Las recetas de la Mamá: Receta de Berenjenas rellenas

Las recetas de la mamá te recomienda que elabores estas berenjenas rellenas para que sepas el sabor tan delicioso que tiene. Estas berenjenas rellenas están compuestas de carne picada, jamón serrano y queso mozzarella para gratinarlas.

Este plato de berenjenas te gustará a ti y a toda tu familia. Te digo paso a paso como hacerlas, es un plato muy sencillo y sabroso. Tienes un vídeo explicativo y la receta para que no tengas ninguna duda de como elaborarlo. ¡Espero que te guste!

Tiempo de preparación: 1 Hora

Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

2 Berenjenas
400 g de carne picada
100 g de jamón serrano
2 Cebollas
Un vaso de vino blanco
200 g de queso mozzarella
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN:

Pela, lava y trocea las cebollas. En una sartén echa un buen chorreón de aceite de oliva, cuando estén doradas le añades la carne picada.

Mientras tanto, corta las berenjenas por la mitad a lo largo y las vacías con una cuchara. Guarda el interior para después.

Cuando la carne ya tenga color, le echas el vino blanco. Remueves a fuego lento durante 5 minutos.

Seguidamente, le echas el jamón serrano a trozos y el interior de las berenjenas a trocitos. Remueve todos los ingredientes hasta que esté la berenjena pocha.

Rellena las berenjenas con la mezcla y por encima le echas abundante mozzarella. Lo introduces en el horno a 180 ºC. para que se gratine y listo.

Sirve cada mitad de berenjena en un plato acompañado de guarnición como una buena ensalada.