Receta de Pescado y calamares en salsa

Las recetas de la mamá te recomienda esta receta de pescado y calamares en salsa. Pescado, panceta y pimientos son los ingredientes de este sabrosísimo plato. Se puede utilizar merluza, caballa o lubina.

50 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS

Ingredientes

• 2 Cebollas picadas finas
  
• 2 Dientes de ajo picados
  
• 170 g de panceta en daditos
  
• Un pimiento rojo picado fino
  
• Un pimiento amarillo picado fino
  
• 1 dl de vino tinto
  
• 450 g de tomates en conserva
  
• 450 g de patatitas cortadas por la mitad
  
• Una cucharadita de tomillo
  
• 2 Hojas de laurel
  
• Sal y pimienta negra molida
  
• 500 g de filetes de merluza o pescado blanco
  
• 250 g de calamares cortados en aros de 12 mm
• 3 Cucharaditas de perejil picado

ElaboraciÓn

Calienta el aceite en una cacerola grande con fondo doble. Añade las cebollas y el ajo y rehógalos a fuego lento durante 5 minutos. Agrega la panceta y los pimientos, revuelve y deja que cueza 5 minutos más.
Incorpora el vino, los tomates, las patatas, el tomillo, el laurel, sal y pimienta. Cuece la mezcla a fuego lento durante 15 minutos.
Agrega el pescado y los calamares y deja que hierva a fuego lento de 10 a 15 minutos, hasta que estén bien cocidos. Remuévelos de vez en cuando. Unos minutos antes de servir la preparación, pruébalo y añade sal y pimienta si es necesario. Por último, espolvorea con el perejil picado y sácala a la mesa inmediatamente.

Consejero

• Usa si lo deseas, pescado congelado. Descongélalo un poco, córtalo en pedazos y lo pones en la cacerola sin esperar a que se descongele del todo.
  
• Sirve este plato de pescado con rebanadas de pan a la brasa y una ensalada fresca.
  

La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com