Las recetas de la Mamá: Receta de Barquitas de Champiñón

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estos entrantes tan sabrosos como son las barquitas de Champiñón. Estas barquitas están indicadas para ser servidas como entrante caliente o como aperitivo en un cóctel con amigos.

40 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

6 PERSONAS

Ingredientes

40 g de manteca
90 g de mantequilla
80 g de queso cheddar o emmental curado, rallado
100 g de harina
Una buena pizca de Paprika
350 g de champiñones en rodajitas
1 y medio dl de nata
Sal y pimienta negra molida
2 Cucharadas de perejil fresco picado fino

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 220 ºC. Trabaja la manteca con 40 g de mantequilla hasta obtener un compuesto cremoso. Agrega el queso rallado elegido.

Añade, poco a poco, la harina y la paprika. Mezcla los ingredientes hasta que la pasta se despegue de las paredes del bol y forma una bola.

Amasa, cubre con polietileno, lo tienes en el frigorífico 30 minutos y forma una lámina delgada.

Coloca la masa sobre una fila de moldecitos con forma de barca y pasa por encima el rodillo para cortarla. Pincha la masa y cúbrelo con judías secas. Hornéalo 15 minutos, lo sacas y lo mantienes caliente.

Funde la mantequilla restante, añade los champiñones y los rehogas 2 minutos. Agrega la nata y deja espesar. Retíralo del fuego, sálalo y añádele la pimienta y el perejil. Rellena las barquitas.

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