Receta de Risotto con verduras

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este risotto con verduras tan delicioso. El risotto es una comida tradicional italiana realizada a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz en Italia. Es una comida originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. El queso (usualmente parmesano) suele configurar habitualmente la seña característica del plato.

40 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 400 g de arroz de grano corto
  
• 1 Vasito de vino blanco
  
• Medio litro de caldo de pollo
  
• 1 Calabacín
  
• Medio pimiento rojo
  
• 1 Zanahoria
  
• Medio puerro
  
• 150 g Cucharadas de queso parmesano rallado
  
• Colorante
  
• 6 Cucharadas de mantequilla
  
• Pimienta negra
  
• Aceite de oliva
• Sal

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 180 ºC. Lava y corta el calabacín, el pimiento y la zanahoria en dados, lava y pica el puerro. Rehoga el pimiento, la zanahoria y el puerro en una sartén con mantequilla y unas gotas de aceite, agrega el arroz y sofríelo durante un par de minutos.

Añade el vino, el caldo, el colorante, y el calabacín y cuécelo durante 15 minutos o hasta que el arroz esté hecho pero firme, agrega el queso parmesano y salpimiéntalo.

Engrasa un molde grande en forma de rosca o cuatro individuales y rellénalo con el arroz, hornéalo durante 10 minutos. Desmolda el arroz, espolvorea un poco de queso parmesano por encima y decóralo con perejil picado.

Consejero

• Puedes utilizar otros ingredientes como taquitos de jamón serrano y taquitos de chorizo, le dará un sabor muy bueno.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Ensalada de pavo

 

 

 

Las recetas de la mamá te sugiere que elabores esta fresca receta de ensalada de pavo. Esta ensalada de pavo es un plato ligero y sabroso ideal para personas a dieta.

Esta ensalada de pavo es un plato original y sabroso ya que contiene su ingrediente principal que es la lechuga acompañado con unas frescas fresas, naranjas y manzanas.

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 400 g de pechuga de pavo fresca
  
• 200 g de lechuga variada
  
• 1 Manzana
  
• 10 Fresas
  
• 1 Naranja
  
• 1 Cucharadita de vinagre blanco
  
• Pimienta molida
  
• Aceite de oliva
  
• Sal

  Para la marinada:

• 1 Cucharadita de azúcar
• Una cucharadita de jengibre rallado
  
• 1 Diente de ajo
  
• 1 Cucharadita de salsa de soja

ElaboraciÓn

Pones la carne en un bol con sal y pimienta, el azúcar, el jengibre y el diente de ajo rallado, vierte la salsa de soja y el zumo de naranja y déjalo marinar durante 15 minutos.

Escurre el pavo, córtalo en tiras y dóralas en una sartén. Cuece le jugo de la marinada un par de minutos, añade el vinagre y el aceite y mézclalo.

Lava las hojas de lechuga y la fruta, corta la naranja y la manzana en gajos, y las fresas en rodajas. Sirve el pavo sobre un lecho de lechuga, agrega la fruta y vierte el aliño.

Consejero

• Si no te gusta el aliño, puedes aliñarlo con aceite de oliva, sal y un poco de pimienta negra molida. Al ser el aliño suave, puedes saborear mejor todos los ingredientes.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Salmonetes en escabeche

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este delicioso plato de salmonetes en escabeche. Esta receta de salmonetes en escabeche es un plato principal que lo puedes acompañar con una ensalada mediterránea o una ensaladilla rusa como entrante.

Este plato de salmonetes en escabeche es un plato nutritivo y ligero ya que contiene pocas calorías y está muy sabroso.

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 K de salmonetes limpios
  
• 1 Cebolla
  
• 1 Rama de apio
  
• 2 Zanahorias
  
• 2 Dientes de ajo
  
• 1 Hoja de laurel
  
• Una pizca de tomillo
  
• La piel de una naranja cortada en tiras y el zumo de la naranja
  
• Pimienta negra
  
• 1 Clavo
  
• 4 Cucharadas de vinagre de vino blanco
  
• Medio vaso de aceite
  
• Medio vaso de jerez
  
• Sal

ElaboraciÓn

Lava y pica la cebolla y el apio, pela y corta la zanahoria y los dientes de ajo en dados, rehógalo todo en una sartén con un poco de aceite.

