Receta de Revuelto de espárragos con jamón

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este sabroso revuelto de espárragos con jamón. El revuelto de espárragos con jamón es un plato económico y exquisito ya que el revuelto es una receta tradicional que admite una gran variedad de ingredientes ligados con el huevo. Puedes combinar verduras con carne o pescado. Con un poco de imaginación consigues una receta rápida con un sabor increíble.

15 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 3 Manojos de espárragos
  
• 150 g de jamón serrano en tacos
  
• 5 Huevos
  
• Aceite de oliva
• Sal

ElaboraciÓn

Troceas con las manos los espárragos hasta la parte del tallo que ya no se parten (La parte dura se desecha). Lo echas en agua y lo escurres.

En una sartén con un poco de aceite fríes los espárragos a fuego lento hasta que estén un poco dorados.

Echa los huevos enteros, una pizca de sal y remueve bien todos los ingredientes hasta que el huevo se cuaje.

Añade en el último momento los tacos de jamón para que no quede salado, en un plato pones un molde redondo e introduces en él, el revuelto. Saca el molde y ya tienes un plato vistoso y riquísimo.

Consejero

• El revuelto admite una gran variedad de ingredientes, a este revuelto le puedes añadir gambas. Queda un plato muy sabroso.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Postre de chocolate blanco con café

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este delicioso postre de chocolate blanco con café. Este postre es original y tentador, la mezcla de sus ingredientes: el chocolate blanco y el café hacen que nuestros comensales se vayan bien satisfechos y se sorprendan.

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 180 g tableta de chocolate blanco
  
• 250 ml de nata líquida para montar
  
• 1 Paquete de galletas maría
  
• Medio vaso de café
  
• 1 Chorreón de brandy
  
• 4 Cucharadas colmadas de azúcar
  
• Manga pastelera
• Boquilla en forma de rosa

ElaboraciÓn

Unas tres horas antes de realizar el postre haces el chocolate blanco: En un cazo le echas la nata y la tableta de 180g de chocolate blanco en onzas, lo remueves constantemente hasta que llegue a ebullición. Lo dejas enfriar y después lo introduces en el frigorífico durante 1 hora y media.

Haces el mouse de chocolate blanco: En el mismo cazo y recién sacado del frigorífico lo bates con unas varillas, que quede esponjoso, (como si de nata se tratara).

Coges 4 cuencos o copas para postre. En un plato hondo echas medio vaso de café, un chorreón de brandy y 4 Cucharadas de azúcar colmadas. Remueves bien para que se mezclen los ingredientes y mojas las galletas maría. Moja 4 galletas maría por cada cuenco.

Con una manga pastelera y una boquilla en forma de rosa, le añades encima de las galletas, el chocolate blanco. Encima de éste le pones una guinda.

Consejero

• Bate bien con las varillas el chocolate blanco, tiene que subir mucho (como la nata), para que luego no se baje y quede bien presentada.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Helado de vainilla

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este delicioso helado de vainilla. El helado de vainilla es un postre refrescante que se sirve con galletas caseras al aroma de naranja, o bien con wafers de vainilla o de chocolate.

35 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• Para el helado:
  
• 6 Yemas de huevo
  
• 170 g de azúcar en polvo
  
• Un sobrecito de azúcar avainillado
  
• Una rama de vainilla
  
• Medio litro de leche
  
• 150 g de nata líquida
  
• Una cucharadita de miel
  
• Cáscara de limón
  
• Para adornar:
  
• Tiritas de cáscara de limónHojitas de menta u otra hierba
• aromática

ElaboraciÓn

Echa la leche y 100 g de nata en una cacerolita junto con la vainilla, el azúcar avainillado y la cáscara de limón. Deja cocer el compuesto. Apaga el fuego y déjalo reposar.

Bate las yemas con el azúcar y la miel y agrega, poco a poco y removiendo, primero la nata líquida restante fría y después la leche caliente. Pones la crema a fuego lento, sin dejar de remover, sin que hierva.

Cuando la crema esté espesa retírala del fuego y déjala enfriar. Pásala por un colador tupido.

Cuando se haya enfriado un poco, viértela en la heladera, tápala y la pones en el congelador. Sirve el helado, antes de que se ponga demasiado duro, en copas de cristal y adorna el postre con las tiritas de limón y hojitas de menta.

Consejero

• Si el helado se hace demasiado duro, sácalo 15 minutos antes de comerlo para que esté en su punto.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Solomillos al brandy

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores estos sabrosos solomillos al brandy. Estos solomillos es una preparación típica de Australia en la que es obligatorio el empleo de solomillo. De todos modos, se puede preparar también con filetes tiernos.

25 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 100 g de mantequilla
  
• Una cebolla pequeña en daditos
  
• 4 Solomillos de ternera o de buey de 180 g cada uno
  
• 75 g champiñones en rodajas
  
• Sal y pimienta negra molida
  
• Una cucharada de zumo de limón
  
• 2 Cucharadas de salsa worcestershire
  
• Un pellizco de azúcar moreno
  
• 4 Cucharadas de brandy
• 2 Cucharadas de perejil picado

ElaboraciÓn

Funde 50 g de mantequilla en una sartén y sofríe en ella la cebolla 2 minutos. Sácala y la mantienes caliente.

Sube el fuego y rehoga los trozos de carne 1 o 2 minutos por cada lado, dorándolos uniformemente.

Añade el resto de la mantequilla y los champiñones, echa en la sartén la cebolla en daditos y salpimienta.

Echa sobre la carne el zumo de limón, la salsa worcestershire y el azúcar, y déjala hervir.

Por último, echa en la sartén el brandy y lo prendes con una cerilla. Deja que se apague la llama antes de adornar la comida con el perejil picado.

Consejero

• Sirve los solomillos con patatas nuevas rehogadas con mantequilla y una ensalada fresca. Sirve esta carne con un vino tinto con cuerpo.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Barquitas de Champiñón

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estos entrantes tan sabrosos como son las barquitas de Champiñón. Estas barquitas están indicadas para ser servidas como entrante caliente o como aperitivo en un cóctel con amigos.

40 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

6 PERSONAS

Ingredientes

• 40 g de manteca
  
• 90 g de mantequilla
  
• 80 g de queso cheddar o emmental curado, rallado
  
• 100 g de harina
  
• Una buena pizca de Paprika
  
• 350 g de champiñones en rodajitas
  
• 1 y medio dl de nata
  
• Sal y pimienta negra molida
• 2 Cucharadas de perejil fresco picado fino

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 220 ºC. Trabaja la manteca con 40 g de mantequilla hasta obtener un compuesto cremoso. Agrega el queso rallado elegido.

Añade, poco a poco, la harina y la paprika. Mezcla los ingredientes hasta que la pasta se despegue de las paredes del bol y forma una bola.

Amasa, cubre con polietileno, lo tienes en el frigorífico 30 minutos y forma una lámina delgada.

Coloca la masa sobre una fila de moldecitos con forma de barca y pasa por encima el rodillo para cortarla. Pincha la masa y cúbrelo con judías secas. Hornéalo 15 minutos, lo sacas y lo mantienes caliente.

Funde la mantequilla restante, añade los champiñones y los rehogas 2 minutos. Agrega la nata y deja espesar. Retíralo del fuego, sálalo y añádele la pimienta y el perejil. Rellena las barquitas.

Consejero

• Para esta receta puedes usar también varios tipos de setas.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com