Las recetas de la mamá te aconseja que prepares este sabroso plato de cerdo con lentejas. Es un plato único muy delicioso y especialmente nutritivo, que se prepara con preferencia en los meses de invierno.
40 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS
- Un solomillo de cerdo
- ½ dl de aceite
- 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco
- 2 Dientes de ajo machacados
- 3 Cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 230 g de lentejas remojadas durante una noche
- 6 dl de caldo de carne
- Una cucharadita de cilantro molido
- 25 g de mantequilla
Para adornar:
- Hojas de cilantro
- Tomates en rodajas
Retira la grasa y la piel del solomillo de cerdo y córtalo en medallones de 1 cm de grosor.
Mezcla en un plato el aceite, el vinagre, el ajo y el cilantro fresco. Baña en el adobo la carne impregnándola bien y déjala reposar 1 hora a temperatura ambiente, después de sazonarla con sal y pimienta.
Escurre las lentejas, las pones en una cazuela y cúbrelas con el caldo frío. Agrega el cilantro picado, tápalas y déjalas hervir. Baja la llama y déjalas cocer 30 minutos.
Mientras, pasa los medallones de cerdo por el grill muy caliente, 5 minutos por cada lado.
Añade el adobo y la mantequilla a las lentejas, removiendo, y sazónalas con sal y pimienta. Las pones en una fuente, coloca encima los medallones de cerdo y adorna el plato con hojas de cilantro y rodajas de tomate.- La naranja combina a la perfección con el sabor del cerdo. Prueba a sustituir parte del caldo por zumo de naranja y adorna el plato con tiritas de corteza de naranja escaldadas.
La Mamá bloglasrecetasdemama@gmail.com
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