Receta de sopa de verduras

Las recetas de la mamá te recomienda esta receta de sopa de verduras, un sopa muy ligera y sabrosa, es una receta en la que puedes aprovechar las verduras que estén de temporada en tu mercado.

Es un plato ideal para comer sopa sin que estés pensando en las calorías,  también puedes triturarla y hacer un tipo de crema de verduras.

Tiempo de preparación: 35 Min.

Dificultad: Baja

Ingredientes:
(4 personas)

• 100 gr de judias verdes finas
• 1 Berenjena
• 2 Zanahorias
• 1 Calabacín
• 1 Tomate maduro
• 1 Puerro
• 1 Cebolla
• 2 Patatas
• 2 Litros de agua
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

Lava bien la verdura, pela la cebolla y corta todo la verdura a cuadros pequeños.

 Viertes todas las verduras cortadas en un cazuela, le echas el agua.

Le pones sal al gusto y un par de cucharadas de aceite de oliva.

Lo pones a fuego medio, cuando empiece a hervir, cuentas unos 35 o 40 minutos, según tu fuego. Puedes probar a pinchar un trozo de zanahoria para ver que este cocida.

Consejo:

Le puedes poner las verduras que tengas de temporada.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de sopa de marisco

Las recetas de la mamá te recomienda una buena sopa de marisco, una receta que no debería de faltar en tu mesa, por ser una forma muy cómoda para que los tuyos coman pescado.

La sopa de marisco es una sopa que concentra todo el sabor y los aportes del marisco junto con el pescado, por lo que es una receta muy recomendada por los nutricionistas.

Espero que te guste.

Tiempo de preparación: 35 Min.

Dificultad: Media

Ingredientes:
(4 personas)

• 100 gr de Sepia o calamar de tubo
• 100 gr de Emperador
• 4 Mejillones
• 4 Almejas
• 4 Gambas o langostinos
• 1 cebolla
• 2 tomates triturados 
• 4 Dientes de ajos secos
• 2 Huevos duros
• Una pizca de colorante
• Una cuchara pequeña de pimentón rojo dulce
• 1 litro y medio de agua
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

Pela la cebolla y los ajos luego lo picas todo.

Añade 3 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, cuando este caliente echas la cebolla y el ajo picado, echa un poco de sal y lo sofríes, hasta que la cebolla empiece a estar dorada.

Echa el pimentón rojo y lo remueves, enseguida echas el tomate triturado, y lo dejas que se sofría unos 3 minutos.

Es hora de añadir el marisco, lo echas todo y lo dejas, removiendo de vez en cuando, unos 6 minutos.

Vierte el agua y el colorante y lo dejas que hierva durante 15 minutos, ahora lo pruebas de sal y si esta en el punto que te gusta, echa el huevo duro cortado y ya puedes servirla.

Consejo:

Puedes utilizar preparado de marisco que venden en bolsas.
También puedes añadirle unos tostones de pan frito.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de sopa de fideos al estilo de la mamá

Las recetas de la mamá te recomienda para este invierno un sopa de fideos al estilo de la mamá, es una sopa que en mi casa siempre se ha comido en los días de frió  es una sopa ligera pero muy sabrosa.

Es una receta rápida de hacer, si tienes el caldo preparado, ya sabes puedes preparar el caldo y utilizarlo para infinidad de recetas, esta es una de ellas. Si no tienes el caldo puedes hacer para varios días y así preparar varios platos con ese caldo.

Tiempo de preparación: 1 hora y 45 Min.

Dificultad: Baja

Ingredientes:
(4 personas)

• Litro y medio de agua
• 1 carcasa de pollo
• 1 nabo verde
• 1 chirivia
• 1 Zanahoria
• 1 rama de apio
• 1 Cebolla
• 4 Huevos
• 100 gr de jamón cocido
• 100 gr de fideos finos
• Sal
• Colorante alimenticio

PREPARACIÓN: 

Pones a hervir los huevos durante 13 minutos, luego los pelas y los cortas a rodajas.

En una cazuela grande echas el agua y los ingredientes para preparar el caldo, la carcasa de pollo, y las verduras, le echas sal al gusto y el colorante, lo dejas que hierva durante hora y media a fuego medio.

