Ensalada tropical

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta ensalada tropical. La combinación de sus diferentes ingredientes la hacen una ensalada gustosa y fresca perfecta para este verano tan caluroso.

Su combinación de ingredientes hace que sea una ensalada muy vistosa y original, seguro que a tus comensales les encanta.

15 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 Lechuga
• 3 Tomates
• 1 Pimiento rojo
• 1 Lata de melocotones en almíbar
• 150 g de queso fresco
• 100 g de aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

ElaboraciÓn

Lava todos los vegetales, corta a trocitos la lechuga, los tomates, el pimiento, los melocotones y el queso, (en forma de dados).

En un bol echas todos los ingredientes y los sazonas con aceite, sal y pimienta al gusto. Lo mezclas todo bien y los sirves en una ensaladera o fuente.

Consejero

• Le puedes añadir diferentes ingredientes como piña, mango, manzana…

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Pastel de carne

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores este sabroso pastel de carne. El pastel de carne es todo un clásico en la cocina, es un  pastel facilísimo de hacer y muy rico. Lo puedes poner como plato único porque es un plato muy completo.

He hecho el puré de patatas también casero aunque si no quieres complicarte, venden puré de sobre que en 5 minutos lo tienes hecho y te ahorras tiempo en la cocina.

1 HORA

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 500 g de carne picada de ternera o cerdo
• 1 Cebolla mediana
• 2 Zanahorias
• 2 Dientes de ajo
• 4 Patatas medianas
• 2 Yemas de huevo
• 1 Vaso de caldo de carne
• Mantequilla
• 1 Vaso de vino blanco
• 100 ml de tomate frito
• Queso cheddar o parmesano
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

ElaboraciÓn

Comienzas rallando o triturando la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo, lo echas en una sartén con el aceite caliente con una pizca de sal. Cuando esté dorado se le añade la carne, le das unas vueltas hasta que la carne tenga color.

Después le añades el vino, el caldo de carne, una pizca de pimienta y sal. Lo dejas cocer a fuego lento durante 15 minutos, hasta que se evapore. Seguidamente le añades el tomate frito y lo remueves durante 5 minutos que espese.

Para el puré de patatas: pelas y troceas las patatas, las echas en una cazuela con agua que las cubra, un poco de sal y un chorreón de aceite durante 20 minutos.

Después pasas las patatas por un pasapurés, echas 2 yemas de huevo, tres cucharadas de queso rallado, mantequilla y una pizca de pimienta y sal. Lo remueves que se mezclen bien todos los ingredientes.

Coges un molde desmontable, empiezas echando la carne picada, encima el puré de patata y encima de éste queso rallado. Lo introduces en el horno a 180ºC durante 20 minutos o hasta que la superficie se haya dorado.

Lo desmoldas y cortas un trozo de pastel de carne para cada plato con una cucharada de puré en un lado para adornar. Al puré le puedes espolvorear un poco de pimienta.

Consejero

• Siempre probar de sal, más vale que le falte a que nos quede salado.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de alubias con caracoles

Las Recetas de la mamá te trae en esta ocasión una receta de alubias con caracoles, una receta al estilo casero de siempre.

Lo bueno de las recetas con legumbres es el aporte de vitaminas y lo bien que combinan con cualquier tipo de ingredientes, en esta ocasión son los caracoles que aparte de la gran cantidad de hierro que nos aporta son un alimento muy sabroso.

Esta Receta de alubias con caracoles es una de esas recetas fáciles y económicas que no pueden faltar en tu menú semanal.

80 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 100 g de alubias blancas
• 250 g de caracoles limpios
• 1 Zanahoria
• 1 Penca de cardo
• 4 Dientes de ajo
• 1 Tomate maduro
• Cucharadita pequeña de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• Cucharada pequeña de colorante
• Sal
• Aceite de oliva

ElaboraciÓn

Pones a remojo las alubias cubiertas de agua y las dejas 24 horas.

Echa las alubias en una cazuela, previamente escurridas, le añades un litro de agua, el colorante, sal al gusto y las hojas de laurel y las pones a fuego medio.

Pela la zanahoria y la troceas, limpias el cardo y lo mismo, luego lo introduces en la cazuela junto con las alubias.

