Receta de Caldo de cocido o puchero

Las recetas de la mamá te explica cómo hacer caldo de cocido sabroso y calentito para este otoño/invierno. Con este caldo de cocido tienes para varios días si lo haces en una olla grande. Yo por ejemplo uso una olla de 12 litros y tengo para 3 días.

Con el caldo de cocido puedes hacer un arroz riquísimo o una sopa de fideos calentita. Con las sobras de cocido que te queden puedes hacer ropa vieja (otro día os explicare como hacer esta receta que esta buenísima).
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Tiempo de preparación: 50 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 300 g de garbanzos (puestos en remojo la noche anterior)
• 300 g de ternera
• 1 Trozo de tocino
• 1 cuarto trasero de pollo
• 2 huesos de espinazo
• 1 trozo de jamón
• 2 zanahorias
• 1 Ramitas de apio
• 1 Nabo
• 2 patatas grandes
• Sal
• Azafrán

PREPARACIÓN: 

Pones los garbanzos con agua que los cubra el día anterior de hacer el cocido. Pela toda la verdura y lávala junto a la carne.

En una olla express, introduce la verdura lavada y la carne. También le añades los garbanzos previamente escurridos, la sal y el azafrán  Llenas de agua que cubra todos los ingredientes, (más o menos hasta los tornillos de las asas).

También se puede hacer sin olla expres, cuesta un poco más ero sale igual de bueno.

Cuando comience a pitar, reduces el fuego a mitad y lo dejas en el fuego durante 45 minutos.

Después de esos minutos colocas la carne, la verdura y los garbanzos en una fuente. Echas un poco de caldo en una taza junto al cocido.

Consejo:

Puedes añadirle, morcilla negra, chorizo, morcilla blanca, cordero y cerdo.

Con el caldo que te sobre, puedes hacer un arroz o unos fideos, lo puedes congelar para otras ocasiones.

En los supermercados encontraras bandejas de verduras ya preparadas para el cocido o el puchero.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com