Receta de Dorada a las finas hierbas

Las recetas de la mamá te aconseja este plato porque está sabrosísimo y te va a encantar.  

Su sabor aromático y su carne fina hace que esté deliciosa sin echarle muchos condimentos. 

Este pescado necesita de una preparación previa cuidadosa, dado que contiene muchas escamas, de gran tamaño y más difíciles de eliminar que en otras especies.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 H y 15 min.

DIFICULTAD: Media.

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

• 4 Doradas
• 1 Ramita de apio
• 1 Zanahoria
• 1 Cucharada de romero picado
• 3 Dientes de ajo
• 2 Cucharadas de perejil picado
• 2 Patatas medianas
• 1 Cebolla
• Unas hojas de albahaca
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Pela un diente de ajo y corta las hojas de albahaca, tritura el ajo junto con todas las hierbas aromáticas hasta formar una pasta verde, sazónalo con sal y pimienta.

Pela y trocea la zanahoria, la cebolla, las patatas, unos ajos y lava y corta el apio en rodajas gruesas.

Precalienta el horno a 220 ºC, lava y seca el pescado, hazle 4 cortes en ambos lados y rellénalos con la mezcla de hierbas presionando con los dedos, déjalo macerar 30 minutos.

Pon las doradas en una bandeja para horno, coloca las verduras alrededor y con un poco de aceite y prosigue con la cocción unos 10 minutos más o hasta que estén hechas.

Sirve las doradas acompañadas de unas patatas y rodajitas de cebollas y vierte un poco de su jugo.

CONSEJO:

Tienes que tener en cuenta que la albahaca la tienes que cortar con tijeras, ya que si la picas, como si fuera perejil, se ennegrece.

Autor:

La Mamá   bloglasrecetasdemama@gmail.com