Receta de Crema de 6 verduras

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta ligera y sabrosa crema de 6 verduras. Este plato de crema de 6 verduras es un plato perfecto para comer ligero y perder esos kilillos de más que hemos cogido en verano.

40 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 2 Zanahorias
  
• 1 Cebolla
  
• 200 g. de calabaza
  
• 1 Calabacín
  
• ¼ k. de judías verdes
  
• 200 g. de acelgas
  
• ¼ l. de nata
  
• 1,5 dl. De aceite de oliva
  
• Pimienta blanca
  
• 1 Rama de menta
• Sal

ElaboraciÓn

Pela las zanahorias, la cebolla, la calabaza, el calabacín y pícalos. Deshebra las judías verdes, limpias las acelgas y haces todo bien picado.

Pocha a fuego muy lento en una cazuela con aceite de oliva caliente las verduras. Añade agua hasta que cubra y cocer a fuego mínimo durante 20 minutos. Tritura, pásalo por un chino, añade la nata y salpimienta.

Volver a cocer a fuego mínimo hasta que  la crema quede ligada sin parar de remover con una cuchara de madera.

Consejero

• Coloca la crema en cuencos con una hojita de menta encima para decorar.

• Puedes cambiar estas verduras por otras que más te gusten, aunque te sugiero que pruebes esta crema, seguro que te va a encantar…

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Churrasco al ajillo con patatas

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este sabroso churrasco al ajillo con patatas. Esta receta de churrasco al ajillo es uno de los platos más deliciosos que se pueden comer en cualquier menú de un restaurante, contiene una de las mejores tajadas de carne del mercado y al ser macerado con la salsa de churrasco y el ajillo queda un sabor realmente muy exquisito.

50 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 Churrascos gruesos
  
• 6 Dientes de ajo
  
• 5 Patatas
  
• ½ L. de aceite de oliva
  
• 2 Ramas de perejil
• Sal

ElaboraciÓn

Pela y haces en láminas los dientes de ajo. Pela, lava y cortas las patatas en forma de bastones finos. Haces bien picadito el perejil.

Dora los dientes de ajo en una sartén con 1 dl. De aceite de oliva. Retira entonces del fuego y reservas el aceite y el ajo en un bol.

Dora las patatas en una sartén con 3 dl. De aceite de oliva. Retira con una espumadera, pásalas a una bandeja con papel absorbente y sazónalas.

Dora en una parrilla con 1 dl. De aceite de oliva por ambas caras los filetes de churrasco. Sazonar con sal y pásalos a una bandeja de horno. Hornea dos minutos y medio más por cada cara en un horno a 200ºC y emplatas.

Consejero

• Al hacer el churrasco, lo ideal es que quede en su punto, aunque hay personas que les gustan mucho más hecho. Sugiero que le hagáis un pequeño corte en el centro para saber si está como os gusta. Si está poco hecho, dejarlo más tiempo en el horno.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Canelones de setas

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores estos deliciosos canelones de setas. Esta receta de canelones de setas es un primer plato exquisito que le encantará a tus comensales en especial a los más pequeños.

35 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 16 Placas de canelones
  
• 1 Vaso y medio de salsa de tomate
  
• ¾ l. de salsa de bechamel
  
• ¾ l. de leche (60 g. de harina, 60 de mantequilla, ¾ de leche)
  
• ½ K. de setas variadas
  
• Perejil picado
  
• ½ Vaso de aceite de oliva
  
• 100 g. de queso parmesano
• Sal

ElaboraciÓn

Enjuaga las setas y córtalas en tiras finas. Rehoga las tiras de setas en una sartén con ½ vaso de aceite de oliva, sazonando hasta encontrar el punto de sal idóneo.

Cuece las placas de pasta en una cacerola con abundante agua salada hasta que queden “al dente”. Escurre y deja reposar encima de un paño.

Rellena las placas de pasta con tiras de setas y las enrollas. Echa en una cazuelita individual salsa de tomate, pones encima 4 canelones de setas, cubres con salsa bechamel, espolvoreas queso parmesano y gratinas al horno. Espolvorea perejil picado.

