Las recetas de la Mamá: Receta de Tortitas de camarones

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estas magníficas tortitas de camarones, tan sabrosas y crujientes que se te hace la boca agua. Es un plato típico de Andalucía, especialmente en la provincia de Cádiz, y más concretamente de la zona costera de Sanlúcar de Barrameda y San Fernando.

Estas tortitas de camarones se recomiendan comer recién hechas para que estén crujientes, es muy típico comerlas de tapa en cualquier bar.

20 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

600 gramos de camarones
350 gramos de harina de trigo
150 gramos de harina de garbanzos
1 vaso y medio de agua fría
1 huevo
2 Dientes de ajo
1 cebolleta
Perejil
Aceite
Sal

ElaboraciÓn

Haces bien picadita la cebolleta y los ajos. En una sartén con un poco aceite de oliva la sofríes y lo guardas. También haces el perejil bien picadito.

En un bol, bates la harina, el agua fría y el huevo. Seguidamente le añades el sofrito de cebolleta y ajo, el perejil, un poco de sal, los camarones y lo mezclas todo muy bien.

En una sartén con abundante aceite caliente, vas echando con la ayuda de una cuchara sopera la masa a la sartén. Cuando estén doradas por ambas caras, las retiras y las echas sobre un plato con papel absorbente.

Se sirven inmediatamente, recién hechas!!!

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