Las recetas de la Mamá: Receta de Arroz de marisco al horno

Las recetas de la mamá te recomienda que pruebes este delicioso plato como es el arroz de marisco al horno. Este plato de arroz de marisco al horno te gustará por su combinación de verduras con marisco y sobre todo por ser un plato que queda el arroz suelto como el de la tradicional paella.

Se trata de una receta ligera que reúne todos los ingredientes elementales de la gastronomía del país, y que conforman la esencia de la dieta mediterránea. El valor nutritivo de las verduras como los guisantes, el tomate, el pimiento y la cebolla, ricas en vitaminas, sales minerales y fibra.

Tiempo de preparación: 1 Hora y 15 Min.

Dificultad: Media
Ingredientes:
(8 personas)

1 K de arroz
1 Cuarto de chirlas
500 g de clochinas
500 g de gambas
3 Calamares limpios
250 g de potón
250 g de guisantes congelados
1 Pimiento rojo
1 Cebolla grande
3 Cucharadas soperas de tomate frito
5 Dientes de ajo
5 Pastillas de caldo de pescado
Colorante
Pimentón dulce
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Lava y trocea, la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Seguidamente troceas los calamares en forma de anillas. En una sartén grande y honda, le añades aceite. Rehogas la cebolla y los ajos, cuando estén dorados le añades el pimiento.

Cuando el pimiento esté pocho, le añades una cucharada de pimentón dulce, el tomate frito y la tercera parte de cada marisco que tienes a la sartén. Lo rehogas todo durante 5 minutos a fuego lento.

Todo el contenido de la sartén lo hechas en una fuente para horno (de metal), que sea grande. Le añades 2 litros y un cuarto de agua, una pizca de colorante, las pastillas de caldo de pescado, los guisantes y lo pones en el fuego durante 30 minutos a fuego lento.

Más tarde, retira del fuego la fuente y echas el arroz. Remueve todos los ingredientes e introduce la fuente en el horno a 200 ºC, durante 20 minutos. (Cubre la fuente con papel de aluminio).