Receta de Champiñones al ajillo

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estos sabrosos champiñones al ajillo. Estos champiñones al ajillo te sirve de primer plato, sencillo y delicioso.

Está hecho con champiñones salteados, beicon y ajo. Lo puedes servir con rodajitas de limón y ramitas de perejil rizado.

20 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 500 g de champiñones pequeños
  
• 40 g de mantequilla
  
• 2 Lonchas de beicon finas y picadas
  
• 3 Dientes de ajo picados
  
• 25 g de pan rallado
  
• 2 Cucharadas de perejil finamente picado
  
• Una cucharada de zumo de limón
  
• Rodajas de limón y ramitas de perejil para adornar
• Sal y pimienta molida

ElaboraciÓn

Limpias los champiñones, les cortas la parte de abajo y trocea los más grandes. Disuelves la mantequilla en una sartén y saltea los champiñones 3 minutos, hasta que cojan color.

Añade el beicon picado, el ajo, el pan rallado, el perejil, sal y pimienta y distribuye todo muy bien sobre los champiñones. Los cueces a fuego bajo, sin taparlos, durante 10 minutos.

Consejero

• Puede hacer esta misma mezcla para otras setas frescas, utilícelas, y prepare este mismo plato con setas variadas.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sopa minestrone

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja elaborar esta magnífica sopa minestrone, según la costumbre mediterránea, con un buen pellizco de pimienta y una gota de aceite de oliva virgen crudo hacen una sopa minestrone espectacular.

1 HORA Y MEDIA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 75 g de judías blancas remojadas
• Una cebolla en rodajitas finas
• Un diente de ajo
  
• Una cucharada de aceite de oliva
  
• Una zanahoria grande en daditos
  
• Un tronco de apio en daditos
  
• Un calabacín en daditos
  
• 250 g de tomates pelados y picados
  
• Un litro y medio de caldo vegetal
  
• 50 g de guisantes pelados
  
• 100 g de patatas en daditos
  
• 100 g de berza en tiritas
  
• Una cucharadita de albahaca picada
  
• Una cucharadita de perejil picado
• Sal y pimienta negra molida

ElaboraciÓn

Escurres las judías, las cubres de agua fría y las cueces durante una hora. Las escurres y las reservas.

Calientas el aceite en una cazuela, agregas el ajo y la cebolla y lo rehogas a fuego lento 5 minutos sin que se doren. Añades la zanahoria, el apio y el calabacín y cueces, despacio y removiendo durante 5 minutos.

Agrega las judías, los tomates, el caldo vegetal y dejas hervir a fuego lento durante 1 hora. Incorporas los guisantes, las patatas y lo cueces durante 15 minutos más. Agregas la berza, la albahaca y el perejil, salpimientas y cueces durante 5 minutos más. Ya está listo para servir.

Consejero

• Para obtener una minestrone más sabrosa, agrégale parmesano rallado un momento antes de servirla.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Crema de pollo

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta magnífica y suave crema de pollo. Esta aterciopelada y delicadísima crema está preparada con carne blanca de pollo, mantequilla y nata. Se sirve con costrones de pan fritos en mantequilla.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 K de pollo
  
• 100 g de mantequilla
  
• 60 g de harina
  
• 2 Puerros
  
• Un apio
  
• Una zanahoria
  
• 1 L de caldo de carne
  
• 2 dl de nata líquida
  
• Pimienta blanca molida
• Sal

ElaboraciÓn

Cuece el pollo en el caldo junto con la parte blanca de los puerros, el tronco de apio y la zanahoria. Escurre el pollo, lo deshuesas, lo cortas en filetitos y picas la carne.

Maja en el mortero la carne picada, incorpora 40 g de mantequilla y 1dl de nata. Derrite 40 g de mantequilla en una cazuela, añades la harina, lo remueves e incorporas el caldo hirviendo y dejas cocer.

Pasas la mezcla por un chino y vuelves a calentar la crema al fuego. Retiras del fuego e incorporas el puré de pollo con pimienta, sal, el resto de mantequilla y nata para que no resulte demasiado espesa, añades un poco de caldo hirviendo y lo remueves bien.

