Receta de Arroz con Verduras

Las recetas de la mamá te recomienda un arroz con verduras que aparte de ser muy sano está delicioso. Es un plato rápido, económico y muy sabroso

Puedes variarlo con cualquier tipo de verdura, tanto si lo haces para la familia como si tienes invitados, los sorprenderás con la variedad y vistosidad de este plato. Lo ideal es hacerlo como una paella, pero puedes utilizar una cazuela o sartén

Tiempo de preparación: 40 Min.

Dificultad: Fácil

Ingredientes:
(4 personas)

• 400gr de Arroz ( Arroz redondo, no sirve el arroz largo)
• 1 litro de agua
• 1 Cebolla Grande
• 2 Alcachofas
• 2 Zanahorias
• 100gr de Garbanzos que no sea secos.
• 100gr de Verdura para paella
• 100ml Tomate frito.
• 50ml de aceite (A ser posible de oliva suave)
• Sal
• Colorante
• 1 Vaso de caldo de carne o 2 cubitos de concentrado.

PREPARACIÓN: 

Lavar y pelar las verduras, trocearlas a dados pequeños. Poner el aceite en la paella y calentarlo, cuando esté caliente, poner la verdura y sofreirla. Cuando este la verdura sofrita agragar los garbanzos y la verdura de paella, darle un par de vueltas.

Echar el tomate frito y mezclarlo todo, poner el agua, la sal y el caldo de carne. Dejar hevir durante media hora.

Añadir el colorante y cuando el color sea uniforme, unos 10 segundos, poner el arroz, distribuyelo por toda la paella.

Dejar cocer el arroz durante 10 minutos con el fuego fuerte, y 10 minutos más a fuego lento. 

Este tipo de paella, la puedes dejar con un poco de caldo, ya que al tener verduras te quedara un poco meloso.

Consejo:

La alcachofa ponla a remojo con limón, para que el arroz no te quede negro.
La verdura de paella la puedes encontrar ya preparada o la puedes preparar tu (Judía plana, garrofón, judias blancas).
Prueba a poner cualquier verdura que te guste.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com