Receta de Albóndigas en salsa

Prueba hacer en casa estas deliciosas albóndigas caseras en salsa. Son sencillas de hacer y una vez preparadas tienen un sabor estupendo.

Las albóndigas son una forma de comer carne diferente al típico filete. En este caso se elaboran con carne de ternera, por lo que van a suponer una buena fuente de proteínas de alto valor biológico.

Para completar esta receta se prepara una salsa de verduras que va a aportar al plato buena cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Tiempo de preparación: 40 Min
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 400 g de carne de ternera picada
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Huevo
• 1 Rebanada de pan
• Leche
• Perejil
• 1 Hoja de laurel
• Pimentón
• 100 g de harina
• 1 Vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En un bol, amasa la carne de ternera junto con el ajo y perejil picados, incorpora la miga de pan remojada con leche y añade el huevo, salpimienta, trabaja bien y deja descansar la mezcla durante 20 minutos.

Forma las albóndigas, enharínalas y fríelas en una sartén con aceite bien caliente. Cuando estén doradas, las retiras y las introduces en una cazuela de barro.

En el mismo aceite, rehoga la cebolla cortada fina y cuando empiece a tomar color, espolvorea con una cucharadita de harina y un poco de pimentón. Añade el vaso de vino, 2 Vasos de agua, el laurel y deja hervir durante 10 minutos.

Vierte esta salsa sobre las albóndigas. Deja cocer lentamente, removiendo a menudo la cazuela. Cuando las albóndigas estén a punto, rectificas de sal y pimienta.

Añade el pimiento cortado en tiras y retira el laurel. Sírvelo en un plato decorado con arroz blanco en el centro.

Consejo:

No las dejes cocer mucho, si las tienes mucho tiempo en el fuego se desharán.

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La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com