Receta de Ensalada de garbanzos

Las recetas de la mamá te recomienda que pruebes esta ensalada tan original como es la ensalada de garbanzos. Esta ensalada de garbanzos es ideal para comer o para cenar, acompañado de un trocito de pan tostado.

La ensalada de garbanzos es un plato muy sencillo y muy rápido de preparar, en tan solo 15 minutos hemos preparado un plato para chuparse los dedos.

Este plato de ensalada de garbanzos es perfecto para este tiempo al ser un plato muy refrescante.

Tiempo de preparación: 15 Min.

Dificultad: Fácil
Ingredientes:
(4 personas)

• 1 Bote de garbanzos
• 2 Huevos duros
• 1 Pimiento rojo
• 18 aceitunas verdes sin hueso
• 25 g de alcaparras
• Aceite
• Vinagre
• Perejil
• Sal

PREPARACIÓN: 

Saca los garbanzos del bote, los lavas y los escurres bien. Cueces los huevos, los pelas y los partes a trocitos.

Corta en cuadraditos pequeños el pimiento. Vierte en la ensaladera los garbanzos, los huevos y el pimiento. Añade las aceitunas y las alcaparras.

Haces una salsa vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picado. Vierte la salsa en la ensalada justo antes de servir.

Consejo:

Para esta ensalada puedes utilizar otros ingredientes, como atún, aceitunas negras, espárragos blancos…

Autora
La Mamá  bloglasrecetasdemama@gmail.com