Receta de Lubina al horno

Las recetas de la mamá te aconseja que elabores esta deliciosa receta de lubina al horno. La lubina se trata de un pescado magro muy apreciado por su carne blanca, compacta, con pocas espinas y de sabor fino y delicado.

Para la lubina, como la mayoría de pescados, la técnica culinaria por excelencia es el horno. Esta técnica de cocción en seco, en la que se aplica calor sin necesidad de añadir líquidos ni grasas, tiene la ventaja de concentrar y potenciar el sabor del alimento que se cocina

Tiempo de preparación: 40 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 1 Lubina de 1,5 kg aproximadamente
• 3 Patatas medianas
• 1 Cebolla
• 1 Carlota
• 4 Dientes de ajo
• Vaso y medio de vino blanco
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN: 

Pela las patatas, la cebolla, la carlota y los dientes de ajo. Corta las patatas y la carlota a rodajas, la cebolla en forma de juliana y los dientes de ajo en láminas.

Coloca sobre la bandeja del horno las patatas, la cebolla y la carlota ya cortado. Riega con bastante aceite de oliva, le añades un vaso de vino, pimienta y sal. Lo introduces en el horno a 200ºC durante 12 minutos.

Limpia la lubina, le retiras la cabeza y la fileteas. Salpimientas la lubina y la colocas sobre las verduras de la fuente. Rocías con un poco más de vino y lo introduces de nuevo al horno durante 15 minutos.

Sirve la lubina junto a unas pocas verduras con salsa.

Consejo:

Para que se conserve en óptimas condiciones lo mejor es comprarla en el último momento antes de volver a casa. Si se va a consumir en el día o al día siguiente, se guardará en la nevera perfectamente limpia (sin vísceras ni cabeza) y no más de 48 horas, aislada del resto de alimentos para evitar que les trasmita su olor. También se puede congelar bien limpia.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com