Deja que hierva durante 40 minutos.

Mientras las alubias hierven prepara el sofrito, pela la cebolla y los dientes de ajo, luego los picas.

En una sartén echas 3 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente echas la cebolla y el ajo, lo sofríes hasta que quede la cebolla dorada.

Añades en la sartén el tomate previamente rallado y lo dejas 2 minutos que se sofría, removiéndolo.

Echa los caracoles y le das un par de vueltas, le echas el pimentón y lo mezclas todo, lo incorporas en la cazuela de las alubias.

Lo remueves y dejas que hierva durante 30 minutos.

Si ves que se queda sin agua échale agua fría.

Lo pruebas de sal y si esta a tu gusto ya lo tienes preparado.

Consejero

• Según la dureza del agua pueden tardar mas o menos en estar preparadas las alubias.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Calamares rellenos en salsa

Las Recetas de la mamá te presenta hoy una Receta de Calamares rellenos en salsa, un plato muy típico de nuestras cocinas.

Esta Receta de calamares rellenos en salsa aunque parezca complicada no lo es tanto, es bastante fácil de preparar y queda una receta increíble.

Lo ideal es utilizar calamares frescos, ya que no tienen comparación en su sabor y no suelen ser muy caros.

Estos calamares rellenos son un plato muy nutritivo y completo, la salsa hace que los calamares queden muy jugosos, por lo que si te sobran de un día para otro están, incluso mas sabrosos.

25 MINUTOS
BAJO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 Calamares de tubo
• 3 Cebollas
• 3 Huevos hervidos
• 1 Tomate maduro
• 2 Dientes de ajo
• 1 Ramita de perejil
• Vaso de vino blanco
• Vaso de agua
• 2 Hojas de laurel
• Cucharadita de pimienta molida
• Sal
• Aceite de oliva

ElaboraciÓn

Limpia los calamares, le quitas las patas y las aletas y las reservas para el relleno.

Pela y pica 2 cebollas, con los ajos lo mismo, el tomate tambien picado.

Ahora tienes que preparar el sofrito, echa 3 cucharadas de aceite en una sartén, le echas la cebolla, los ajos y lo sofríes durante un par de minutos.

Agrega las patas y las alas cortadas en trozos, lo sofries junto con la cebolla y el ajo durante 3 minutos.

Echa el tomate y el perejil picado, le das unas vueltas durante 1 minutos y le viertes la mitad del vaso de vino blanco, lo dejas reducir un par de minutos y lo retiras del fuego.

Trocea los huevos duros y los echas en la sartén, lo mezclas todo y dejas que se enfrié. 

Ahora tienes que rellenar los calamares, con el sofrito, que ya este frió, lo vas introduciendo en el tubo del calamar, cuando esté lleno le pones un palillo para que no se salga el relleno.

Asi con todos los calamares.

En otra sarten, le echas 2 cucharadas de aceite de oliva. Pela y pica la cebolla que falta y la echas en la sartén, le pones un poco de sal, y la dejas a fuego medio hasta que se haga transparente.

Añade las hojas de laurel, le echas la pimienta molida y dejas que se dore la cebolla.

Echa el resto de vino blanco y el vaso de agua, pones los calamares y los dejas a fuego lento durante 20 minutos.

Consejero

• Al relleno le puedes añadir lo que quieras, gamba pelada, verduras etc.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Pasta a la carbonara

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta sabrosa receta de pasta a la carbonara. Esta receta de pasta a la carbonara es una de las variantes que hacen en Italia. Otras recetas también incluyen guisantes, brócoli, champiñones y otros vegetales…

La carbonara que se elabora en los países anglosajones y fuera de Italia suele llevar como ingrediente la crema hecha con huevos, queso parmesano, panceta y pimienta. Aunque yo prefiero que lleve: nata, beicon y pimienta. Me encanta esta mezcla de ingredientes. Te queda un plato con un sabor increíble, espero que te guste!

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 500 g de tortellini o (cualquier pasta)
• 2 Cebollas
• 300 ml de nata para cocinar
• 180 g de beicon
• Aceite de oliva
• 100 g de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta

ElaboraciÓn

Calienta el aceite en una sartén y sofríes las cebollas bien picaditas con una pizca de sal. Cuando esté un poco con color, le echas el beicon. Remueve hasta que el beicon esté dorado.

