Receta de Huevos rellenos de codorniz

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estos sabrosos huevos rellenos de codorniz. Estos huevos rellenos de codorniz hay que elaborarlos con mucha delicadeza, al ser tan pequeños… Pero queda un huevo rellenos muy gracioso y a la vez muy sabroso.

Los huevos de codorniz tienen un alto contenido en vitaminas y minerales. A pesar de su pequeño tamaño, su valor nutricional es de tres a cuatro veces mayor que el de los huevos de gallina. Los huevos de codorniz contienen un 13 por ciento de proteínas en comparación con el 11 por ciento de los huevos de gallina. Los huevos de codorniz también contienen un 140 por ciento de la vitamina B1 frente al 50 por ciento existente en los huevos de gallina. Además, los huevos de codorniz proporcionan cinco veces más hierro y potasio.

20 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 8 Huevos de codorniz
  
• 2 Latas de atún
  
• Pimiento rojo asado o del piquillo
  
• Sal

ElaboraciÓn

Hierves en una cazo los huevos de codorniz, los cubres con agua, una pizca de sal y los dejas hervir durante 8 minutos. Los escurres y los dejas enfriar.

Una vez fríos, partes los huevos por la mitad a lo largo y separas las yemas de las claras. En un bol echas las yemas (reservas 2 yemas para decorar), añades las latas de atún, una pizca de sal y lo mezclas bien.

En la bandeja que los vayas a servir, le echas el pimiento asado o del piquillo para decorar, y vas poniendo los huevos rellenos. Cuando ya los tengas desmenuzas las 2 yemas que has reservado y se lo echas por encima para decorar. Lo introduces en el frigorífico mínimo 2 horas para que esté bien frio.

Servir frío.

Consejero

• Puedes añadirle a la mezcla de yema y atún, tomate frito. Y por encima antes de las yemas desmenuzadas les puedes poner un poco de mayonesa, queda mucho más sabroso.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Canelones caseros

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores estos deliciosos canelones caseros. Estos canelones caseros tienen unos ingredientes muy básicos como paté, carne picada, bechamel y queso. Estos canelones son muy fáciles de elaborar, solo necesitas un poco de paciencia para enrollarlos.

Espero que pruebes hacer los canelones caseros y la deliciosa bechamel que es muy sencilla y le da un sabor exquisito a nuestros canelones.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

6 PERSONAS

Ingredientes

• Para la bechamel:

  -1 Cebolla
  -4 Cucharadas colmadas de harina
  -1 L de leche
  -Una pizca de sal
  -Una pizca de pimienta negra
  -Una pizca de nuez moscada.

• Para el relleno:

-32 Láminas de pasta para canelones
-1 k de carne de cerdo picada
-350 g de foie-gras
-1 Cebolla mediana
-2 Dientes de ajo
-Mantequilla
-Una pizca de sal
-Aceite de oliva
-100 g de queso rallado para gratinar

ElaboraciÓn

En un bol con agua caliente dejas durante 15 minutos las placas de canelones, removiendo de vez en cuando para que no se peguen entre ellas. (Comprar las placas que ya estén cocidas).

Pasados esos minutos, en el banco de la cocina extendemos 2 paños húmedos para dejar las láminas una a una, para que no se peguen. Las puedes untar ligeramente con aceite de oliva para manejarlas con facilidad.

En una sartén rehogas la cebolla bien picada, cuando haya cogido color le añades la carne. Una vez ya esté la carne le añades el paté, un poco de sal y dejar cocinar 2 minutos removiendo constantemente hasta que se forme una pasta.

Para hacer la salsa bechamel: Calientas la mantequilla en un cazo, fríes la cebolla bien picadita, cuando ya esté dorada le añades las cucharadas de harina, remueve hasta que no quede nada de harina y seguidamente le añades la leche, la nuez moscada, pimienta y una pizca de sal.

Remueve constantemente hasta que espese mucho. En un vaso de batidora bates la bechamel. Unta con mantequilla la bandeja del horno y enrollas los canelones y los vas poniendo, cuando ya estén echas por encima toda la salsa bechamel. Espolvorea encima el queso rallado y lo gratinas 10 minutos a 180ºC.

Consejero

• Cada marca de canelones los tienes que dejar unos minutos, mira en el dorso del envase que te lo indicará.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Montaditos de membrillo con queso

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda estos deliciosos montaditos de membrillo con queso. Estos montaditos de membrillo con queso en un entrante fresco y gustoso, con una combinación de sabores entre dulce y salado espectacular.

Estos montaditos de membrillo con queso es un plato que lo harás en 5 minutos, es vistoso y a tus comensales les encantará.

5 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 Barra de pan
  
• 2 Tomates
  
• 250 g de membrillo
  
• Mermelada de tomate
  
• 200 g de queso de burgos
• Sal

ElaboraciÓn

Corta la barra de pan en rodajas de aproximadamente un dedo de grosor. Corta los tomates en rodajas muy finas y las vas poniendo encima de las rodajas de pan con una pizca de sal.

