Receta de Estofado de pollo con pimiento y almendra

Las recetas de la mamá te recomienda este plato caliente de estofado de pollo con pimiento y almendra. Este plato de estofado de pollo con pimiento y almendra es ideal para días que hace frío que apetece mucho un plato de caliente.

Este estofado de pollo con pimiento y almendra se puede comer como plato único, acompañado de un plato de ensalada para tener una dieta equilibrada.

Tiempo de preparación: 45 Min.
Dificultad: Media
Ingredientes:
(4 personas)

• 1 K de pollo troceado
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla mediana
• 3 Dientes de ajo
• 3 Hojas de laurel
• 4 Patatas medianas
• 100 g de almendras fritas enteras
• Aceite de oliva
• Colorante
• Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén, echas un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente añades el pollo y le das vueltas hasta que esté dorado por ambas caras.

Pela la cebolla y los dientes de ajo. Al pimiento, le quitas las semillas y lo trituras todo junto. Seguidamente, lo añades a la sartén junto al pollo, vas removiendo hasta que todo esté bien rehogado y con color.

Echa los ingredientes de la sartén en una cazuela grande y le añades un poco de colorante, las almendras, las hojas de laurel, sal y agua por las asas. Déjalo hervir durante 20 minutos a fuego lento.

Pasados los 20 minutos le añades las patatas troceadas en forma de dado, y lo sigues cociendo durante 20 minutos más. Y listo!! Ya tienes un plato calentito y delicioso.

Consejo:

Puedes añadirle otros vegetales como, zanahoria, calabacín… Y en vez de pollo utilizar otras carnes como ternera o magro de cerdo en trocitos.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com