Receta de Potaje de garbanzos

La receta de potaje de garbanzos es una receta muy conocida en España, es un plato muy bueno, económico y saludable, es un fuente de vitaminas increíble. Los garbanzos son un plato que se debería de consumir al menos una vez a la semana.

A mi me gusta llamar a esta receta la receta de la alegría, ya sabes por las propiedades antidepresivas del garbanzo.

Espero que lo pruebes, es una receta fácil y veras como a todo el mundo le encanta.

Tiempo de preparación: 1 Hora y 45 minutos
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 300 g de Garbanzos
• 150 g de espinacas
• 1 hueso de jamón serrano
• 4 huevos
• 2 patatas
• Laurel
• 1 Cebolla
• Pimentón rojo dulce
• Colorante
• Aceite de oliva
• Sal
• 2 Litros de agua

PREPARACIÓN:

La noche antes de preparar el potaje pon los garbanzos a remojo, cubiertos de agua y con un puñadito de bicarbonato.

Lo primero es que hiervas las espinacas, trocea la espinacas y las hierves durante 5 minutos, pasado este tiempo las sacas y las escurres. Hierve los huevos y lo guardas todo para luego.

Pon un litro de agua en una cazuela y vas añadiendo el hueso de jamón, sal al gusto, los garbanzos bien escurridos, el colorante, 2 hojas de laurel y las espinacas. Lo pones a fuego medio y cuando empiece a hervir, lo dejas 1 hora.

Pela la cebolla y pícala, las patatas las pelas y las troceas.

Pon 3 cucharadas de aceite en una sartén y sofríes la cebolla, cuando este dorada, le echa ele pimentón rojo lo remueves y lo agregas a la cazuela. También añade las patatas troceadas.

Ve añadiendo agua fría del litro que te falta por añadir y lo dejas que hierva otros 35 minutos más.

Cuando el garbanzo esta blando, lo pruebas de sal y ya lo tienes preparado.

Consejo:

Según la dureza del agua varia el tiempo de preparación.
También le puedes poner tocino, le dará un toque genial.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com