Receta de Pastel de chocolate con fruta confitada y nueces

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Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este delicioso pastel de chocolate con fruta confitada y nueces. Es un dulce exquisito y de gran efecto, enriquecido con gruta confitada y nueces. Adórnalo con nata montada y fruta confitada.

25 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 225 g de chocolate para fundir
  
• 1 ½ dl de nata
  
• 6 Galletas digestive picadas
  
• Aceite para untar
  
• 50 g de nueces
  
• 100 g de guindas confitadas cortadas en rodajas
  
• 50 g de piña confitada en daditos

ElaboraciÓn

Funde el chocolate al baño María y échalo en un bol. Añade las galletas y la nata.

Unta un molde rectangular y fórralo con papel de aluminio. Echa en él un tercio del compuesto y nivélalo con una cuchara. Lo cubres con la mitad de las nueves, de las guindas y de la piña confitada.

Cubre la fruta confitada con otra capa de compuesto, nivélalo y pones encima la fruta y las nueves restantes. Termina con otra capa de compuesto e chocolate y nivélalo.

Cubre el pastel con polietileno y lo tienes en el frigorífico al menos 2 horas antes de ponerlo en una fuente rectangular. Córtalo en rebanadas finas y sírvelo.

Consejero

• Si deseas que el pastel tenga un sabor más vivo, añade a la mezcla de chocolate 2 ó 3 cucharadas de brandy o de ron.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Tarta de queso con gelatina

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Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta deliciosa tarta de queso con gelatina de frambuesa. Los ingredientes de este delicado dulce glaseado es: gelatina de frambuesa, nata, galletas, chocolate y frambuesas. Sírvelo como postre de alguna celebración.

25 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 225 g de galletas desmigajadas
  
• 100 g de mantequilla fundida
  
• Para el relleno:
  
• 140 g de gelatina de frambuesa
  
• 2 dl escasos de agua hirviendo
  
• 150 g de chocolate blanco
  
• El zumo de media naranja
  
• 3 Cucharadas de licor de frambuesa
  
• 500 g de queso fresco de untar
  
• La ralladura de una naranja
  
• 1 dl de nata
  
• Para adornar:
  
• 1 dl y medio de nata
  
• Una cucharada de glasa de chocolate ya preparada
  
• 12 Frambuesas frescas

ElaboraciÓn

Mezcla las galletas con la mantequilla, distribúyelas en el fondo de un molde y mételo en el frigorífico.

Deslía la gelatina en el agua y agrega el chocolate en trocitos, revolviendo hasta que se haya derretido. Añade el zumo de naranja y el licor de frambuesa. Deja enfriar.

Bate en un bol el queso con la ralladura de naranja y la nata. Incorpora la gelatina y déjala enfriar. Echa el compuesto en el molde sobre el fondo de galletas y déjalo enfriar toda la noche.

Para adornarlo, monta la nata y unta la mitad en la tarta. Calienta la glasa de chocolate y distribúyelo sobre el dulce haciendo unos hilos paralelos. Pasa la hoja de un cuchillo perpendicular a las listas de chocolate en direcciones alternas para dibujar una pluma. Forma alrededor de la tarta 12 rosetas de nata, pones una frambuesa en cada una.

Consejero

• Para que resulte más atractiva aún, sustituye el chocolate blanco por chocolate normal, varía el sabor del relleno utilizando gelatina de lima o de mandarina en vez de la de frambuesa.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Faisán asado

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Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta receta exquisita de faisán asado. Es un plato ideal para servir en ocasiones importantes con una deliciosa guarnición de verduras cocidas con mantequilla o con patatas asadas. Se debe servir con granos de granada.

1 HORA Y 10 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 2 Faisanes jóvenes
  
• Sal y pimienta negra molida
  
• 50 g de mantequilla
  
• 6 Lonchas de beicon
  
• 2 Granadas
  
• Medio dl de jerez
  
• 2,5 dl de caldo de pollo
  
• 2 Cucharaditas de maicena
  
• Media cucharadita de vinagre de vino tinto.

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 220 ºC. Sazona los faisanes con sal y pimienta. Funde la mantequilla en una bandeja de horno, pones en ella los faisanes, cubre cada uno con 3 lonchas de beicon y ásalos 15 minutos. Baja la temperatura a 180 ºC y ásalos durante 40 minutos más. Coloca los faisanes en una fuente, tápalos y los mantienes en el calor.

Exprime una granada con un exprimidor o pasa los granos por el chino (machácalos bien con una cuchara de madera), recogiendo el zumo en un bol.

Para preparar la salsa, desgrasa el jugo de cocción y deja que se concentre cociéndolo unos minutos a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, añade el jerez, el caldo y el zumo de granada. Deslíe la maicena en un poco de agua y agrégala al líquido. Incorpora el vinagre y salpimienta.