Cuando la verdura se haya pochado, le agregas el tomillo y el laurel, la piel de naranja, la pimienta, el clavo, el aceite, el vinagre, el zumo de naranja, el jerez con una pizca de sal y sofríelo a fuego lento durante 10 minutos.

Seguidamente, lo retiras del fuego y reservas las verduras. Añade los salmonetes (previamente sazonados), con la piel hacia arriba en el líquido de cocción y cuécelos a fuego suave durante 5 minutos.

Sirve los salmonetes acompañados de las verduras y decóralos con perejil.

Consejero

• Para saber si los salmonetes son frescos, fíjate en que su color sea rojo o rosado. Ten en cuenta que sus propiedades se pierden a medida que la tonalidad de la piel de este pescado baja de intensidad.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Lentejas estofadas con arroz

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este plato de caliente tan rico como es esta receta de lentejas estofadas con arroz. Este plato es un plato principal, que se puede acompañar con algo ligero, un entrante como una ensalada o algo similar.

Este plato de lentejas estofadas con arroz tiene un sabor increíble, espero que las hagas pronto y te gusten!

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 Vaso de lentejas
  
• Medio vaso de arroz redondo
  
• 3 Chistorras
  
• 8 cortadas de panceta
  
• 1 Codillo de jamón
  
• 1 Cebolla
  
• 3 Patatas
  
• 3 Hojas de laurel
  
• Colorante
  
• Aceite de oliva
• Sal

ElaboraciÓn

Pela las patatas y la cebolla. Corta las patatas en forma de dados y la cebolla bien picadita. Échalos a la olla express.

Corta la panceta y las chistorras a trocitos y fríelos en una sartén. Cuando estén hechos los añades a la olla, junto con las lentejas, el arroz, el laurel, el codillo de jamón, una pizca de colorante, un poco de sal y llénala de agua por debajo de la mitad de la olla.

Cierra la olla, le pones el tapón y cuando comience a hervir cuenta 20 minutos. Pasado este tiempo, quitas el tapón y lo dejas reposar 5 minutos.

Ya está listo para tomar.

Consejero

• Puedes añadirle otros vegetales como zanahorias… no te pases de agua porque te quedará aguado, siempre por debajo de la mitad de la olla.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Pollo a la bilbaína

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este delicioso pollo a la bilbaína. El pollo a la bilbaína es un plato muy sencillo, echas todos los ingredientes en una fuente y dejas que se haga poco a poco en el horno para que desprenda todo su sabor.

El pollo a la bilbaína tiene un sabor magnífico, gracias a que sus ingredientes como el ajo, el perejil y la cebolla deja un sabor característico al pollo. Espero que hagas esta receta pronto y me dices que tal te ha salido. Aunque estoy segura que te va a salir muy bien.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 Cuartos traseros de pollo
  
• 1 cebolla
  
• 2 ajos
  
• 2 Ramillete de perejil
  
• 3 patatas
  
• 2 tomates maduros
  
• 1 vasito de vino blanco
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• Media guindilla roja
  
• Pimienta negra
• Sal

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 200ºC.Pela las patatas, las cebollas y los ajos. Las patatas las cortas en forma de dados, la cebolla modo juliana y ralla los tomates maduros. Los echas en una fuente para horno grande, le añades una pizca de aceite de oliva, la guindilla y pimienta y sal, mézclalo bien.

Encima de la verdura le echas los cuartos traseros de pollo rajados con un cuchillo, previamente sazonados con pimienta negra y sal.

En un vaso de la batidora echas los dientes de ajo, el perejil, el aceite de oliva, medio vaso de agua y sal. Lo bates todo y se lo echas encima del pollo y los vegetales. Le añades también el vino blanco.

Lo introduces en el horno durante aproximadamente 45 minutos. Cuando el pollo esté dorado por una cara, le das la vuelta para que se dore por el otro lado.

Consejero

• Cuando el pollo esté completamente dorado y los vegetales tiernos es que ya está listo para comer. Si ves que le falta déjalo más tiempo en el horno.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com