Receta de Rollitos de pollo rellenos de champiñones con salsa diabla

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este delicioso plato de rollitos de pollo rellenos de champiñones con salsa diabla. Es un plato ligero y a la vez exquisito, ya que contiene verduras como los champiñones y el pimiento que hace que sea un plato jugoso.

40 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 6 Filetes de pollo partidos por la mitad salpimentados
  
• 12 Champiñones
  
• 1 Vaso de aceite de oliva
  
• 2 Pimientos verdes
  
• 2 Pimientos rojos grandes
  
• Salsa diabla
• Sal y pimienta

ElaboraciÓn

Limpia los champiñones y córtalos en láminas, limpia los pimientos y los cortas en dados grandes.

Saltea los pimientos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego suave hasta que queden cocinados.

Rehoga a fuego suave las láminas de champiñones en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que queden bien blandos. Sazona y retira del fuego.

Coloca las láminas de champiñón en el centro de un filete de pollo, enrolla y dóralos en una sartén hasta que queden bien cocinados.

Echa unas cucharadas de salsa diabla en el centro de un plato, pones encima tres rollitos de pollo y añades dados de pimiento.

Consejero

• Puedes cambiar la salsa diabla, por gaucha, que está muy exquisita y la puedes encontrar en cualquier hipermercado.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Acelgas con patatas

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta magnífica receta de acelgas con patatas. Este plato de acelgas con patatas es un plato bajo en calorías, ideal para hacer una cena ligera.

35 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 kg de acelgas
  
• 5 Dientes de ajo
  
• 1 Cucharadita de pimentón dulce
  
• 1,5 dl de aceite de oliva
  
• 8 Patatas pequeñas
  
• 1 Limón
  
• 1 Hoja de laurel
• Sal y pimienta

ElaboraciÓn

Pela y lava las patatas, limpia las acelgas, separas el tallo de las hojas y pícalo todo en juliana. Pela y corta en láminas los dientes de ajo.

Pones a cocer en una cazuela con abundante agua, medio limón exprimido, 1 hoja de laurel y sal, las patatas durante 12 minutos a fuego mínimo. Escurrir, que se enfríe y lo reservas.

Cuece los tallos de las acelgas en una cazuela con abundante agua, sal y el zumo de medio limón durante 12 minutos. Cuando queden 2 minutos, añade las hojas y dejas cocer el tiempo restante. Escurres, lo dejas enfriar y lo reservas.

Calienta el aceite de oliva en una sartén y doras los ajos laminados. Agrega rápidamente las acelgas cocidas, las patatas y la cucharadita de pimentón dulce. Salpimentar y dejar rehogar un par de minutos la verdura a fuego medio removiendo constantemente con una cuchara de madera.

Consejero

• Colocas un bouquet de acelgas rehogadas en un plato y servir bien caliente. Puedes sustituir las acelgas por espinacas o añadirle más verduras.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Charlotte de arándanos

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta deliciosa receta de Charlotte de arándanos. Es un postre realmente delicioso preparado con una crema dulce de queso y frutas de bosque. Se puede servir con anta montada o con helado.

2 HORAS Y 15 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 400 g de arándanos en almíbar
  
• 25 g de gelatina de grosellas negras
  
• 20 bizcochos azucarados
  
• 900 g de requesón (o queso cremoso dulce)
• 4 Cucharaditas de gelatina instantánea para dulces

ElaboraciÓn

Escurre los arándanos y guarda el almíbar. Echa 3 cucharadas de almíbar en un bol y resérvalo. Echa el resto del almíbar en un recipiente con la gelatina de grosellas y 1,5 dl de agua y calienta la mezcla hasta que se disuelva la gelatina.

Viértelo en un molde para Charlotte, agrega 2 cucharadas de arándano y tienes la gelatina en el frigorífico hasta que se haya solidificado.

Corta la parte redondeada de los bizcochos y colócalos alrededor del molde, procurando que el lado azucarado se apoye contra las paredes del molde.

Bate los arándanos restantes con un poco de requesón y pasa la mezcla por un tamiz. Vuelve a ponerla en la batidora, añade el queso restante y bate bien.

Mezcla la gelatina instantánea con el almíbar reservado y déjalo reposar hasta que haya absorbido la gelatina. Caliéntalo al baño María mantanteniendo baja la llama y removiendo hasta que la gelatina se haya disuelto completamente. Déjalo enfriar y agrégalo a la crema de fruta y queso. Bate.