Encima añades el queso de burgos (previamente cortado en forma de rectángulo), Encima de éste el membrillo también con forma de rectángulo y le echas unas gotitas de mermelada de tomate por encima.

Consejero

• Para que te quede más sabroso puedes tostar el pan. Hacer este plato cuando vayas a comerlo, porque el tomate moja el pan y queda al tiempo mal.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Pastel de carne picada

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda elaborar esta deliciosa receta de pastel de carne picada. Tiene una elaboración sencilla y muy sabrosa, contiene ingredientes como patata, mantequilla, carne picada y algunas verduras que le dará un sabor exquisito al relleno.

Este pastel de carne picada te sirve como plato principal, que lo puedes acompañar con un poco de ensalada o algún entrante muy suave. Este pastel de carne picada hincha un poco, es mejor servir un cuadrado en el plato, siempre estamos a tiempo de poder repetir…

50 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 5 k de patatas grandes
  
• ¼ de carne picada mixta
  
• 1 Cebolla
  
• 2 Dientes de ajo
  
• 1 Pimiento verde
  
• 4 Cucharadas soperas de tomate triturado
  
• Mantequilla
  
• Queso rallado
  
• Pimienta
  
• Aceite de oliva
• Sal

ElaboraciÓn

Cueces las patatas partidas y peladas durante 18 minutos en una cazuela con agua que las cubra. Seguidamente, las escurres y las dejas enfriar.

Una vez frías las patatas, les añades 3 o 4 cucharadas grandes de mantequilla y lo mezclas muy bien con una pizca de sal para hacer el puré de patata.

En una sartén sofríes la cebolla, el ajo y el pimiento (previamente bien picadito) a fuego lento. Cuando estén dorados le añades la carne, una pizca de sal y de pimienta. Vas removiendo de vez en cuando hasta que haya cogido color. Después le añades el tomate y lo remueves constantemente durante 5 minutos hasta que coja todo el sabor.

En una fuente para horno (de cristal mejor). Comienzas a extender una capa de puré de patata de unos 2 dedos de grosor. Después echas todo el relleno encima del puré. Y encima de éste otra vez puré de patata.

Le espolvoreas queso rallado y lo introduces en el horno a 180ºC durante 10 minutos o hasta que veas que esté gratinado. Se sirve caliente.

Consejero

• Se introduce al horno solo para gratinar. No dejar más tiempo porque puede quedar seco.

• Se puede adornar con unos pimientos rojos, que le da color.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Tarta de tiramisú

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta magnífica receta de tarta de tiramisú. Esta deliciosa tarta está compuesta de: queso mascarpone, café, bizcochos…

Es un postre a todos nos encanta, ya que es muy fácil de hacer y con su toque de ron y café, que le hace un postre muy sabroso. Espero que la elabores pronto y me digas que tal te ha quedado. Ya verás que rica!!

25 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

8 PERSONAS

Ingredientes

• 1 Paquete de bizcochos de soletilla
  
• 1 Tarrina de queso de mascarpone (250g)
  
• 6 Cucharadas soperas de azúcar
  
• 3 Huevos
  
• 1 Taza grande de café
  
• 2 Dedos de la taza de ron
• Cacao en polvo

ElaboraciÓn

Primero haces la crema de queso: Separas las claras de las yemas. En un bol echas las yemas, las 6 cucharadas de azúcar, el queso y lo mezclas bien. Las claras las haces a punto de nieve y luego se las añades al bol y lo sigues mezclando con una cuchara para que no bajen.

Coge una fuente (la que vayas a servir). En un plato echas el café, el ron y un poco de azúcar. Mojas los bizcochos y los vas poniendo mojados en la fuente.

Encima de los bizcochos le añades la crema de queso que has hecho. Sigues encima de la crema con otra capa de bizcochos mojados por ron y café y encima de éstos otra vez la crema de queso. (La última capa tiene que ser de crema). Le espolvoreas cacao en polvo y listo.

Consejero

• Tiene que estar este postre tres horas en el frigorífico para que quede perfecto.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Brazo de gitano de pescado

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este sabroso brazo de gitano de pescado. Este brazo de gitano de pescado es un plato perfecto para hacer un día especial como alguna celebración, cumpleaños…

Este brazo de gitano de pescado es una receta que contiene todos los nutrientes y vitaminas que necesitamos diariamente. Está compuesto por puré de patata, varios pescados.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 6 Patatas grandes
• Mantequilla
  
• Medio kilo de merluza congelada y lenguado.
  
• 4 Varitas de surimi
  
• 2 Latas de atún
  
• Mayonesa
  
• Aceite de oliva
  
• Sal

ElaboraciÓn

Primero pelas y troceas las patatas, las introduces en una cazuela con agua que las cubra con un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando comience a hervir las dejas a fuego lento durante 18 minutos. (Guarda el agua de las patatas). Las escurres y las dejas enfriar. Una vez frío, con la ayuda de un tenedor chafas las patatas y le añades 3 cucharadas soperas de mantequilla, lo remueves bien hasta que quede un puré cremoso.

