Receta de almejas con salsa de tomate

Un aperitivo ideal son las almejas, hay muchas maneras de prepararlas una de las que mas me gustan son con salsa de tomate.

Están muy ricas echas al vapor, pero con esta salsa están increíbles ademas con el puntito de la cayena que resalta todo su sabor.

Las puedes comprar congeladas quedan muy ricas, si las compras frescas mejor que mejor, pero recuerda que las tienes que poner en agua y sal 30 minutos para que suelten la tierra que contienen.

Lo bueno de esta receta es que la puedes preparar de un día para otro, al tener la salsa se calienta y quedan perfectas.

Me gustaría mucho que me dijeras si te gusto y si tienes alguna duda me lo comentes.

15 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 800gr de almejas
• 1 cebolla pequeña
• 1 cayena
• 2 dientes de ajo
• 1 cuchara sopera de perejil
• 100ml de vino blanco
• 600gr de tomate triturado natural
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• sal al gusto

ElaboraciÓn

Lava bien las almejas y las escurres.

Pela y pica la cebolla.

Echa los ajos pelados y el perejil troceado en un mortero.

Lo machacas hasta que este bien picado.

Añade en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando este caliente echa la cebolla, la cayena y sal al gusto.

Lo sofríes a fuego medio durante 3 minutos.

Pasado este tiempo echa las almejas las remueves.

Cuando estén abiertas vierte el vino blanco.

Déjalo reducir durante 3 minutos.

Añade los ajos y el perejil picado.

Le das una vuelta y echa el tomate.

Sofríelo durante 4 minutos.

Pruébalo de sal y rectifica si hace falta. Si esta muy ácido, por el tomate, échale una cucharada de azúcar.

Ya lo tienes preparado.

Consejero

• Si el tomate esta muy ácido le puedes poner una cucharadita de azúcar.
• La cayena es opcional.
• El vino que sea tipo fino o que sea suave.

Receta fácil de alitas de pollo al ajillo

Seguro que te apetece unas ricas alitas de pollo, te propongo que las prepares al ajillo, una forma muy rica de saborear esta carne tan sabrosa que seguro no te deja indiferente.

Hace unos años esta carne estaba poco valorada, pero ya ves, últimamente es una de las mas demandadas por su sabor y su precio, a mi personalmente es la parte del pollo que mas me gusta.

Esta elaboración también la puedes hacer con cualquier parte del pollo, pero recuerda que la carne esté cortada en trozos pequeños.

Espero que pruebes esta receta tan estupenda y me comentes si te gusto.

Sin mas que decirte espero que disfrutes de esta delicia y tengas servilletas a mano, ya que las vas a necesitar.

25 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 Kilo de alitas de pollo
• 6 Dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Elaboración

Limpia las alitas de pollo, quítale las plumas y la punta, si no te gusta .

Echa sal al gusto a las alitas.

A los dientes de ajo le haces un corte en el medio sin acabar de partirlos.

Pon una sartén a fuego medio y echa las 3 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando este caliente pones las alitas.

Las fríes 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas a tu gusto.

Ahora añade los ajos y lo remueves bien.

Lo sofríes unos 2 minutos mas.

Vierte el vino blanco y que reduzca 4 minutos.

Una vez reducido el vino ya las tienes preparadas.

Sírvelas bien calientes y a disfrutar.

Consejero

• El vino blanco que sea suave tipo fino, si lo tienes un poco mas fuerte deja reducir mas tiempo.
• Los ajos sin pelar, lo puedes poner pelados pero con cuidado no se quemen que amargan.

Receta de Tarta de melocotón

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta deliciosa tarta de melocotón.
Es una tarta suave y delicada a base de fruta fresca cubierta de caramelo.
Se puede servir caliente o fría, acompañada con nata.

45 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 75 g de mantequilla
  
• 75 g de azúcar de caña
  
• 2 Huevos
  
• 50 g de harina
  
• 25 g de almendras ralladas
  
• Medio sobre de levadura
  
• 1 ½ cucharaditas de canela
  
• Melocotones en almíbar
  
• Una cucharadita de azúcar de caña
  
• Nata montada
  
• Aceite para untar

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 190ºC. Unta ligeramente con aceite un molde bajo redondo de 23 cm de diámetro.

