Receta de Parrillada con cous-cous de coliflor

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta deliciosa parrillada con cous-cous de coliflor. Esta parrillada con cous-cous de coliflor es un plato original, que contiene una gran variedad de verduras. Es un plato perfecto para llevar una dieta sana y equilibrada.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• ¼ k. de judías verdes.
  
• 2 Tomates
  
• 1 Cebolla
  
• 1 Calabacín grande
  
• 1 Coliflor
  
• 1 Rama de perejil
• ¼ l. de aceite de oliva

ElaboraciÓn

Deshebra las judías verdes y córtalas en 6 trozos. Pela los tomates y pártelos por la mitad. Pela la cebolla y córtala en rodajas. Lava el calabacín y córtalo en rodajas gruesas.

Limpia la coliflor y saca, con la ayuda de una puntilla, los granos de las cabezuelas sin llegar a los tallos. Aprovecha los tallos para hacer una crema. Pica los granitos con un cuchillo hasta que queden bien finos y reserva. Pica las hojas de perejil finamente.

Escalda los granitos de coliflor en una cacerola con abundante agua y sal y escurre rápidamente. Saltéalos posteriormente en una sartén con un chorrito de aceite de oliva bien caliente un par de minutos, sazonas y sírvelos rápidamente.

Calienta una parrilla y echa un chorro de aceite de oliva. Ir añadiendo las verduras y emparrillarlas perfectamente por ambas caras.

Reparte en platos las verduras y coloca en el centro unas cucharadas de cous-cous de coliflor. Espolvorea perejil picado por encima y riega con un poco de aceite de oliva por encima.

Consejero

• Puedes cambiar las verduras por otras que más te gusten, como añadir ajos tiernos, espárragos, berenjena.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Pechuga de pollo al limón con patatas al vapor

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estas pechugas de pollo al limón con patatas. Este plato de pechugas de pollo al limón con patatas tiene un sabor espectacular debido al conjunto de todos los ingredientes y al cariño con que hacemos este plato.

50 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 Pechugas de pollo
  
• Una pizca de pimienta negra
  
• 1 dl. De aceite de oliva
  
• 5 Limones
  
• 5 Dientes de ajo
  
• 16 Patatas pequeñas
• Un puñadito de cilantro picado

ElaboraciÓn

Pela los dientes de ajo y laminarlos. Obtienes el zumo de los 5 limones. Salpimienta las pechugas de pollo e introdúcelas en un bol con el zumo de limón y el ajo laminado. Tornea las patatas.

Cuece las patatas torneadas en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante doce minutos. Retira, escurre y deja enfriar.

Escurre bien las pechugas y dóralas en una parrilla por ambas caras. Córtalas en pequeños medallones con un cuchillo cebollero y reserva.

Echa el zumo de limón y el ajo en la sartén (si han sido elaboradas ahí) donde se han emparrillado las pechugas y deja reducir hasta que la salsa quede caramelizada.

Coloca los medallones de una pechuga en el centro de un plato, guarnece con 4 patatas torneadas cocidas, riega con unas cucharaditas de salsa de limón y espolvorea cilantro picado por el plato para decorar.

Consejero

• Es muy importante que cuando hagas la salsa, lo hagas con fuego muy lento para que se reduzca y quede caramelizada sin llegar a quemarse.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Crema de 6 verduras

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta ligera y sabrosa crema de 6 verduras. Este plato de crema de 6 verduras es un plato perfecto para comer ligero y perder esos kilillos de más que hemos cogido en verano.

40 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 2 Zanahorias
  
• 1 Cebolla
  
• 200 g. de calabaza
  
• 1 Calabacín
  
• ¼ k. de judías verdes
  
• 200 g. de acelgas
  
• ¼ l. de nata
  
• 1,5 dl. De aceite de oliva
  
• Pimienta blanca
  
• 1 Rama de menta
• Sal

ElaboraciÓn

Pela las zanahorias, la cebolla, la calabaza, el calabacín y pícalos. Deshebra las judías verdes, limpias las acelgas y haces todo bien picado.

Pocha a fuego muy lento en una cazuela con aceite de oliva caliente las verduras. Añade agua hasta que cubra y cocer a fuego mínimo durante 20 minutos. Tritura, pásalo por un chino, añade la nata y salpimienta.

Volver a cocer a fuego mínimo hasta que  la crema quede ligada sin parar de remover con una cuchara de madera.

Consejero

• Coloca la crema en cuencos con una hojita de menta encima para decorar.

• Puedes cambiar estas verduras por otras que más te gusten, aunque te sugiero que pruebes esta crema, seguro que te va a encantar…

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Churrasco al ajillo con patatas

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este sabroso churrasco al ajillo con patatas. Esta receta de churrasco al ajillo es uno de los platos más deliciosos que se pueden comer en cualquier menú de un restaurante, contiene una de las mejores tajadas de carne del mercado y al ser macerado con la salsa de churrasco y el ajillo queda un sabor realmente muy exquisito.

50 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 Churrascos gruesos
  
• 6 Dientes de ajo
  
• 5 Patatas
  
• ½ L. de aceite de oliva
  
• 2 Ramas de perejil
• Sal

ElaboraciÓn

Pela y haces en láminas los dientes de ajo. Pela, lava y cortas las patatas en forma de bastones finos. Haces bien picadito el perejil.

Dora los dientes de ajo en una sartén con 1 dl. De aceite de oliva. Retira entonces del fuego y reservas el aceite y el ajo en un bol.

Dora las patatas en una sartén con 3 dl. De aceite de oliva. Retira con una espumadera, pásalas a una bandeja con papel absorbente y sazónalas.

Dora en una parrilla con 1 dl. De aceite de oliva por ambas caras los filetes de churrasco. Sazonar con sal y pásalos a una bandeja de horno. Hornea dos minutos y medio más por cada cara en un horno a 200ºC y emplatas.

Consejero

• Al hacer el churrasco, lo ideal es que quede en su punto, aunque hay personas que les gustan mucho más hecho. Sugiero que le hagáis un pequeño corte en el centro para saber si está como os gusta. Si está poco hecho, dejarlo más tiempo en el horno.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Canelones de setas

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores estos deliciosos canelones de setas. Esta receta de canelones de setas es un primer plato exquisito que le encantará a tus comensales en especial a los más pequeños.

35 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 16 Placas de canelones
  
• 1 Vaso y medio de salsa de tomate
  
• ¾ l. de salsa de bechamel
  
• ¾ l. de leche (60 g. de harina, 60 de mantequilla, ¾ de leche)
  
• ½ K. de setas variadas
  
• Perejil picado
  
• ½ Vaso de aceite de oliva
  
• 100 g. de queso parmesano
• Sal

ElaboraciÓn

Enjuaga las setas y córtalas en tiras finas. Rehoga las tiras de setas en una sartén con ½ vaso de aceite de oliva, sazonando hasta encontrar el punto de sal idóneo.

Cuece las placas de pasta en una cacerola con abundante agua salada hasta que queden “al dente”. Escurre y deja reposar encima de un paño.

Rellena las placas de pasta con tiras de setas y las enrollas. Echa en una cazuelita individual salsa de tomate, pones encima 4 canelones de setas, cubres con salsa bechamel, espolvoreas queso parmesano y gratinas al horno. Espolvorea perejil picado.

Consejero

• Recién cocidas las placas de pasta, las dejas sobre un paño húmedo y separadas entre sí para que no se peguen.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com