Receta de Galletas con pepitas de chocolate o cookies

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estas deliciosas galletas con pepitas de chocolate o cookies. Estas cookies son unas galletas caseras con un toque de anís y sus deliciosas pepitas de chocolate. Estas galletas a los niños les encantan.

50 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
  
• 200 g de azúcar
  
• 200 ml de aceite de girasol
  
• 100 ml de anís seco o cazalla
• 150 g de gotas de chocolate para fundir

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 180ºC. Le pones a la bandeja del horno papel vegetal. En un bol añades el azúcar, el aceite y el anís. Lo remueves todo hasta que se quede un color homogéneo.

Añade las gotas de chocolate y vas echando la harina poco a poco, remueve la mezcla hasta que se quede una masa compacta.

Coges un trozo pequeño de masa y la extiendes con las manos sobre el banco, que tenga aproximadamente 1 centímetro de grosor. Moldea la galleta, le puedes dar forma con un molde o con tus propias manos.

La vas colocando sobre la bandeja del horno, vas haciendo todas las galletas (te salen aproximadamente unas 25 galletas).

Las introduces al horno a 180ºC durante 35 minutos más o menos. Cuando ya estén las sacas y les espolvoreas un poco de azúcar. Cuando estén frías ya se pueden comer.

Consejero

• Puedes utilizar moldes para galletas en forma de corazón, estrella o simplemente circular para hacer en forma de galleta.

• Si haces las galletas con menos masa la cocción puede variar, cuando las veas un poco doradas, las sacas del horno.

• Para que te duren más tiempo y sigan crujientes como el primer día, guárdalas en una bolsa hermética.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Bizcocho helado de fresas

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este delicioso bizcocho helado de fresas. Fresas, nata y bizcocho: una combinación simple, pero deliciosa. Un postre para tenerlo en el congelador y servirlo en cualquier momento.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• Mantequilla para untar el molde
  
• 230 g de bizcochos desmigajados
  
• 100 g de mantequilla fundida
  
• 25 g de azúcar de caña
  
• 250 g de fresas frescas
  
• 2 Huevos, separadas las claras de las yemas
  
• 50 g de azúcar en polvo
  
• 4 Cucharaditas de gelatina en polvo
  
• 2 Tazas de las de té de nata montada
  
• Para la decoración:
  
• Una taza de las de té de nata montada
• 2 ó 3 fresones en rodajas

ElaboraciÓn

Unta con mantequilla un molde para cake de un litro y fórralo con papel antiadherente de horno.

Trabaja juntos los bizcochos desmigajados, la mantequilla y el azúcar, hasta obtener una pasta homogénea. Echa la mitad de la misma en el molde, comprimiéndola. La tienes en el congelador durante 30 minutos.

Haces un puré con las fresas, pásalo por el tamiz y resérvalo. En otro bol, bate las yemas y el azúcar hasta obtener un compuesto suave.

Hierve 4 cucharadas de agua, retírala del fuego e incorpora la gelatina espolvoreada, removiendo.

Incorpora las yemas al puré de fresa y después añade la gelatina disuelta y la nata. Por último, agrega las claras a punto de nieve. Echa el compuesto en el molde previamente preparado y lo tienes en el congelador 30 minutos.

Sácalo del congelador y espolvorea el dulce con el compuesto restante. Lo tienes en el congelador 4 horas. Sácalo y pones el bizcocho helado, sin molde, en una fuente. Retira el papel y adorna el dulce con nata montada y rodajas de fresón.

Consejero

• Puedes preparar este dulce con antelación y conservarlo en el congelador hasta 4 meses. Si no dispones de congelador, puedes usar el frigorífico, pero atención: para que se endurezca bien deberá permanecer en él más tiempo.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Cerdo agridulce

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este plato de cerdo agridulce. Sirve este cerdo frito con una salsa picante, das a cada comensal un par de palillos chinos y una ración de arroz, y deja que se sirvan ellos solos.

40 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 400 g de carne magra de cerdo
  
• Una cucharada de jerez seco
  
• Una cucharada de salsa de soja
  
• Un pellizco de sal
  
• 50 g de pimientos verdes
  
• 50 g de pimientos rojos
  
• 50 g de zanahorias pequeñas raspadas
  
• 4 Cebolletas
  
• 75 g de castañas de agua (o castañas normales)
  
• Arroz para la guarnición
  
• Para la salsa:
  
• Una taza de caldo de pollo
  
• Una cucharada de salsa de soja clara
  
• Un pellizco de sal
  
• 1 y ½ cucharadas de vinagre de vino blanco
  
• 2 Cucharadas de azúcar de caña
  
• Una cucharada de puré de tomate
  
• Una cucharadita de maicena
  
• Media cucharada de aceite
  
• Para la pasta:
  
• 100 g de harina
  
• Un pellizco de sal
  
• 2 Cucharaditas de aceite de semillas, y algo más para freír
• 2Huevos enteros y 1 yema

ElaboraciÓn

Corta la carne de cerdo en dados de 2,5 cm de lado. Los pones en un bol con el jerez, la salsa de soja y sal. Remueves para que la carne quede bien cubierta y déjala en adobo 20 minutos.

