Receta de Carrillada de cerdo al horno

Las recetas de la mamá te recomienda que pruebes este delicioso plato de carrillada de cerdo al horno. Este plato de carrillada de cerdo al horno es muy exquisito, es ideal para una comida o cena especial, tanto con familiares como amigos.

La carne de cerdo no goza de buena fama entre algunos consumidores, pero hemos de saber que la ingesta de carne fresca de porcino, siempre que se elijan las piezas magras y no se abuse en las cantidades ni en la frecuencia, es coherente con una dieta equilibrada y saludable.

Tiempo de preparación: 1 Hora

Dificultad: Media

Ingredientes:
(4 personas)

• 8 Carrilladas de cerdo
• 1 Pimiento rojo
• 1 Pimiento verde
• 2 Patatas medianas
• 1 Berenjena
• 2 Cebollas
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Vaso de caldo de ave
• 1 Vaso de vino blanco
• 1 Chorreón de coñac
• Unas hojas de laurel
• Una ramita de romero
• Mantequilla
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN: 

Precalientas el horno a 180ºC. Lava las carrilladas y las salpimientas. Lava y trocea las verduras.

Coloca las verduras en una bandeja del horno grande, le añades sal y las extiendes por toda la bandeja.

Añade los ajos a láminas, el laurel, el romero y por último coloca las carrilladas encima de las verduras.

Rocías las carrilladas con el vino, el caldo, el coñac y la mantequilla líquida. Lo introduces en el horno, pasados 20 minutos le das la vuelta.

Deja que se cocinen por el otro lado durante 20 minutos también. Pasados esos minutos, sacas del horno y sirves cada plato con dos carrilladas y unas pocas verduras.

Consejo:

Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas para rociar las carrilladas. Las patatas las puedes freír a parte en una sartén en vez de ponerlas con las carrilladas al horno.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com