Receta de Almejas con albahaca

Las recetas de la mamá te sugiere este plato tan sabroso como las almejas con albahaca.

En casa las solemos hacer con ajo, perejil o tan solo con pimienta y limón. Pues tenemos muchas maneras de prepararlas, como por ejemplo con albahaca.

También podemos preparar mejillones, chirlas o tellinas con esta fabulosa hierba aromática.

Tiempo de preparación: 15 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 500 g de almejas
• 2 Dientes de ajo
• El zumo de 1 limón
• Medio vaso de vino blanco
• 1 Cucharada de albahaca fresca picada
• Pimienta negra
• Sal

PREPARACIÓN:

Deja las almejas en un bol con agua y un poco de sal durante unos 30 minutos para que suelten la arena.

Escurre las almejas, lávalas y cuécelas a fuego vivo en una olla con el zumo de limón, el vino blanco, los dientes de ajo pelados y la albahaca durante 5 minutos o hasta que se abran, desecha las almejas que no se hayan abierto.

Sirve las almejas decoradas con unos gajos de limón y unas hojitas de albahaca.

Consejo:

No las dejes mucho tiempo al fuego, se quedan secas y no se pueden comer.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Calamares en salsa con alcachofas

Este plato contiene calamares en salsa con alcachofas y el toque de las recetas de la Mamá: la cerveza, le da un sabor auténtico.

Los calamares aportan una buena cantidad de proteínas y son bajos en grasa. Tiene un alto contenido en omega3, que reduce las enfermedades cardiovasculares.

Las personas que tienen hipercolesterolemia tienen que tener cuidado con el consumo de estos moluscos. 

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 Min.
DIFICULTAD: Fácil
INGREDIENTES:
(Para 4 personas)

• 1 k de calamares
• 800 g de alcachofas
• 2 Vasos de cerveza
• 3 Dientes de ajo
• Unas ramitas de perejil
• Aceite de oliva
• Sal 

PREPARACIÓN:

Limpia bien los calamares. A las alcachofas, quítales hojas hasta que veas que ya están blanditas.

Lava los calamares y las alcachofas, les echas una pizca de sal a todo.

Coge una sartén y le echas un poco de aceite de oliva, sofríe las alcachofas hasta estén doradas, seguidamente le añades los calamares.

Mientras tanto, hacemos la salsa verde. Coge el vaso de la batidora e introduce las ramitas de perejil, una cucharada de aceite de oliva,  los 3 dientes de ajo, medio vaso de agua y lo batimos todo.

Remueve durante 10 minutos los calamares, después le echas dos vasos de cerveza y dos cucharadas de salsa verde.

Seguimos removiendo hasta que se consuma la cerveza, ya tenemos un plato exquisito.

CONSEJO:

Las alcachofas si son pequeñas, son más blanditas. Si no teneis cerveza, la podeis sustituir por vino blanco.

Autor:

La Mamá   bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Anillas de calamar en salsa

Las recetas de la mamá te sugiere esta receta para que la saborees, las anillas de calamar tienen un sabor muy suave.

Es ideal para los niños que no le gusten el sabor fuerte del pescado, se lo comerán con un abrir y cerrar de ojos.

La salsa le da un toque muy bueno, lo ideal es hacerlo y dejar reposar durante unas horas para que coja todo su sabor.

TIEMPO DE PREPARACIÓN:  20 Min. 

DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 1 K de anillas de calamar
• 1 Cebolla mediana
• 500 ml de tomate frito
• 1 Vaso de vino blanco
• 2 Dientes ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Albahaca

PREPARACIÓN:

Pelas la cebolla y los ajos, trocéalos en trozos pequeños.

Los rehogas en una olla con aceite de oliva, cuando estén dorados le añades las anillas de calamar, rehogas durante 2 minutos.

Le pones el tomate frito, el vaso de vino blanco, sal, pimienta y una pizca de albahaca.

Remover constantemente durante 5 minutos más, decorar espolvoreando una pizca de albahaca.

CONSEJO:

Si no tienes anillas de calamar, lo puedes hacer con trocitos de sepia o tacos de atún fresco. Tener en cuenta que la salsa es espesa entonces tenéis que remover para que no se pegue.