Cuando este el caldo  lo cuelas y los pones en una cazuela más pequeña, cuando levante  a hervir, añade los fideos y el jamón cocido, lo dejas que hierva durante 5 minutos y ya puedes servirlo en los platos.

Pones unas rodajas de huevo en cada plato y ya tienes la sopa lista para comer.

Consejo:

También puedes poner tostones por encima. 

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Caldo de cocido o puchero

Las recetas de la mamá te explica cómo hacer caldo de cocido sabroso y calentito para este otoño/invierno. Con este caldo de cocido tienes para varios días si lo haces en una olla grande. Yo por ejemplo uso una olla de 12 litros y tengo para 3 días.

Con el caldo de cocido puedes hacer un arroz riquísimo o una sopa de fideos calentita. Con las sobras de cocido que te queden puedes hacer ropa vieja (otro día os explicare como hacer esta receta que esta buenísima).
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Tiempo de preparación: 50 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 300 g de garbanzos (puestos en remojo la noche anterior)
• 300 g de ternera
• 1 Trozo de tocino
• 1 cuarto trasero de pollo
• 2 huesos de espinazo
• 1 trozo de jamón
• 2 zanahorias
• 1 Ramitas de apio
• 1 Nabo
• 2 patatas grandes
• Sal
• Azafrán

PREPARACIÓN: 

Pones los garbanzos con agua que los cubra el día anterior de hacer el cocido. Pela toda la verdura y lávala junto a la carne.

En una olla express, introduce la verdura lavada y la carne. También le añades los garbanzos previamente escurridos, la sal y el azafrán  Llenas de agua que cubra todos los ingredientes, (más o menos hasta los tornillos de las asas).

También se puede hacer sin olla expres, cuesta un poco más ero sale igual de bueno.

Cuando comience a pitar, reduces el fuego a mitad y lo dejas en el fuego durante 45 minutos.

Después de esos minutos colocas la carne, la verdura y los garbanzos en una fuente. Echas un poco de caldo en una taza junto al cocido.

Consejo:

Puedes añadirle, morcilla negra, chorizo, morcilla blanca, cordero y cerdo.

Con el caldo que te sobre, puedes hacer un arroz o unos fideos, lo puedes congelar para otras ocasiones.

En los supermercados encontraras bandejas de verduras ya preparadas para el cocido o el puchero.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sopa de verduras

Prueba esta deliciosa y ligera sopa de verduras hecha por mí, te va a gustar. Contiene una gran variedad de verduras para que aporten todo el sabor y las vitaminas que son necesarias para el día a día.

Hay que educar el paladar de los niños, tienen que probar sabores diferentes y variados para que tengan una dieta rica, variada y saludable.

La última Encuesta Nacional sobre Hábitos Alimentarios en la infancia y adolescencia (Estudio Enkid, 1998-2000), en la que participaron más de 3.500 individuos de entre 2 y 24 años de edad, pone de manifiesto que el consumo de frutas y verduras entre niños y adolescentes es insuficiente, algo que no resulta novedoso a pesar de su trascendencia. 

Tiempo de preparación: 50 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 2 Carlotas
• 1 Apio
• 1 Nabo
• 1 Berenjena
• 1 Cebolla
• 1 Puerro
• 1 Chirivía
• 50 g de habas
• 50 g de coliflor
• 3 Champiñones
• 2 Dientes de ajo
• 200 ml de tomate frito
• 200 ml de coñac
• 350 ml de caldo de pollo
• Sal

PREPARACIÓN:

Pela y lava todos los ingredientes, después en una tabla de cortar alimentos. Corta todas las verduras en trocitos muy pequeños introduciéndolos en una cazuela grande.

Cuando ya lo tengas todo troceado le añades el caldo, una pizca de sal, el tomate frito y el coñac, lo dejas hervir durante 40 minutos. Déjalo reposar durante 5 minutos antes de servir.

Consejo:

Yo lo he hecho con mucha variedad de verduras, si tienes menos lo puedes hacer igualmente. ¡Ya verás que delicioso está!