Consejero

• Se pueden agregar a esta delicada crema unas cucharadas de vodka u otro licor seco. Se puede servir en una cena especialmente elegante.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Pechugas de pollo gratinadas

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores estas deliciosas pechugas de pollo gratinadas. Este plato de pechugas de pollo gratinadas están servidas con salsa de tomate, completadas con queso mozzarella y gratinadas, resultan muy sabrosas.

Este plato perfecto para todos los comensales como plato único, pero también es ideal para los más pequeños que les cuesta comer carne, junto con el queso y el tomate les encantará.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 8 Pechugas de pollo
  
• 2 Dientes de ajo
  
• 1 Cucharada de mantequilla
  
• 3 Cucharadas de aceite
  
• Una cebolla picada
  
• 400 g de tomate triturado
  
• 2 cucharaditas de azúcar
  
• 1 Cucharadita de orégano
  
• Una pastilla de caldo de pollo
  
• 150 g de mozzarella cortada en lonchas
  
• Pimienta negra molida
  
• Sal
  
• Aceitunas negras y menta para decorar

ElaboraciÓn

Condimenta las pechugas de pollo con ajo, sal y pimienta. Funde la mantequilla en una sartén y añade la cucharada de aceite y el pollo. Cuando esté frito, lo pones en una cazuela.

Calienta el aceite restante en una cacerola, agrega la cebolla y la fríes. Añade el tomate triturado, el azúcar, el orégano, la pastilla de caldo de pollo, sal y pimienta, y lo cueces a fuego lento durante 15 minutos.

Precalienta el horno a 180ºC. Cubres las pechugas de pollo con la salsa preparada, tapas el recipiente con papel de aluminio y lo metes en el horno unos 25 minutos.

Sacas el pollo del horno y lo cubres con la mozzarella. Lo introduces de nuevo pero solo con el gratinador, hasta que el queso se haya derretido. Lo adornas con aceitunas negras y menta.

Consejero

• En lugar de mozzarella puedes usar otro queso como holandés o gruyère

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Receta de Pato a la naranja

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este delicioso plato de pato a la naranja. Los ingredientes de este plato de pato a la naranja destacan como la mermelada, el zumo y la piel de naranja que le dan a esta cazuela un delicioso aroma agridulce, que resalta el sabor del pato.

1 HORA Y 30 MIN.

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 Pechugas de pato sin piel
  
• 4 Chalotes finamente picados
  
• 4 Naranjas grandes
  
• 30 g de mantequilla
  
• El zumo de medio limón
  
• 2 Cucharadas de mermelada de naranja amarga
  
• Medio vaso de vino tinto
  
• 50 g de almendras peladas
  
• Aceite de oliva
  
• Pimienta negra molida
  
• Tomillo
• Sal

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 180ºC. Calientas un poco de aceite junto con la mantequilla en una sartén y doras las pechugas de pato por ambos lados. Las pones en una cazuela.

Fríes los chalotes picados en el aceite hasta que estén hechos, pero sin que se doren. Corlas la piel a las naranjas y las añades a la cazuela. Exprimes el zumo y los añades a los chalotes, junto con el vino, el zumo de limón y la mermelada.

Dejas hervir y viertes la salsa sobre las pechugas de pato. Tapas con papel de aluminio y cueces en el horno caliente durante una hora y media.

Mientras tanto, cortas las almendras y las tuestas en el horno caliente. Pelas la segunda naranja con un cuchillo afilado, eliminando la membrana blanca, la cortas en rodajas muy finas.

Cuando el pato esté bien cocido, escurres todo el líquido en un cazo, eliminando la piel de naranja. Mantienes el pato caliente. Hierves la salsa hasta que se reduzca y espese, salpimientas y viertes la salsa sobre el pato y adornas con almendras fileteadas, las rodajas de naranja y el tomillo.

Consejero

• Antes de cortar las almendras, sumérgelas durante 2 minutos en agua hirviendo, para evitar que se resquebrajen, sacudes de vez en cuando la bandeja al tostarlas en el horno, para asegurarse de que se doran de manera uniforme.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com