Receta de Conejo a las finas hierbas

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este delicioso conejo a las finas hierbas. Para potenciar el sabor del conejo se recomienda marinar la carne con hierbas aromáticas o especias unas horas antes de cocinarla para que absorba bien el sabor y resulte más jugosa y tierna. También se puede cocinar al ajillo o acompañado de salsas diversas como un alioli o tomate frito.

Esta receta de conejo a las finas hierbas la tienes que hacer con un marinado. Con esta técnica se consigue suavizar el sabor de algunos alimentos, además de conservarlos y darles un nuevo aroma.

Tiempo de preparación: 30 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

1 kg de conejo

Perejil

Tomillo seco

Orégano fresco

Cebollino

2 Dientes de ajo

100 ml de vino blanco

200 ml de tomate frito

Aceite de oliva

Pimienta

Sal

PREPARACIÓN: 

Un día antes preparas un marinado. En un bol mezclas el perejil, el tomillo, el orégano, el cebollino, los dientes de ajo (todo bien previamente picadito), el vino blanco, un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Lo remueves bien.

En un recipiente echas el conejo a trocitos y le echas encima el marinado que has hecho. Lo introduces en el frigorífico un día entero.

Al día siguiente, en una sartén con un poco de aceite de oliva asas el conejo por ambas caras a fuego medio hasta que esté dorado. Después sirves tres trocitos de conejo acompañado de un poco de tomate frito.

Consejo:

El conejo es una carne bastante seca, se recomienda que se le realice un marinado ya que la carne absorbe sabor y resulta más jugosa y tierna.

Autora
La Mamá
bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Pastel de chocolate

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este magnífico pastel de chocolate hecho con chocolate y nata. Este pastel de chocolate lo hemos realizado con bizcocho de chocolate para que esté mucho más sabroso. Espero que  os guste.

El pastel de chocolate es un postre elaborado con sencillos ingredientes que siempre tenemos en la cocina como: huevos, harina, azúcar, cacao y nata. Espero que lo probéis hacer y que os salga igual de sabroso. 

Tiempo de preparación: 50 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

Para el bizcocho:

• 5 Huevos
• 40 g de cacao en polvo
• 80 g de harina de trigo
• 150 g de azúcar
• Mantequilla

Para el relleno:

• 500 g de nata montada
• 500 g de trufa
• Fideos de chocolate

PREPARACIÓN: 

Precalienta el horno a 180ºC. Primero, empezamos haciendo el bizcocho. Separamos las claras de las yemas. En un bol echas las claras y las montas con unas varillas, por otro lado con las mismas varillas también bates bien las yemas.

Mezclas las yemas y las claras junto con el azúcar, la harina y el cacao con mucho cuidado y despacio para que no baje las claras.

En un recipiente para horno grande, lo untas con mantequilla (la base y paredes), después le echas un poco de harina también por la base y paredes y le das la vuelta al molde para que caiga la harina que sobra.

Echa la mezcla en el molde y lo introduces en el horno aproximadamente unos 20 minutos a 180ºC. Tienes que echar poquito y esparcido para conseguir un bizcocho fino. Cuando esté frio lo desmontas con cuidado.

Después con un cortador en forma de cuadrado cortas el bizcocho y lo vas montando, primero dejas una base de bizcocho, después lo untas con nata montada, sigues con bizcocho y después otra vez con nata…Así son 5 cuadrados de bizcochos, en el último bizcocho encima le echas trufa y encima de ésta fideos de chocolate.

Consejo:

La trufa y la nata montada si quieres saber cómo se hace pincha aquí: receta de torta de chocolate

La nata para montarla tiene que estar en un recipiente frío y con la nata fría para que se monte bien. El bizcocho tiene que quedar muy fino para que salga bien.

Autora
La Mamá
bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Tellinas o coquinas a la plancha

Las recetas de la mamá te recomienda elaborar estas sabrosas tellinas o coquinas a la plancha.  Las tellinas o coquinas es un molusco que se extiende a lo largo de la costa europea del Atlántico Norte y en el Mediterráneo, enterrada a poca profundidad en la arena cerca de la costa, hasta unos 20 metros de profundidad.

Las tellinas o coquinas tienen un amplio uso en toda la cocina mediterránea. Esta receta la hemos elaborado muy  sencilla: con un poco de aceite de oliva, ajo, pimienta y limón.

Tiempo de preparación: 10 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 1 K de tellinas
• 2 Dientes de ajo
• Pimienta negra
• 1 Limón
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN: 

En una sartén, le echas un poco de aceite de oliva cuando esté el aceite caliente se le echa los dientes de ajo laminados. Cuando estén un poco con color le añades las tellinas.