Bate en un bol la mantequilla con 75 g de azúcar, hasta que la mezcla esté bien montada. Incorpora los huevos de uno en uno y sigue batiendo. Mezcla la harina con las almendras ralladas, media cucharadita de canela en polvo y la levadura.

Echa la mezcla en el molde y extiéndela uniformemente. Cúbrela con los medios melocotones, con la parte redonda hacia arriba.

Mezcla una cucharada de azúcar de caña con la canela restante en un bol y espolvorea la trata con esta mezcla. Cuécelo en el horno de 30 a 40 minutos, hasta que haya subido y esté dorada. Sirve con nata montada.

Consejero

• Puede espolvorear el molde, después de untarlo con mantequilla, con cuatro o cinco galletas almendradas o bizcochos desmigajados.
  
• Puedes preparar el dulce con antelación y congelarlo. Se conserva en el congelador durante 6 meses.
  

Receta de Fondue de chocolate a la naranja

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Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta deliciosa fondue de chocolate a la naranja. Sirve esta fondue manteniéndola constantemente caliente sobre el clásico infiernillo que colocarás en el centro de la mesa.

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 200 g de chocolate para fundir partido en trozos
  
• La ralladura de una naranja
  
• 1,5 dl de nata
  
• Una cucharada de cointreau
  
• Para servir:
  
• 200 g de fresas
  
• Una piña cortada primero en rodajas y después en triángulos
  
• 6 Albaricoques sin hueso y cortados en gajos
  
• 2 Kiwis cortados en rodajas
  
• 250 g de cerezas
  
• Frutitas de mazapán

ElaboraciÓn

Pones el chocolate en trozos en un bol sobre una cacerola con agua hirviendo. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando se haya fundido completamente, retira la cacerola del fuego y agrega al chocolate la ralladura y el zumo de naranja, la nata y el cointreau, removiendo.

Echa la crema de chocolate en una cacerola de fondues. Coloca toda la fruta en una fuente, haciendo filas separadas alternando los colores. Mantienes la crema caliente sobre la llama muy baja, removiendo de vez en cuando. Baña la fruta y el mazapán en el chocolate utilizando unos tenedores de mango largo.

Consejero

• El chocolate se quema con facilidad. Por este motivo, tanto si prepara la crema al fuego como si lo hace en el microondas, es importante que el chocolate no llegue a hervir nunca.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Ternera con salsa picante

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Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta sabrosa ternera con su toque picante. Es un plato nutritivo, especialmente sabroso y un poco picante. Se puede acompañar con un arroz aderezado con el propio jugo de la carne.

3 HORAS Y 10 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 1.5 kg de carne de redondo de ternera
  
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
  
• Una cebolla grande cortada en gajos
  
• Un pimiento rojo cortado en daditos
  
• Un pimiento verde en daditos
  
• 2 Cucharadas de tomate triturado
  
• 200 g de Champiñones
  
• 8 Aceitunas rellenas
  
• Una cucharada de maicena
  
• Sal
  
• Para la marinada:
  
• ½ de Vino tinto
  
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
  
• 2 Dientes de ajo picados
  
• 2 Hojas de laurel
  
• 2 Clavos de olor
• Una cucharada de pimienta verde en grano

ElaboraciÓn

Prepara la marinada: en un bol grande, vierte el vino tinto, el aceite, el ajo, las hojas de laurel, los clavos y la pimienta. Sumerge en la mezcla el trozo de carne, gíralo, tápalo y déjalo en el frigorífico durante una noche.

Calienta el horno a 160 ºC. Calienta el aceite en una cazuela resistente al calor, dora la carne, dándole la vuelta para que adquiera un color uniforme, retírala de la cazuela y resérvela.

Coloca en la cazuela la cebolla y los pimientos y dóralos 2 o 3 minutos. Añade el líquido de la marinada, la sal y el tomate triturado y lleva a ebullición. Pones la carne en la cazuela, tápala y hornéala 3 horas. Añade los champiñones y las aceitunas 30 minutos antes de terminar la cocción.

Retira la carne de la cazuela y lo mantienes caliente. Disuelve la maicena en una cucharada de agua y añádela al fondo de cocción, que se reducirá al fuego. Corta la carne y vierte por encima un poco de salsa. Sirve el resto en una salsera.

Consejero

• Para este plato tan exquisito, es ideal un rioja tinto para preparar y acompañar esta carne guisada.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com