Receta de Pastel de merluza con atún

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja este pastel de merluza con atún tan delicioso. El pastel de merluza con atún es un plato muy laborioso pero a la vez tiene una presencia increíble.

Este pastel de merluza con atún además de contener nutrientes y vitaminas, es un plato que con la combinación de ingredientes que contiene, hacen ser un plato con un sabor magnífico. Espero que lo probéis en casa, lo recomiendo para algún día de celebración o comida especial de amigos o familiares.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 6 Patatas grandes
  
• Mantequilla
  
• Medio kilo de merluza congelada
  
• 4 Latas de atún
  
• 1 Bote de aceitunas negras sin hueso
  
• Mayonesa
  
• Aceite de oliva
  
• Sal

ElaboraciÓn

Primero pelas y troceas las patatas, las introduces en una cazuela con agua que las cubra con un chorreón de aceite de oliva y una pizca de sal. Cuando comience a hervir las dejas a fuego lento durante 18 minutos. (Guarda el agua de las patatas). Las escurres y las dejas enfriar. Una vez frío, con la ayuda de un tenedor chafas las patatas y le añades 3 cucharadas soperas de mantequilla, lo remueves bien hasta que quede un puré cremoso.

Con misma agua de las patatas, cueces el pescado durante 5 minutos. Lo escurres y lo dejas enfriar. Desmenuzas el pescado y lo echas en un bol, le añades el atún, las aceitunas negras sin hueso a rodajas y 3 cucharadas de mayonesa. Lo remueves muy bien.

Seguidamente, montamos el pastel: Coge una bolsa de plástico, la primera capa es de puré de patata, la extiendes por toda la bolsa dejando 3 dedos por cada lado. Encima del puré le extiendes el relleno de pescado.

Con mucho cuidado con la ayuda de la bolsa vas enrollando y soltando poco a poco para que quede un rollo perfecto. Cuando ya lo tengas con cuidado lo pasas a la bandeja que lo vayas a servir. Lo cubres con mayonesa y lo adornas con tiras de pimiento rojo y aceitunas negras. Se sirve frío.

Consejero

• Tienes que hacer el rollo muy despacio y con cuidado para que no se rompa. Puedes decorar el pastel de pescado a tu gusto con huevo cocido, pimiento, algún vegetal…

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz alicantino

 

 

 

Las recetas de la mamá os recomienda que probéis este apetitoso plato de arroz al horno, está compuesto de garbanzos, patatas, morcillas… y como no, un buen arroz.

Aunque no tan popular como la Paella Valenciana, el arroz al horno es tanto o más apreciado en la cocina alicantina. Se conoce también como Cassola por prepararse en cazuela de barro, y originalmente se elabora con las sobras del cocido del día anterior

40 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 2 Vasos de arroz
• Medio kilo de costillas de cerdo
• 4 Cortadas de panceta
• 4 Vasos de agua
• 100 ml de tomate frito
• 4 morcillas de cebolla
• 2 Patatas pequeñas
• 1 Bote de garbanzos cocidos
• 2 Tomates pequeños
• 2 Cabezas de ajos
• 3 Pastillas de caldo
• Aceite de oliva
• Sal

ElaboraciÓn

Precalienta el horno a 250ºC. En una sartén con aceite de oliva fríes las costillas de cerdo junto con la panceta troceado, cuando esté un poco con color le echas las cabezas de ajo partidas por la mitad.

Cuando las cabezas de ajo ya estén doradas, le añades el arroz. Le das dos vueltas con la paleta y le añades el tomate frito. Le das unas vueltas más que coja sabor y echas los ingredientes de la sartén a una fuente grande para horno.

Le añades los vasos de agua, las pastillas de caldo, una pizca de sal, los garbanzos, las morcillas, los tomates y las patatas a cortadas alargadas. Se mueve bien todos los ingredientes y lo introduces en el horno a 250ºC durante 20 minutos.

Servir en el plato arroz, una morcilla, tres o cuatro trocitos de carne y dos patatas. Servir caliente.

Consejero

• Tener cuidado con la sal, ya que las pastillas de caldo contienen y nos podemos pasar.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Arroz con brócoli y magro

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este magnífico arroz con brócoli y magro. Este arroz con brócoli y magro es un plato de caliente estupendo para comer como plato principal.

