediana
• 100 g de gambas pequeñas
• 2 Tomates maduros
• Media cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Litro de fondo de pescado
• Pimentón dulce
• Azafrán
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

Primero, troceas el emperador y la sepia en trozos pequeños. Pica la cebolla y los dientes de ajo.

En la paella, pones un chorreón de aceite de oliva y sofríes el emperador, la sepia, las gambas junto con la cebolla y los ajos. Rehoga hasta que esté dorado.

Cuando haya tomado el color, se le añade el tomate previamente rallado, el pimentón y unas hebras de azafrán. Remueves todos los ingredientes e incorporas el arroz. Le damos unas cuantas vueltas y añadimos el fondo de pescado.

Cuando comience a hervir rectifica de sal y deja cocer el arroz durante 13 minutos. Después lo retiras del fuego y lo dejas reposar durante 5 minutos.

Consejo:

A este arroz también le puedes añadir rape y anillas de calamar, lo haces a tu gusto. Puedes utilizar el arroz bomba, para cuatro comensales utilizarías 320 g de arroz.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com