Las recetas de la mamá te recomienda que elabores este budín especial y ligero, que se puede servir como postre. La crema dulce de arroz combina muy bien con la deliciosa salsa ácida.
55 MINUTOS
MEDIO
FÁCIL
4 PERSONAS
- 75 g de arroz
- Medio litro abundante de leche
- Media corteza de vainilla (en su defecto, aroma de vainilla)
- Una cucharadita de azúcar en polvo
- Un vaso de nata entera
- Una clara de huevo
- Para la salsa:
- 100 g de ciruelas
- 100 g de grosellasAzúcar glas
Lava el arroz en un colador y cuécelo de 30 a 40 minutos en la leche hirviendo aromatizada con la vainilla. Debe cocer a fuego lento y con el recipiente tapado. Retira la vainilla, vierte la preparación en un bol, agrega el azúcar y déjalo enfriar.
Prepara la salsa: pones las ciruelas, las grosellas y 4 cucharadas de agua en una cazuelita y las dejas cocer, a fuego lento, hasta que la fruta esté blanda, pásala por el chino. Vuelve a poner en la cazuela el puré de fruta y cuécelo a fuego lento hasta que la salsa esté espesa. Añade azúcar glas y déjala enfriar.
Monta la nata bien firme y bate la clara a punto de nieve. Mezcla la nata montada y la clara con el arroz y vierte la crema, a cucharadas, en copas. Cúbrela con la salsa de ciruelas y la sirves.-
En vez de ciruelas y grosellas, puedes usar otra fruta, como arándanos, fresas, moras o frambuesas.
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Remueve el arroz con cuidado, especialmente en los últimos minutos de cocción, para evitar que se pegue al fondo del recipiente y se queme.
La Mamá bloglasrecetasdemama@gmail.com
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