Este plato de arroz, se puede hacer con muchísimos vegetales distintos y carnes o pescados. Esta vez hemos optado por brócoli y magro. El brócoli es un vegetal muy parecido a la coliflor, solo que tiene un sabor mucho más suave. Seguro que este arroz te encantará.

50 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 400 g de arroz
  
• 1 brócoli pequeño
  
• Medio kilo de magro de cerdo
  
• 1 Cebolla
  
• 4 Dientes de ajo
  
• 2 Hojas de laurel
  
• 2 Pastillas de caldo de carne
  
• Colorante
  
• Aceite de oliva
• Sal

ElaboraciÓn

Pelas la cebolla, los ajos y los haces bien picaditos. En una sartén con un poco de aceite de oliva lo sofríes hasta que esté dorado. Lo reservas.

En una sartén con un poco aceite fríes el magro de cerdo, cuando esté dorado lo echas en una cazuela junto con el brócoli, el sofrito de cebolla y ajo, una pizca de colorante, las pastillas de caldo de carne y una pizca de sal.

Añade agua a la cazuela, (como tres dedos por encima de los ingredientes). Lo dejas hervir 15 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, añades el arroz. Tiene que hervir durante 18 minutos a fuego lento.

Una vez esté hecho, lo dejas reposar 2 minutos. Servir caliente.

Consejero

• Para hacer este arroz es aconsejable utilizar el arroz redondo. Puedes cambiar el magro de cerdo por costillas, estará mucho más sabroso.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sopa de verduras

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta nutritiva sopa de verduras. Esta sopa de verduras es una tradicional receta que está compuesta por una gran variedad de vegetales.

La sopa de verduras en un primer plato perfecto para después acompañarlo de un segundo de carne o pescado con ensalada. La sopa de verduras en ideal para seguir una dieta ya que no tiene apenas calorías.

50 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 2 zanahorias
  
• 2 cebollas
  
• 2 tallos de apio
  
• 1 brócoli
  
• 2 tomates
  
• 8 champiñones
  
• 1 Ramillete de perejil fresco
  
• 1 hoja de laurel
  
• Pimienta
• Sal

ElaboraciÓn

Primero pelas las zanahorias, las cebollas y los picas bien. Sigues con el apio, el brócoli, los tomates, los champiñones y el perejil.

En una cazuela grande introduces los vegetales, una pizca de sal, una pizca de pimienta, el laurel y le añades agua hasta que cubra, cuando comience a hervir, lo dejas a fuego medio durante 40 minutos.

Consejero

• Si le añades un cuarto de pollo, será caldo de verduras con pollo. Queda el caldo mucho más sabroso.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Pulpo a feira o a la gallega

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este pulpo a feira o a la gallega tan sabroso. El pulpo a la gallega es un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía, se trata de un plato festivo elaborado con pulpo cocido entero (generalmente en ollas de cobre) que está presente en las fiestas, ferias y romerías de Galicia y El Bierzo (León), de ahí su nombre "á feira". La cocción se realiza tradicionalmente por las pulpeiras, suele servirse en la actualidad frecuentemente como tapa.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 Pulpo de 2 kilos
  
• 3 Patatas
  
• Pimentón
  
• Aceite de oliva
• Sal

ElaboraciÓn

En una olla a presión introduces el pulpo con abundante agua. Cuando empiece a hervir, asustas al pulpo tres veces (descongelado previamente).

¿Cómo lo asustas? Lo tienes que introducir en la olla, cuentas diez segundos y lo sacas. Cuando empiece el agua a hervir otra vez, vuelves a introducirlo en la olla, cuentas de nuevo diez segundos y lo sacas. Así hasta 3 veces.

Después dejas el pulpo en la olla, lo tapas, le pones la válvula y cuentas 25 minutos a fuego lento. Seguidamente, retiras la olla y una vez esté frio compruebas que el pulpo está cocido. Lo escurres y lo dejas enfriar 15 minutos.

Con la misma agua del pulpo cuece 3 patatas peladas y enteras durante 20 minutos. Después las escurres y las cortas en rodajas.

Corta las patas del pulpo con la ayuda de unas tijeras, en rodajas de medio centímetro de grosor. En la bandeja que lo vayas a servir, le echas las rodajas de patatas con una pizca de sal. Encima le añades las rodajitas de pulpo y lo sazonas con pimentón, aceite de oliva y sal.

Consejero

• Comprueba que el pulpo esté cocido, si ves que le falta un poco lo echas de nuevo a la olla durante 10 minutos más.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com