Corta en rodajitas los pimientos y las zanahorias. Hierve estas verduras 2 minutos, escúrrelas y pásalas por agua fría. Corta sesgadas las cebolletas en trozos de 2,5 cm. Corta también las castañas de agua.

Para la salsa, mezcla en una jarra todos los ingredientes, menos el aceite. Calienta este último en un wok y fríe los pimientos unos minutos. Agrega las demás verduras y fríelas también un minuto. Incorpora por último la salsa y déjala cocer.

Tamiza la harina y la sal en un bol, y haces un hueco en el centro. Echa en él, el aceite y las yemas, removiendo. Agrega un vaso escaso de agua. Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas a la pasta.

Calienta bien el aceite en un wok. Con una espumadera, saca del adobo los trocitos de carne y pásalos, de uno en uno, primero por la pasta y después por el aceite. Fríelos 2 minutos, escúrrelos y colócalos sobre papel absorbente. Sirve la carne sólo con la salsa y las verduras.

Consejero

• En lugar de carne de cerdo, puedes utilizar, si lo prefieres, pollo, cortado también en daditos.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Pastel de limón y naranja

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este delicioso pastel de limón y naranja. Leche, nata, azúcar y zumo de naranja y limón componen básicamente este pastel agridulce. Sírvelo de postre o en la merienda, con el té o con una infusión de hierbas silvestres.

1 HORA Y 30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 400 g de paste quebrada congelada
  
• 1,5 dl de leche
  
• 50 g de azúcar
  
• 2 Yemas de huevo
  
• 1 y ½ cucharada de gelatina en polvo
  
• La corteza y el zumo de un limón
  
• La corteza y el zumo de una naranja
  
• 1,5 dl de nata
  
• Para adornar:
  
• 2 Limones en finas rodajitas
• 100 g de azúcar

ElaboraciÓn

Forra un molde de unos 20 cm de diámetro con un disco de pasta quebrada descongelada, cúbrelo con papel parafinado y rellénalo con judías secas. Hornea de 25 a 30 minutos, sin abrir el horno. Retíralo y elimina las judías y el papel.

Calienta la leche con 25 g de azúcar, hasta que alcance la ebullición, retírala entonces del fuego. Bate las yemas con el azúcar hasta montarlas y viérteles encima la leche caliente, poco a poco y mezclando bien. Vuelve a poner todo en el cazo y caliéntalo hasta que la crema se espese.

Disuelve al calor la gelatina, con el zumo de limón y de naranja, y cuando se haya enfriado un poco incorpórala a la crema. Añade las cortezas ralladas de naranja y de limón y deja enfriar la mezcla en el frigorífico.

Monta la nata y mézclala con la crema. Vierte el compuesto en la base de pasta quebrada y déjala enfriar hasta que se solidifique.

Coloca las rodajitas de limón, el azúcar y 3 dl de agua en un cazo, lleva a lenta ebullición y deja hervir lentamente durante 15 minutos, hasta que la pulpa y la corteza del limón estén tiernas. Retira las rodajitas y escúrrelas sobre papel parafinado. Vuelve a poner al fuego el jarabe otros 5 minutos, hasta que se espese, y déjalo enfriar. Dispones los limones, en corona, sobre la superficie del pastel y vierte el jarabe.

Consejero

• Con el mismo procedimiento puede preparar un pastel de limón o de naranja solamente, utilizando dos unidades para cada pastel. Puede aromatizar el jarabe con licor.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Pasta con salsa de pimientos

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta sabrosa pasta con salsa de pimientos. Es un delicioso plato mediterráneo preparado con un multicolor surtido de verduras cocidas en una deliciosa salsa de tomate. Sírvelo con abundante parmesano.

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 2 Cucharadas de aceite de girasol
  
• Un diente de ajo machacado
  
• Una cebolla en rodajas
  
• 2 Calabacines en rodajas
  
• Un pimiento rojo, uno amarillo y uno verde, cortados en daditos
  
• 100 g de champiñones en rodajitas
  
• 2 Troncos de apio en rodajitas
  
• 400 g de tomates pelados
  
• Una cucharada de salsa concentrada de tomate
  
• 2 Cucharadas de vino tinto
  
• Una cucharada de maicena
  
• 3 dl de caldo
  
• 2 Cucharaditas de orégano
  
• 2 Hojas de laurel
  
• Sal y pimienta molida
  
• 350 g de pasta (plumas)
• 25 g de mantequilla

ElaboraciÓn

Saltea las verduras con el aceite 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Luego añade los tomates pelados, el concentrado y el  vino.

Deslíes la maicena con el caldo e incorpórala a la salsa junto con los aromas. Espera a que rompa a hervir y déjala espesarse. Salpimienta, tapa el recipiente y cuece 20 minutos.

Cuece la pasta “al dente” en agua salada hirviendo y escúrrela. Condiméntala con la mantequilla y sírvela inmediatamente con la salsa.

Consejero

• Sirve esta pasta como plato único con una buena guarnición de ensalada.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com