Viértelo en el molde y déjalo enfriar 30 minutos. Corta las puntas de los bizcochos que sobresalgan. Sumerge un instante el molde en agua caliente, cúbrelo con una bandeja y, por último, vuélcalo sobre la misma.

Consejero

• Sírvelo con nata ligeramente montada o con una cucharada de helado de vainilla.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Jambalaya

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta receta de Jambalaya. Este plato, típico de la cocina criolla, refleja la variedad de las culturas gastronómicas de los Estados Unidos de América.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 3 Cucharadas de aceite
  
• 600 g de solomillo de cerdo, limpio y cortado en daditos de 1 cm de lado
• Una cebolla picada fina
  
• 2 Troncos de apio picados finos
  
• 100 g de chorizo cortado en rodajas
  
• 50 g de salchicha al ajo cortada en daditos
  
• 2,5 dl abundantes de caldo de pollo
  
• 100 g de arroz de grano largo
  
• 2 Cucharaditas de jengibre rallado
  
• Sal y pimienta negra molida
  
• Media cucharadita de cúrcuma
  
• Media cucharadita de Paprika
  
• Un chorrito de limón
• 100 g de gambas peladas
  

ElaboraciÓn

Dora en una sartén con una cucharada de aceite el solomillo de cerdo. Retíralo de la sartén. Echa en ella una cucharada del aceite restante y rehoga la cebolla y el apio. Sácalos de la sartén y resérvalos con el cerdo.

Agrega el chorizo, la salchicha de ajo y más aceite si es preciso, y fríelos hasta que se doren uniformemente. Resérvalos.

Vierte en la sartén la mitad del caldo y raspa el fondo con una cuchara de madera para mezclar el fondo de cocción. Agrégale el caldo restante y resérvalo con el cerdo, las salchichas y las verduras ya preparadas.

Calienta el aceite restante en la sartén, incorpora el arroz y fríelo removiendo hasta que esté ligeramente dorado (unos 10 minutos). Añade el caldo, el cerdo, la cebolla, el apio, el chorizo y la salchicha.

Deja que hierva, sazónalo con sal y pimienta y agrégale el jengibre, la cúrcuma, la paprika y el zumo de limón. Remuévelo y déjalo cocer, con el recipiente tapado y a fuego lento, 15 minutos. Agrega las gambas y cuécelo 5 minutos más, hasta que se haya evaporado el agua.

Consejero

• En lugar del solomillo de cerdo puedes usar también pollo deshuesado y cortado en daditos.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Crème caramel

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este delicioso pastel de crème caramel. Es un dulce clásico que se sirve después de una comida o de una merienda. Se puede preparar en un molde rectangular, redondo con orificio central, o en moldecitos individuales.

1 HORA Y 30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 3 dl de leche
  
• Media corteza de vainilla
  
• 1,5 dl de nata fresca
  
• 3 Huevos y 1 yema
  
• 50 g de azúcar en polvo
  
• Fresas en rodajas para adornar
  
• Para el caramelo:
• 100 g de azúcar

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 170ºC. Echa la leche en una cacerola, agrega la vainilla y deja que hierva lentamente. Apaga el fuego y déjala en infusión 15 minutos. Incorpora la nata a la leche.

Bate los huevos enteros con la yema y el azúcar en un bol. Saca la vainilla de la leche y viértela despacio y removiendo continuamente sobre los huevos batidos.

Prepara el caramelo: disuelve el azúcar con 4 cucharadas de agua en una cacerolita con el fondo pesado sin dejar de remover, deja cocer el almíbar hasta que esté oscuro y acaramelado. Viértelo en un molde cuadrado de medio litro de capacidad y muévelo repartiendo el caramelo por las paredes. Déjalo enfriar.

Vierte el compuesto de leche y huevos en el molde después de tamizarlo. Cúbrelo con papel de aluminio y lo pones sobre un recipiente que contenga agua caliente.

Hornea de 40 a 50 minutos. Cuando se haya solidificado la crema, destapa el recipiente y retíralo del baño maría. Lo dejas en el frigorífico 4 horas antes de servirlo. En el último momento, coloca un plato sobre el molde y dale la vuelta para que caiga la crème caramel. Adórnalo con rodajas de fresa y hojas de menta.

Consejero

• Si deseas obtener una crema más aromática, mantienes en infusión la vainilla en la leche durante un tiempo mayor. Cuanto más la prolongues, más aromática resultará.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com