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Sopa de tomate y sandía

La sopa fría de tomate y sandía se ha convertido en un clásico de la cocina moderna.

Esta sopa de color rojo intenso y de sabor fresco y afrutado es ideal para abrir boca poco a poco.

El protagonista indiscutible de este refrescante plato estival es la sandía. Las bondades gastronómicas de este fruto y sus derivados vienen siendo apreciadas desde hace mucho tiempo

Tiempo de preparación: 12 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 1 Sandía
• 600 g de tomates maduros
• Cubitos de hielo
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal

PREPARACIÓN:

Quita las pepitas de la sandía y la cortas en pedazos. Lava bien los tomates y seguidamente, los troceas.

Tritura aparte las hojas de albahaca con aceite de oliva, sal y pimienta.

Introduce en el vaso de la batidora, la sandía, los tomates, 6 Hielos, y el aceite de albahaca. Bátelo, y ya tenemos un primer plato sencillo y muy rápido.

Consejo:

Cuando prepares la sopa si no te la comes inmediatamente, no le eches los hielos. Directamente la introduces en la nevera, así la tendrás fresquita para la comida

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sopa de marisco

Esta sopa de marisco es un plato excelente. Yo lo hago con gambas, cigalas y calamares pero lo puedes hacer con cualquier pescado.

Si tienes en casa otro tipo de pescado puedes utilizarlo, es muy sencillo y rápido porque yo en esta ocasión no he hecho fondo de pescado.

Mi sopa sin fondo tiene muy buen sabor a marisco, a que esperas, prueba hacerla y lo comprobarás.

Tiempo de preparación: 30 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 4 Gambas
• 250 g de fideos
• 4 Cigalas
• 500 g de Calamares
• 70 g de guisantes
• 1 Cebolla pequeña
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 6 Cucharadas tomate frito
• Azafrán
• 2 Pastillas de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal.

PREPARACIÓN:

Pela la cebolla y los ajos y los troceas muy bien. Lava el pimiento y lo troceas también como la cebolla y los ajos.

Coge una olla mediana y echas un poco de aceite de oliva,  rehogas  la cebolla y el ajo, cuando estén dorados echas el pimiento.

Cuando ya esté el pimiento añadimos el pescado y los guisantes, se rehoga todo con el tomate frito.

Le pones el agua que cubra cuatro dedos. Añade el azafrán, las pastillas de caldo de pescado y una pizca de sal. Cocer durante 30 minutos y posteriormente añades los fideos, dejas hervir durante 20 minutos y listo. Ya tenemos un plato sencillo y delicioso.

Consejo:

Cuidado con la sal, añadir poca que siempre estamos a tiempo de echarle más, porque las pastillas de caldo ya llevan sal.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de sopa de lentejas y beicon

La receta de la sopa de lentejas y beicon es un plato con sustancia y nutritivo, ideal para mantenernos calientes cuando llega el frío.

Las lentejas son muy buenas por su alto contenido de hierro. El beicon le da mucho sabor a las lentejas igual que el chorizo.

Pruébala hacer en tu casa para ti y para toda tu familia, no te arrepentirás están riquísimas. 

Tiempo de preparación: 1 Hora.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 230g de lentejas secas, en remojo durante una noche
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva
• 100g de beicon cortado en daditos
• Una cebolla cortada en aros
• 2 Zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• 2 Dientes de ajos machacados
• Un tronco de apio en rodajitas
• Una cucharada de orégano seco
• 400 g de tomates enlatados pelados
• Sal y pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Echa en una cazuela las lentejas, escurridas del agua del remojo, cúbrela con agua fría y hiérvela durante 3 minutos y escúrrelas.

En otra cazuela, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva y dora la cebolla, el beicon y un diente de ajo durante unos 5 minutos. 

Añade el aceite restante, el otro ajo, la zanahoria, el apio, los tomates, el orégano, la sal y la pimienta. Echa en el sofrito las lentejas y un litro de agua, tapa y cuece, a fuego medio, una hora.

Consejo:

Para una sopa más sabrosa, puedes echar unos costrones hechos con forma de cubitos, con sal y pimienta en aceite bien caliente.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com