Remueves de vez en cuando hasta que veas que se están abriendo, les añades un poco de pimienta negra y las sirves en un plato o bandeja. Las acompañas con un limón partido por la mitad.

Consejo:

No remover mucho porque la concha de las tellinas se acaba rompiendo, disgusta estar comiendo trocitos de concha junto con las tellinas.

Autora
La Mamá
bloglasrecetasdemama@gmail.com

Chili con carne

Las recetas de la mamá te aconseja elaborar esta deliciosa receta de chili con carne. Existen muchas variaciones acerca de su preparación dependiendo de la región, pero casi siempre se suele elaborar con tomates, cebolla, frijoles…
El chili con carne es el plato oficial del estado de Texas en Estados Unidos (Gastronomía Tex-Mex)

Se dice que el chili con carne nació en Ensenada, México en la década de 1880 como medio de extender la duración de la poca carne disponible en la comida de los texanos de pocos recursos económicos.

Tiempo de preparación: 1 Hora

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 300 g de alubias pequeñas
• 500 g de ternera  picada
• 8 Tomates maduros
• 2 Cebollas grandes
• 4 Dientes de ajo
• Medio pimiento rojo
• 1 Zanahoria
• 2 Hojas de laurel
• Medio Vaso de vino tinto
• Pimentón
• Cominos
• Chile habanero
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

La noche de antes de preparar el chili con carne pones las alubias a remojo (aproximadamente de 12 horas).

En una olla exprés introduces las alubias escurridas, media cebolla troceada, los dientes de ajo enteros, las hojas de laurel, un chorreón de aceite de oliva y añades agua que cubra los ingredientes. Cuando hierva lo dejas durante 40 minutos.

Mientras tanto, en una sartén rehogas el resto de cebolla, la zanahoria en trocitos. Cuando esté un poco con color le añades el pimiento rojo también en trocitos pequeños.

Después rallas los tomates y los guardas. Cuando lo de la sartén esté dorado le añades la carne picada, rehogas bien hasta que esté bien hecho. Añades una pizca de sal, pimienta, el comino, el pimentón, unas pocas gotas de chile y el vino. Dejamos consumir durante 8 minutos y después añades los tomates.

Después, aparta las alubias y en el vaso de la batidora trituras los ajos y la cebolla de la olla exprés con un poco de caldo y echas a la sartén medio vaso de esta mezcla.

Echa las alubias y deja cocer muy a fuego lento hasta que se consuma, no tiene que quedar muy seco ni muy caldoso. Acompáñalo con un poco de arroz cocido.

Consejo:

Ten cuidado con el  chile para que no pique mucho. Ves echando poco a poco y probándolo.

Autora
La Mamá
bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Magdalenas de cerezas

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja elaborar estas sabrosas magdalenas de cerezas. Estas magdalenas de cerezas en almíbar quedan esponjosas y sobre todo jugosas, seguro que te van a gustar!!

La idea me la dió mi madre ya que quería cambiar las tradicionales magdalenas caseras por algo nuevo, e ideó añadirles cerezas para que quedarán mucho más sabrosas y originales.

20 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 3 Huevos
• 300 g de azúcar
• La ralladura de un limón
• 150 ml de leche
• 150ml de aceite de girasol
• 250 g de harina de trigo
• 2 Cucharaditas de levadura en polvo
• 1 Tarrina de cerezas en almíbar
• 1 Sobre de gasificante1 Sobre de acidulantes

ElaboraciÓn

Precalentar el horno a 200ºC. Prepara en la bandeja del horno los moldes de papel para magdalenas.

Ralla el limón y lo echas en un bol, añade los huevos, el azúcar, la leche, el aceite. Encima de éstos ingredientes la harina, encima de ésta la levadura y los sobres de gasificante y acidulantes. Lo bates bien con la batidora.

Llena los moldes por la mitad,(un poquito más) le añades una cereza en almíbar en la mitad del molde y seguidamente,  espolvoreas con azúcar y lo horneas a 200ºC durante 15-17 minutos.

Las cerezas se hunden y se quedan en interior y justo en el centro. Después cuando las vayas a servir les pones otra cereza encima para decorarla.

Consejero

• Los sobres de gasificante y acidulantes los consigues en cualquier hipermercado o supermercado, (en la zona de repostería).

• Cuando pasen los 17 minutos le pinchas un palillo, si sale limpio es que ya están. Si sale sucio lo dejas más tiempo en el horno.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com