Están muy ricas echas al vapor, pero con esta salsa están increíbles ademas con el puntito de la cayena que resalta todo su sabor.
Las puedes comprar congeladas quedan muy ricas, si las compras frescas mejor que mejor, pero recuerda que las tienes que poner en agua y sal 30 minutos para que suelten la tierra que contienen.
Lo bueno de esta receta es que la puedes preparar de un día para otro, al tener la salsa se calienta y quedan perfectas.
Me gustaría mucho que me dijeras si te gusto y si tienes alguna duda me lo comentes.
15 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS
Ingredientes
- 800gr de almejas
- 1 cebolla pequeña
- 1 cayena
- 2 dientes de ajo
- 1 cuchara sopera de perejil
- 100ml de vino blanco
- 600gr de tomate triturado natural
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- sal al gusto
ElaboraciÓn
Lava bien las almejas y las escurres.
Pela y pica la cebolla.
Echa los ajos pelados y el perejil troceado en un mortero.
Lo machacas hasta que este bien picado.
Añade en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva.
Cuando este caliente echa la cebolla, la cayena y sal al gusto.
Lo sofríes a fuego medio durante 3 minutos.
Pasado este tiempo echa las almejas las remueves.
Cuando estén abiertas vierte el vino blanco.
Déjalo reducir durante 3 minutos.
Añade los ajos y el perejil picado.
Le das una vuelta y echa el tomate.
Sofríelo durante 4 minutos.
Pruébalo de sal y rectifica si hace falta. Si esta muy ácido, por el tomate, échale una cucharada de azúcar.
Ya lo tienes preparado.
Consejero
- Si el tomate esta muy ácido le puedes poner una cucharadita de azúcar.
- La cayena es opcional.
- El vino que sea tipo fino o que sea suave.
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