Después introduce en la sartén la nata para cocinar y remueve constantemente hasta pasados 2 minutos después que hierva. (Cuando la salsa esté suficientemente espesa).

En una olla calienta abundante agua con 3 Cucharadas de sal, cuando hierva, agrega los tortellini.

Cuécelos durante 14 minutos, escúrrelos y échalos en el plato que vayas a servir, les añades carbonara encima y a comer!

Se sirven calientes.

Consejero

• Si antes de servirlos en el plato echas los tortellini en el cazo con la salsa carbonara y les das unas vueltas, los tortellini se impregnan de salsa y cogen mucho más sabor.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Torta de Mickey de chocolate

 

 

 

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta torta de chocolate. Esta torta de chocolate está hecha con fondant y por dentro rellena de chocolate. Es una torta perfecta para cumpleaños o alguna celebración especial.

Es la segunda tarta que le hago a mi hijo hecha con fondant, se la hice para su segundo cumpleaños. Espero que os guste! Él se quedó con la boca abierta cuando la vió. Por dentro estaba jugosa y con un sabor increíble a chocolate. En una palabra “buenísima”.

2 HORAS

MEDIO

FÁCIL

8 PERSONAS

Ingredientes

• Para el bizcocho necesitas:
  3 Huevos
  150 g de mantequilla
  150 g de azúcar
  225 g de harina de repostería
  Ralladura de un limón
  1 Cucharada de levadura en polvo
  1 Chorreón de leche pequeño

• Para el relleno:
  200 g de chocolate para postres en tableta
  600 ml de nata para montar
  150 g de azúcar glas

• Para el almíbar:
  250 g de azúcar
  250 ml de agua

• Para la cobertura:
  1 K de fondant blanco
  Colorantes y cortantes

ElaboraciÓn

Primero haces el relleno (lo tienes que hacer un día antes de hacer la torta). En un cazo echas la nata, el azúcar glas y el chocolate en onzas, lo remueves constantemente hasta que comience a hervir, lo retiras del fuego y lo dejas enfriar. Cuando ya esté templado lo introduces en el frigorífico durante 24 horas.

Cuando haya pasado un día. Coges el chocolate y con unas varillas lo montas como si se tratara solo de nata montada. Así se convierte el chocolate en trufa para rellenar la torta.

Pinchando sobre la palabra bizcocho te explico paso a paso como lo hago, es muy sencillo. Cuando ya tienes el bizcocho lo partes en tres partes y comienzas con la parte de abajo del bizcocho.

Le echas el almíbar “pincha en almíbar”, lo untas bien para que quede jugoso. Después del almíbar lo rellenas con la trufa y sigues con la siguiente capa de bizcocho, haces lo mismo, almíbar y luego trufa. Pones la última capa y le echas trufa por encima y por los lados, (lo repartes bien con una espátula).

En el banco de la cocina echas azúcar glas para que el fondant no se pegue, colorea el trozo de fondant que vayas a utilizar, ves amasando el fondant para que hasta que el color quede homogéneo.

Extiende el fondant con la ayuda de un rodillo, después se lo pones encima a la torta y con una espátula grande lo esparces bien. Después con cortadores haces las letras del color que más te guste, para decorar el fondo con bolitas de colores, coges fondant y haces trocitos de colores, después con la palma de la mano vas haciendo las bolitas y lo decoras.

Consejero

• Si tienes alguna duda pincha sobre las palabras que están de color que te llevan a las páginas y te explican paso a paso el proceso, como el bizcocho, el almíbar…
• Acuérdate de hacer el relleno un día antes de hacer la torta

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Receta de Pollo al horno con verduras

 

 

 

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta receta de pollo al horno con verduras. Este plato de pollo al horno con verduras es un plato sano, equilibrado y nutritivo gracias a la carne del pollo que contiene proteínas y vitamina A, tiamina, hierro, fósforo y ácido nicotínico….

Esta receta de pollo al horno con verduras es un plato sano que se puede hacer para comer acompañado de una ensalada y después una pieza de fruta para no dejar la dieta de lado.