Consejero

• Recién cocidas las placas de pasta, las dejas sobre un paño húmedo y separadas entre sí para que no se peguen.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz bajo en calorías

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja esta receta de arroz bajo en calorías. Este plato de arroz está elaborado con diferentes verduras, está muy delicioso a la vez que ligero. Es ideal para una dieta con pocas calorías.

50 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 300 g de arroz
  
• Media coliflor
  
• 1 Rama de apio
  
• 3 Tomates
  
• 2 Zanahorias
  
• 30 g de maíz cocido
  
• Media cajita de azafrán
  
• 1 Cebolla
  
• 1 Pimiento verde
  
• 8 Alcachofas
  
• 6 dl de caldo de verduras
  
• 1,5 dl de aceite de oliva
• Sal

ElaboraciÓn

Pela y corta el pimiento verde, las zanahorias, el apio, dos tomates y la cebolla. Lo haces bien picadito.

Pela y deja el corazón de las alcachofas si son naturales conservándolas en agua con limón para que no se ennegrezcan y córtalas en cuartos.

Limpia la coliflor, corta el tallo y extrae los arbolitos pequeños. Escurre el maíz cocido. Corta el tomate que queda en rodajas.

Rehoga en una paella con aceite de oliva caliente las alcachofas, las zanahorias, el pimiento verde, el azafrán, el apio, los arbolillos de coliflor y la cebolla.

Una vez pochados, sofríe unos minutos y agregas el arroz. Remueve bien hasta que el tomate evapore el agua propia natural y quede bien sofrito. Vierte 6 dl. De caldo de verduras hirviendo, sazona y añade los granitos de maíz.

Cuece 16 minutos a fuego medio. Justo antes de introducir la paella al horno, añade las rodajas de tomate bien repartidas y termina la cocción del arroz 5 minutos más en el horno, deja reposar unos minutos con un paño cubriendo la paella para que los granos de arroz queden sueltos, no compactados y para que los tomates se asienten bien.

Consejero

• Si las alcachofas son de bote, escurres y aprovechas el caldo de conservación para elaborar el caldo de verduras.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Callos a la madrileña

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda estos ricos y sabrosos callos guisados a la madrileña. Esta receta de callos a la madrileña es un plato típico de la gastronomía de Madrid.

Se elaboran con tripa de ternera como ingrediente principal, y se recomienda comerlos en invierno por su alto contenido calórico. Es muy común encontrar este plato servido como tapa en cualquier bar o restaurante de toda España

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 K de callos
  
• 1 Mano de ternera
  
• 1 Chorizo
  
• 1 Morcilla
  
• 100 g de jamón serrano en un trozo
  
• 1 Cebolla
  
• 4 Tomates maduros
  
• 1 dl de aceite de oliva
  
• 1 Cucharada rasa de harina
  
• 1 Hoja de laurel
  
• 1 Guindilla
• 2 Dientes de ajo

ElaboraciÓn

Lava bien los callos y la mano de ternera. Pela la cebolla, los tomates y los dientes de ajo y hazlos bien picaditos. Parte la guindilla en tres trozos y corta el chorizo, el jamón y la morcilla en rodajas.

Pones a cocer los callos y la mano de ternera en una cacerola con abundante agua y una pizca de sal a fuego lento durante dos horas o hasta que resulten tiernos.

Rehoga la cebolla y el ajo picado en una sartén con un dl de aceite caliente hasta que queden pichados. Añade la harina, remueve con una cuchara un minuto y seguidamente el tomate picado.

Deja sofreír unos minutos y agrega los callos, la mano deshuesada y troceada, las rodajas de chorizo, jamón y morcilla, los trozos de guindilla, una hoja de laurel y caldo de cocción hasta que cubra todo prácticamente. Deja cocer 30 minutos más y reparte en pequeños platos o cazuelas de barro.

Consejero

• Este es un plato que está más sabroso al hacerse de un día para otro, pero en ningún caso deben de durar más de cuatro días.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com