Receta de Natillas caseras

Las recetas de la mamá te recomienda que pruebes este delicioso postre lácteo muy extendido en la gastronomía española. Las natillas contienen en su interior galletas de canela que le da un sabor mágico a estas magníficas natillas.

La palabra "natillas" en otros idiomas cubre una amplia gama de cremas similares cuyos matices le confieren a cada una su peculiaridad. Podemos citar entre otras el custard anglosajón, la crème anglaise, la crème anglaise collée y los derivados de la crema pastelera.

Tiempo de preparación: 20 Min.

Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 3 Huevos
• 1 L de leche
• 1 Limón
• 4 Cucharadas de azúcar
• 2 Cucharadas de fécula de maíz
• Una pizca de canela en polvo
• Galletas de canela

PREPARACIÓN: 

Primero, ralla la cáscara de limón y la reservas para después. Disuelve la fécula de maíz en un cazo con la mitad de la leche.

Separa las yemas de las claras del huevo y reservas las claras. Añade las yemas a la leche y lo bates bien.

Pones el resto de la leche a fuego medio en un cazo, agrega el azúcar y la raspadura de limón.

Cuando hierva el contenido del cazo, añade la primera mezcla y lo calientas a fuego lento.

Lo dejas hervir y remueves constantemente hasta que queden espesas. Mientras tanto, bate las claras a punto de nieve. Las claras solo son para decorar al final la natilla si queremos, sino se tiran.

Coloca las natillas en cuencos, les añades dos galletas de canela por cada cuenco, y las adornas con un poco de canela en polvo y las introduces en el frigorífico y las sirves bien frías.

Consejo:

Si quieres montar las claras a punto de nieve, puedes decorar las natillas con estas claras, con una manga pastelera e introducirlas en el horno hasta que las claras se doren, acordaros de utilizar cuencos aptos para horno.

En los supermercados venden natillas en polvo que solo hay que añadirle leche hervida, removemos y ya las tenemos. Claro está, que lo casero está mucho más bueno.

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com