40 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

• 4 cuartos traseros de pollo
• 3 Patatas medianas
• 1 Cebolla
• 200 g de menestra congelada
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de carne
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Sal

ElaboraciÓn

Primero pela y corta en forma de dados las patatas, también la cebolla en forma de juliana. Después lo echas en una fuente para horno, añades la menestra, el caldo y el vino blanco.

Encima de las verduras echas los cuartos traseros de pollo, le echas pimienta y una pizca de sal al pollo y los vegetales.

Lo introduces en el horno durante 35-40 minutos, cuando el pollo se vea dorado le das la vuelta para que se dore por ambos lados.

Sirves en un plato un cuarto trasero de pollo con unas verduras.

Consejero

• Puedes añadirle los vegetales que más te gusten. El tiempo es aproximado, si ves que te gusta un poco más con color lo dejas más tiempo en el horno.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Bocaditos de calabacín

Las Recetas de la mamá te trae unos bocaditos ideales para una cena diferente, la Receta de Bocaditos de calabacín son una de mis ideas, para que los peque o no tan peques, coman verduras aunque sean disfrazadas.

En esta Receta de Bocaditos de Calabacín yo los he elaborado con jamón cocido, pero también los suelo preparar con jamón serrano, de las dos formas están buenísimos.

Espero que te guste la idea y que me comentes como te han quedado.

30 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 1 Calabacín grande
• 200 g de jamón cocido
• 200 g de queso
• 2 Huevos
• 200 g de pan rallado
• Sal
• Aceite de oliva

ElaboraciÓn

Corta el calabacín en rodajas de 1 centímetro, le echas un poco de sal.

El jamón y el queso lo cortas en rodajas también, procura que sean iguales que las del calabacín, para que no sobresalgan cuando los montes.

Ahora montas los bocaditos, pones sobre una rodaja de calabacín una rodaja de jamón cocido, sobre el jamón cocido una rodaja de queso, y lo tapas con otra rodaja de calabacín, así hasta que los tengas todos.

En un plato bates los huevos y en otro pones el pan rallado.

Pasa los bocaditos por el huevo batido, dejas que se escurra un poco y los pasas por el pan rallado, lo mismo de antes, los pasas todos.

En una sartén echas 5 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté muy caliente, vas friendo los bocaditos, que queden bien fritos por los dos lados.

Los sacas y los dejas en un plato sobre papel absorbente.

Consejero

• Mejor si utilizas queso en lonchas, ya que se derretira mejor.
• No los pongas con el aceite frio, sino cogeran mucho aceite.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com

Receta de Macarrones con Beicon y Nata

Las Recetas de la mamá te presenta esta Receta de Macarrones con Beicon y Nata, es un plato un poco alto de calorías, pero una vez al año no hace daño.

Es un plato de pasta ideal para pequeños y mayores, es una Receta de macarrones muy rápida y fácil de hacer pero con un sabor muy rico.

Es como la Receta de espaguetis a la carbonara que elaboramos aquí, pero en su lugar he utilizado macarrones.

Bueno espero que te guste esta Receta de Macarrones con Nata y Beicon, y que me dejes tus comentarios al respecto.

30 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 400 g de macarrones
• 300 g de beicon
• 1 Cebolla
• 400 ml de nata liquida
• Pimienta negra molida
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso rallado

ElaboraciÓn

Echa en una cazuela un litro de agua, le añades un poco de sal y un chorro de aceite, la pones a fuego medio.

Cuando empiece a hervir, echas los macarrones y los dejas que hiervan durante 8 minutos.

Pasado este tiempo los retiras del fuego y los lavas con agua fría, luego los escurres bien y los reservas.

Pela la cebolla y la picas muy fina, el beicon lo troceas en tiras pequeñas.

Echa en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente añades la cebolla y un poco de sal, la sofríes hasta que quede dorada.

Entonces echas el beicon y le das un par de vueltas, antes de añadir la nata, le echas sal al gusto y un poco de pimienta negra, lo remueves y dejas que la nata empiece a hervir.

Añade los macarrones a la sartén lo mezclas todo y los pasas a una bandeja de horno, le echas queso rallado por encima y los introduces en el horno en modo grill, durante 5 minutos a 200 º.

Consejero

• Si no tienes beicon puedes utilizar jamón serrano.

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com