Las recetas de la Mamá: Receta de Chow mein con verduras

Las recetas de la mamá te recomienda la receta de chow mein con verduras. Es un plato clásico chino a base de verduras y tallarines al huevo, sazonado con muchas especias orientales. Se puede preparar con todas las verduras de las que se disponga.

20 MINUTOS

MEDIO

FÁCIL

4 PERSONAS

Ingredientes

9 dl de caldo vegetal
75 g de tallarines chinos al huevo
4 Cucharadas de aceite de sésamo
Una cebolla grande, en rodajas
2 Dientes de ajo machacados
Un pedacito de jengibre fresco desmenuzado
2 Zanahorias cortadas sesgadas
175 g de granos pequeños de maíz dulce
Un pimiento rojo en trocitos
Un pimiento verde en trocitos
6 Cebollas en rodajas
225 g de castañas de agua en conserva
175 g de brotes de soja
2 Cucharaditas de maicena
3 Cucharadas de jerez seco
3 Cucharadas de salsa de soja oscura
Una cucharadita de miel clara
Media cucharadita de especias mixtas en polvoUn puerro y un
tomate para adornar.

ElaboraciÓn

Sumerge los tallarines en el caldo hirviendo. Retíralos del fuego y déjalos en remojo 5 minutos.

Calienta 2 cucharadas de aceite, añade la cebolla, la mitad del ajo, la mitad del jengibre y las zanahorias, y deja cocer un minuto, removiendo. Agrega el maíz y remueves 2 minutos. Añade los pimientos, las 6 cebollas, las castañas de agua y los brotes de soja y rehógalos un minuto.

Mezcla la soja, la maicena y el jerez y agrega la miel. Echa la salsa sobre las verduras y remueves hasta que esté espesa. Escurre los tallarines. Calienta el aceite restante en otra sartén con el resto del ajo, el jengibre y las especias en polvo, y saltea los tallarines, los pones en una fuente e incorporas las verduras. Adorna con un montoncito de puerro y una rosita de tomate.

Consejero

Para realizar las rositas de tomate, pela un tomate no muy maduro con un cuchillo de punta, cortando la piel en una sola tira que después enrollará formando la rosita.

Las recetas de la mamá