Las recetas de la Mamá: Receta de Kebab a la oriental

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores esta receta tan deliciosa de kebab a la oriental. Es un kebab con sorpresa: en el interior de la carne de cordero se esconde queso fundido. Sírvelo sobre una base de arroz.

30 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

50 g de arroz
500 g de carne de cordero picada
Una cebolla grande rallada
Una cucharada de eneldo picado
Una cucharadita de cilantro picado
Una cucharada de cebollino picado
Una cucharada de perejil picado
Una cucharadita de cúrcuma molida
Sal y pimienta negra molida
2 Cucharadas de pasas
Un huevo batido
100 g de queso feta en daditos
Para adornar:
Cebolletas cortadas en rodajas
Cilantro

ElaboraciÓn

Aclara el arroz con agua fría y déjalo a remojo en agua caliente durante 30 minutos. Escúrrelo y lo pones en una cacerola, lo cubres de agua fría y, cuando rompa a hervir, lo tapas y lo dejas cocer de 10 a 12 minutos.

Escurre el arroz y lo echas en un bol junto con el cordero picado. Agrega la cebolla, las hierbas, las especias, las pasas, el huevo, sal y pimienta, mezcla bien los ingredientes.

Divide el compuesto en 16 porciones iguales. Lo pones en el centro de cada una un dadito de queso feta, encerrándolo bien en el compuesto, y con la palma de las manos, haces una especie de croquetas.

Pincha 4 croquetas en cada broqueta y ásalas a la parrilla 5 minutos. Dales la vuelta y déjalas cocer 5 minutos más, hasta que estén doradas. Adorna con rodajitas de cebolleta y cilantro, y lo sirve.

Consejero

Acompaña los kebabs con un bol de “tzatziki”, que se prepara mezclando yogur griego pasado por el colador, cilantro picado, menta fresca picada, zumo de limón, ajo machacado, sal y un buen pellizco de pimienta negra.

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