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Receta de Tarta de doble chocolate

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Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta sabrosa tarta de doble chocolate. Ésta es la tarta ideal para los fanáticos del chocolate: no sólo está recubierta de un baño de chocolate blanco, sino que está hecha de bizcocho al chocolate.


1 HORA Y 40 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS
Ingredientes
  • 100 g de Chocolate de cobertura cortado en trocitos
  • 4 Cucharadas de agua hirviendo
  • 230 g de harina de trigo
  • 2 Cucharadas de levadura en polvo
  • Una pizca de sal
  • 220 g de Azúcar molido
  • 100 g de mantequilla
  • 4 Huevos (separadas las yemas de las claras)
  • 1 dl de leche
  • Para la cobertura:
  • 80 g de chocolate blanco cortado en trocitos
  • 4 Cucharadas de agua hirviendo
  • 40 g de mantequilla blanda
  • 450 g de azúcar glas tamizada
  • Para el relleno y la decoración:
  • 1,5 dl de nata montada
  • Fresas recubiertas de chocolate
  • Rizos de chocolate blanco y negro
ElaboraciÓn
Engrasa y forra con papel 3 moldes de 20 cm de diámetro. Precalienta el horno a 180 ºC.

Disuelve el chocolate con el agua, en un recipiente colocado sobre una olla de agua caliente. Déjalo enfriar. Tamiza la harina, la levadura y la sal.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Incorpora las yemas, de una en una, y luego el chocolate fundido.
Añade la harina y la leche, alternándolas. Incorpora las claras a punto de nieve muy firme. Distribuye el preparado en los tres moldes y hornea 30 minutos. Pones a enfriar los bizcochos sobre una rejilla.

Superpones las tres capas de bizcocho, alternándolas con la nata montada. Para la cobertura, disuelve el chocolate blanco con el agua al baño María. Añade la mantequilla y el azúcar glas y mezcla bien. Extiende el glaseado y decora con rizos de chocolate y fresas achocolatadas.

Consejero
  • Para que el chocolate se disuelva más rápidamente, rállalo primero. Como las fresas son de temporada, puedes comprarlas congelarlas y chocolatearlas.

  • Para hacer los rizos extiende un poco de chocolate fundido en papel vegetal, espera a que se enfríe y después con una espátula vas haciendo los rizos.
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