Añade a la salsa la mitad de los granos de la segunda granada. Sirve los faisanes adornados con la granada restante y con la salsa aparte.

Consejero

• Sirve los faisanes acompañados con patatas asadas o con calabacines y judías verdes con mantequilla. Adorna el plato con berros.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Pastel de pavo con salsa de arándanos

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Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este agridulce pastel de pavo con salsa de arándanos. Es una combinación de diferentes sabores que, sin embargo, ligan a la perfección. Es un plato original que se prepara sobre todo en navidad.

1 HORA Y 20 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 300 g de harina más la de espolvorear
  
• Media cucharadita de sal
  
• 150 g de mantequilla
  
• Un huevo entero y una yema
  
• Para el relleno:
  
• 3 Cucharadas de perejil picado
  
• 700 g de carne de pavo cocida y picada
  
• Media ración de salsa bechamel
  
• Para la cobertura:
  
• 180 g de arándanos rojos
  
• 4 Cucharadas de gelatina de arándanos
  
• Una cucharada de zumo de naranja
  
• La corteza de una naranja
  
• Para adornar:
  
• 4 Ramitas de perejil
  
• 6 Gajos de naranja
• Arándanos grandes.

ElaboraciÓn

Tamiza en un bol la harina y la sal e incorporas la mantequilla. Añade el huevo entero y la yema y remueves. Envuélvelo en polietileno y guárdalo en el frigorífico. Agrega a la bechamel, la carne de pavo y el perejil. Extiendes en la mesa enharinada 2/3 de la masa y forra un molde de 18 cm de diámetro. Incorpora el relleno, comprimiéndolo bien.

Extiendes la masa restante y córtala en tiras de 5 mm. Barniza la cara inferior de estas tiras con agua y apóyalas sobre el relleno, haciéndolo que se adhieran al borde. Coloca otras sobre las primeras, formando un enrejado, y corta la masa sobrante.

Pones el molde en una placa y cuece la preparación en el horno precalentado a 200 ºC 25 minutos. Sácala del horno y déjala enfriar.

Pones los arándanos y 4 cucharadas de agua en una cazuela, tápalos y déjalos cocer. Escáldalos de 2 a 5 minutos y escúrrelos. Echa en una cacerola la gelatina de arándanos, el zumo y la corteza de naranja, y calienta todo a fuego lento hasta que se haya disuelto la gelatina. Déjalo enfriar. Coloca los arándanos en los espacios vacíos entre las tiras de masa, vierte la gelatina de arándanos fría sobre el pastel y adórnalo.

Consejero

• Los arándanos los puedes conseguir en cualquier supermercado en la zona de congelados.
  

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Tarta de doble chocolate

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Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta sabrosa tarta de doble chocolate. Ésta es la tarta ideal para los fanáticos del chocolate: no sólo está recubierta de un baño de chocolate blanco, sino que está hecha de bizcocho al chocolate.

1 HORA Y 40 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 100 g de Chocolate de cobertura cortado en trocitos
  
• 4 Cucharadas de agua hirviendo
  
• 230 g de harina de trigo
  
• 2 Cucharadas de levadura en polvo
  
• Una pizca de sal
  
• 220 g de Azúcar molido
  
• 100 g de mantequilla
  
• 4 Huevos (separadas las yemas de las claras)
  
• 1 dl de leche
  
• Para la cobertura:
  
• 80 g de chocolate blanco cortado en trocitos
  
• 4 Cucharadas de agua hirviendo
  
• 40 g de mantequilla blanda
  
• 450 g de azúcar glas tamizada
  
• Para el relleno y la decoración:
  
• 1,5 dl de nata montada
  
• Fresas recubiertas de chocolate
• Rizos de chocolate blanco y negro
  

ElaboraciÓn

Engrasa y forra con papel 3 moldes de 20 cm de diámetro. Precalienta el horno a 180 ºC.

Disuelve el chocolate con el agua, en un recipiente colocado sobre una olla de agua caliente. Déjalo enfriar. Tamiza la harina, la levadura y la sal.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorpora las yemas, de una en una, y luego el chocolate fundido.
Añade la harina y la leche, alternándolas. Incorpora las claras a punto de nieve muy firme. Distribuye el preparado en los tres moldes y hornea 30 minutos. Pones a enfriar los bizcochos sobre una rejilla.

Superpones las tres capas de bizcocho, alternándolas con la nata montada. Para la cobertura, disuelve el chocolate blanco con el agua al baño María. Añade la mantequilla y el azúcar glas y mezcla bien. Extiende el glaseado y decora con rizos de chocolate y fresas achocolatadas.

Consejero

• Para que el chocolate se disuelva más rápidamente, rállalo primero. Como las fresas son de temporada, puedes comprarlas congelarlas y chocolatearlas.
  
  
• Para hacer los rizos extiende un poco de chocolate fundido en papel vegetal, espera a que se enfríe y después con una espátula vas haciendo los rizos.
  

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com