Las recetas de la Mamá: Receta de Ensalada con altramuces y pepinillos agridulces

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta ensalada tan deliciosa de altramuces y pepinillos agridulces. Esta ensalada de altramuces y pepinillos agridulces es un entrante diferente al que hacemos habitualmente, ya que hemos usado distintos ingredientes.

Puedes preparar esta rica ensalada con un día de antelación y reservarla en el frigorífico, los ingredientes adquieren más sabor. Este plato de ensalada con altramuces y pepinillos agridulces es ideal para ir de merienda o de picnic, ya que es muy fácil de transportar.

Tiempo de preparación: 15 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

3 Cebollas en vinagre
2 Huevos
3 Pepinillos agridulces
Un puñado de altramuces
2 Tomates medianos
Aceite
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN:

En un cazo, introduces los dos huevos, agua que los cubra y un puñado de sal. Cuando comiencen a hervir, los dejas a fuego medio durante 10 minutos. Después escurrir y dejar enfriar.

Cortas las cebollitas en forma de juliana, y los vas poniendo en la ensaladera que lo vas a servir. Lava y corta los tomates a trocitos y los pones en el plato, también los pepinillos, los cortas por la mitad a lo largo.

Echas encima de todos los ingredientes un puñado de altramuces. Con un rallador ralla un huevo y el otro huevo lo partes en 4 trozos y lo decoras. Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal.

Consejo:

La sal que le echamos a los huevos cuando se cueces, es para que la cáscara no se quede pegada al huevo, así hacemos que salga más fácilmente. A ésta ensalada también le puedes echar un poco de pimienta.