Autor:

La Mamá   bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sopa de marisco

Esta sopa de marisco es un plato excelente. Yo lo hago con gambas, cigalas y calamares pero lo puedes hacer con cualquier pescado.

Si tienes en casa otro tipo de pescado puedes utilizarlo, es muy sencillo y rápido porque yo en esta ocasión no he hecho fondo de pescado.

Mi sopa sin fondo tiene muy buen sabor a marisco, a que esperas, prueba hacerla y lo comprobarás.

Tiempo de preparación: 30 Min.
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 4 Gambas
• 250 g de fideos
• 4 Cigalas
• 500 g de Calamares
• 70 g de guisantes
• 1 Cebolla pequeña
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 6 Cucharadas tomate frito
• Azafrán
• 2 Pastillas de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal.

PREPARACIÓN:

Pela la cebolla y los ajos y los troceas muy bien. Lava el pimiento y lo troceas también como la cebolla y los ajos.

Coge una olla mediana y echas un poco de aceite de oliva,  rehogas  la cebolla y el ajo, cuando estén dorados echas el pimiento.

Cuando ya esté el pimiento añadimos el pescado y los guisantes, se rehoga todo con el tomate frito.

Le pones el agua que cubra cuatro dedos. Añade el azafrán, las pastillas de caldo de pescado y una pizca de sal. Cocer durante 30 minutos y posteriormente añades los fideos, dejas hervir durante 20 minutos y listo. Ya tenemos un plato sencillo y delicioso.

Consejo:

Cuidado con la sal, añadir poca que siempre estamos a tiempo de echarle más, porque las pastillas de caldo ya llevan sal.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Mejillones al vapor

Si quieres poner algún plato, para compartir en la mesa, que mejor que unos mejillones al ajo, están deliciosos y asequibles para nuestros bolsillos.

Es fácil de cocinar, en 15 minutos aproximadamente los tienes en su punto, y tan solo tienen sobre 65 calorías por ración.

Si puedes, cómpralos el mismo día que lo vayas a preparar, mucho mejor ya que si los tienes unos días en casa, siempre se abre alguno y ya no sirve para comer.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 Min.

DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 2 K de mejillones
• 4 Dientes de ajo
• Un vasito de vino blanco
• 1 Cayena o guindilla
• 3 Ramitas de perejil

PREPARACIÓN:

Limpia los mejillones y cuécelos en una olla con los dientes de ajo, el vino, el perejil y la cayena hasta que se abran.

Retira una de las conchas a cada mejillón.

Sirve los mejillones acompañados de las guindillas, decóralos con rodajas de limón y unas hojitas de perejil.

Riégalos con el jugo de cocción.

CONSEJO:

Si los mejillones los compras de un día para otro, los pones en la nevera con agua fría, una cucharada de harina y 50 g de sal.

Autor:

La Mamá   bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Sepia con ajo y perejil

Esta receta de Sepia es un alimento ideal para las dietas de adelgazamiento, ya que aporta muy pocas calorías, pero muchas proteínas y minerales como el fósforo o el sodio.

Las personas con hipertensión tienen que tener un gran cuidado con los moluscos y mariscos porque tienen una gran cantidad de sodio.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 Min.

DIFICULTAD: Fácil

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

·                     4 Sepias

·                     1 Cucharada de perejil picado

·                     El zumo de medio limón

·                     2 Dientes de ajo

·                     Aceite de oliva

·                     Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Limpia las sepias y córtalas a trocitos, fríelos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante cinco minutos, retíralos y sálalos.

Haz mientras tanto el aliño, pela y corta los dientes de ajo en dados pequeños y dóralos con el perejil en una sartén con un poco de aceite, añade el zumo de limón y sazónalo con sal y pimienta.

Sirve los taquitos de  sepia con el aliño por encima, acompáñalos de unas rodajitas de limón y dos pedacitos de pan tostado.

CONSEJO:

No cocines mucho las sepias se quedarán muy duras, no quedarán sabrosas como deberían.

Autor:

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com