Con misma agua de las patatas, cueces el pescado durante 5 minutos. Lo escurres y lo dejas enfriar. Desmenuzas el pescado y lo echas en un bol, le añades el atún, las varitas de surimi a trocitos y 3 cucharadas de mayonesa. Lo remueves muy bien.

Seguidamente, montamos el brazo: Coge una bolsa de plástico, la primera capa es de puré de patata, la extiendes por toda la bolsa dejando 3 dedos por cada lado. Encima del puré le extiendes el relleno de pescado.

Con mucho cuidado con la ayuda de la bolsa vas enrollando y soltando poco a poco para que quede un rollo perfecto. Cuando ya lo tengas con cuidado lo pasas a la bandeja que lo vayas a servir. Lo cubres con mayonesa y lo adornas con tiras de pimiento rojo o huevo cocido. Se sirve frío.

Consejero

• Tienes que hacer el rollo muy despacio y con cuidado para que no se rompa. Puedes decorar el brazo de gitano de pescado a tu gusto.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Timbal fresco de tomate, pimiento y atún

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja esta receta de timbal fresco de tomate, pimiento y atún. Este timbal fresco de tomate, pimiento y atún es un plato fresco que se puede tomar como entrante o aperitivo para refrescar el paladar.

Este plato de timbal está compuesto por tomate, pimiento, cebolla y atún. Su combinación de ingredientes hace que sea un timbal fresco y sabroso. Es aconsejable que se acompañe con un poco de pan tostado o rosquilletas.

20 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 Tomates maduros
  
• Medio Pimiento rojo
  
• 2 Latas de atún
  
• Media cebolla
  
• Aceitunas rellenas de anchoaEneldo

ElaboraciÓn

Tritura tomates, el pimiento, la cebolla con unas pocas aceitunas, sal y un poco de aceite de oliva.

En un bol echas la mezcla anterior y le añades el atún, lo mezclas bien en el plato que lo vayas a servir pones un molde redondo o cuadrado y con la ayuda de una cuchara echas la mezcla, presionando con una cuchara (hasta llegar a la altura del molde).

Encima le añades una aceituna, le espolvoreas un poco de eneldo y lo acompañas con una rodajita de pan.

Consejero

• Le puedes añadir huevo cocido, lo trituras igualmente como todos los ingredientes.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Patatas cocidas con salsa

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estas sabrosas patatas cocidas con salsa. La receta de patatas cocidas con salsa es un plato rápido y perfecto para acompañar un filete de carne o pescado.

Esta receta a todos los comensales les encanta, especialmente por su salsa que le da un sabor increíble y el toque definitivo el jamón cocido.

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 Patatas medianas
  
• 2 cortadas de jamón cocido
  
• 500 ml de nata
  
• Un ramillete de perejil
  
• 1 Diente de ajo
  
• Pimienta negra
  
• Orégano
  
• Aceite de olivaSal

ElaboraciÓn

Pela y lava las patatas, las echas en una cazuela con agua que las cubra junto  con una pizca de sal y aceite de oliva. Cuando comience a hervir las dejas a fuego medio durante 18 minutos.

En el vaso de la batidora echas la nata, un poco de perejil, el ajo, una pizca de pimienta negra, una pizca de orégano y sal. Lo bates bien.

Las cortadas de jamón cocido las cortas en forma de tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.

Corta las patatas en tres trozos, las pones en una bandeja, encima le echas la salsa y encima de ésta, dos tiras de jamón cocido.

Consejero

• Deja hervir las patatas máximo 18 minutos, si las dejas más tiempo se deshacen.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Ensalada de lentejas

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda hacer para estos días de calor, esta magnífica ensalada de lentejas. Las lentejas contienen una importante fuente de proteínas, vitaminas y minerales (como el hierro), las lentejas permiten múltiples posibilidades en la cocina: en ensaladas veraniegas, combinadas con arroz o, para las estaciones más frías, en guisos.

Esta receta de ensalada de lentejas es un plato muy completo ya que contiene todas las vitaminas de los vegetales y las proteínas, vitaminas y minerales de las lentejas. Es un plato muy sabroso, que llena y fresco.

15 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 2 botes de lentejas
  
• 1 Pimiento verde
  
• Medio pimiento rojo
  
• Media cebolla
  
• 1 Pepino
  
• 2 Tomates medianos
  
• 100 g de aceitunas rellenas de anchoa
  
• Aceite de olivaSal

ElaboraciÓn

Se lavan los vegetales y se cortan en trocitos pequeños, más o menos todos con la misma medida.

Escurre los botes de lentejas y los añades al bol, le echas aceite de oliva, sal y lo remueves todo bien hasta que se haya mezclado todo.

Una vez sazonado lo vas sirviendo en platos.

Consejero

• Puedes hacer la ensalada de lentejas con lenteja secas. Un día antes las pones a remojo. Al día siguiente las cubres con agua con un poco aceite de oliva y sal. Las dejas cocer dos horas, las dejas enfriar y las mezclas con los vegetales.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com